هل تم تخزين سريراتشا الخاص بك في المكان الخطأ؟
آه ، سريراتشا - هل هناك أي شيء لا تستطيع صلصة الفلفل الحار هذه فعله؟ حسنًا ، ربما. بعد أن رأينا زجاجات سريراتشا يتم تخزينها في درجة حرارة الغرفة في المطاعم ، بدأنا نتساءل: هل يجب تخزين سريراتشا بالفعل خارج الثلاجة؟
"يمكن تخزين سريراتشا في الثلاجة أو المخزن" ، إيزابيل مابلز ، أخصائية التغذية وأخصائية التغذية المسجلة لدى أكاديمية التغذية وعلم التغذية، يقول Hunker. "حموضة الخل ، والمكون النشط للفلفل ، الفليفلة ، يحافظان على سريراتشا آمنة في درجة حرارة الغرفة. يصبح لونه أغمق بمرور الوقت ، لكن التبريد يؤخر هذه العملية ".
في الواقع ، يوضح مابلز ذلك أغذية هوي فونغ، العلامة التجارية سريراتشا الشهيرة ، لديها تاريخ انتهاء صلاحية "الأفضل حسب" على عبوتها لهذا السبب. تقول: "في المخزن ، تحافظ الزجاجة غير المفتوحة على جودتها لمدة تصل إلى عامين". "بمجرد فتحه ، إذا تم تخزينه في درجة حرارة الغرفة ، تقترح الشركة المصنعة أن نكهة سريراتشا هي الأفضل لمدة تصل إلى 6-9 أشهر."
ايمي سي. كيتنغ ، اختصاصي تغذية ، وأخصائي تغذية ، ورئيس البرنامج في تقارير المستهلكين، يوجهنا أيضًا في اتجاه تطبيق FoodKeeper التابع لوزارة الزراعة الأمريكية
. ينص على أنه إذا كانت صلصات ثابتة على الرف ، يمكن تخزين الكاتشب أو الكوكتيل أو صلصات الفلفل الحار في درجة حرارة الغرفة بعد الفتح. ومع ذلك ، إذا تم وضعها في الثلاجة ، فسوف تظل طازجة لفترة أطول. هذه مشكلة جودة وليست سلامة.في النهاية ، يمكنك أن تشعر بالأمان عند تخزين سريراتشا في درجة حرارة الغرفة ، ولكن تذكر أن الثلاجة ستبقيها مذاقًا وتبدو طازجة لفترة أطول.