سمر سعد من The Cozy Home Chronicles عن الأسرة والطعام وخلق مساحات ذات مغزى
في شهر التراث العربي الأمريكي ، نسلط الضوء على بعض الأشخاص والعلامات التجارية التي يجب أن تعرفها طوال العام.
منذ عام 2005 ، تعمل سمر سعد على "تنمية الراحة بفكرة ومشروع واحد في كل مرة" على مدونتها ، سجلات البيت الدافئ. من وظيفة على أن تصبح بستاني المنزل DIY إلى تقريب مشروبات رمضانية منعشة - واحدة من العديد من المنشورات التي تتعمق في وصفات وأنشطة صديقة للأسرة خلال العطلة - تضفي سعد عليها عناية فائقة ونية وتفكيرًا دافئًا.
مقرها في ديربورن بولاية ميشيغان ، تعمل حاليًا على درجة الدكتوراه في الأنثروبولوجيا أثناء تربية ثلاثة أطفال صغار. تحدثت هانكر مع سعد حول مدونتها ومشاريعها الحالية والحياة في المنزل.
هونكر:لماذا بدأت The Cozy Home Chronicles؟
سمر سعد:لقد أنجبت طفلي الأول ، وشعرت أنني بحاجة إلى نوع من المنفذ الإبداعي. لقد رأيت التدوين كوسيلة للكتابة ثم مشاركة المشاريع التي نقوم بها في المنزل.
هونكر:ما الذي جعلك تريد أن تكون علنيًا بشأن حياتك؟ هل كان ليكون جزءًا من مجتمع؟
SS:كان الأمر أكثر أنني أحببت دائمًا النشاط. منذ أن كنت في المدرسة الثانوية وشهادة جامعية ، كنت جزءًا من منظمة العفو الدولية ونموذج الأمم المتحدة. لطالما أحببت التفاعل مع الناس ومشاركة الأفكار. أنا شخصية خاصة من بعض النواحي ، لكني أحب امتلاك منصة لمشاركة الأفكار التي أشعر أنها ستجعل العالم مكانًا أفضل.
هونكر:لقد قمت بنشر أدلة فريدة على مدونتك ، بما في ذلك فن عدم إعطاء F على Instagram و عيد منخفض الهدر: دليل هدية مدروس من المدونين المسلمين. ما الذي ألهم خلقهم؟ هل كان ذلك ردًا على الأشخاص الذين طلبوا منهم ، أم تم إنشاؤها لأنك احتجت إليها بنفسك؟
SS:أعتقد قليلا من الاثنين. شعرت أنني بحاجة بشكل خاص إلى الشخص الموجود على Instagram ، لأنه كان شيئًا عانيت معه لفترة من الوقت. كان علي أن أعمل من خلال هذه المشاعر في التعامل مع المقاييس وكيفية تحديد النجاح على هذه المنصة. كان الكثير من الناس يرسلون لي رسائل يقولون إنهم عانوا من صراعات مماثلة مع ثقافة Instagram.
لقد كتبت The Art of Not Giving an F على Instagram كشيء لنفسي ولإفادة الآخرين. وأنا أحب الكتابة. أنا أدرس الأنثروبولوجيا وكنت دائمًا مهتمًا بالسلوك البشري والثقافة والطريقة التي يفكر بها الناس ويفعلون الأشياء. لقد أخذت هذه الأفكار في كيفية التعامل مع المدونات ووسائل التواصل الاجتماعي. بعض هذه الأشياء تأتي من ملاحظاتي كعالم أنثروبولوجيا.
هونكر:لديك ثلاثة أطفال صغار في المنزل وتعمل على الحصول على درجة الدكتوراه ومدونتك. كيف تدير الوقت لكل الأشياء التي تهتم بها؟
SS:في رأيي ، كنت أعتقد أن هناك شيئًا اسمه التوازن. لكن بصفتك أحد الوالدين ، تبدأ في إدراك أنه ستكون هناك بعض الأسابيع أو المواسم حيث يستحوذ شيء واحد على معظم انتباهك ، وفي بعض الأحيان يجب أن تسقط أشياء أخرى على جانب الطريق. دوري كأم مهم حقًا بالنسبة لي. لذا فقد قلصت نوعًا ما - ليس لأنني تخليت عن درجة الدكتوراه ، لكنني غيرت وتيرة كتابتي لتكون أبطأ ، حتى لا أشعر بخيبة أمل. اضطررت إلى تغيير توقعاتي بشأن ما يمكنني فعله لأنني لا أستطيع وضع 150٪ في كل شيء ، أو سأحترق. لذلك دائمًا ما يتعلق الأمر بالسير على الخط.
هونكر:ما هي أكثر المساحات التي تقدرها في منزلك؟
SS:أنا أحب مطبخنا وغرفة الطعام وغرفة المعيشة. لقد هدمنا بالفعل جدارًا بحيث يكون مكانًا مفتوحًا. إنه أمر رائع لأن الأطفال يمكنهم القيام بشيء ما على الطاولة ، أو لعب الألغاز ، أو Play-Doh ، أو تناول الطعام ، بينما يمكنني القيام بشيء ما في المطبخ. أنا أحب الطبخ والخبز. يحدث الكثير من وقت عائلتنا في مساحة المطبخ / غرفة المعيشة.
هونكر:كيف تنظم مطبخك ليجعله مريحًا؟
SS: لدينا مطبخ مفتوح مع خزائن بيضاء. أردنا شيئًا مفتوحًا وجيد التهوية ، لكننا أردنا أيضًا شيئًا ريفيًا ، لأننا نحب الهواء الطلق. نستخدم الكثير من خشب الصنوبر الخام للرفوف المفتوحة. يحدث الكثير من الطهي هنا ، لذلك أردنا أيضًا أن يكون عدادًا مفتوحًا حتى يتمكن الأطفال من الانضمام إلي. سوف يسحبون كرسي ويساعدوني في الطهي.
هونكر:ما هي بعض التوابل الأساسية في مخزنك؟
SS:هناك نكهات أساسية لدينا في وصفاتنا وهي جزء من المطبخ اللبناني. على سبيل المثال ، يحتوي الكثير من اليخنات على قاعدة كزبرة بالثوم ، وهي مزيج رائع حقًا. كما نستخدم التوابل الدافئة مثل القرفة والبهارات والقرنفل في العديد من الوصفات.
هونكر: ما هي الأطباق الشرق أوسطية التقليدية التي تحب طهيها بشكل خاص؟
SS:هناك الكثير من الأطباق الشرق أوسطية التي أحب إعدادها. أحد مفضلاتنا هو يخنة البامية تسمى باميا. هناك أيضًا نبات نباتي صحن كبة بطاطا هذا مثل رز شريحة لحم نيئة. أنا أصنعها من البطاطس ومذاقها يشبه إلى حد كبير الشيء الحقيقي بالنسبة لي. أنا أيضا شوربة العدس الأحمر الكريمية، غذاء لبناني أساسي - خاصة خلال شهر رمضان. في العام الماضي ، تم تشخيص إصابة أصغرهم بالعديد من الحساسية تجاه الطعام ، لذا فقد غيرت طريقة طهي الطعام ، لأنها لا تستطيع تناول البقوليات والمكسرات والأشياء التي نأكلها عادة. لقد وصلت إلى نقطة حيث بدأت في تحويل الكثير من هذه الأطباق الشرق أوسطية إلى نباتية ؛ العديد من البدائل النباتية هي المكسرات والبقوليات. لذلك كان علينا أن نبدأ في طهي اللحوم والدجاج مرة أخرى.
هونكر:من علمك كيف تصنع مطبخ شرق أوسطي؟
SS:لقد نشأت وأنا أتعلم كيف أصنعها من والدي. هاجر إلى هنا عندما كان عمره 16 عامًا من الحرب في لبنان. أمي في الواقع ليست شرق أوسطية ، إنها ألبانية بولندية ، لذلك أنا من عائلة مختلطة. أحب والدي طعامه التقليدي. انفصل والداي عندما كنت مراهقة ، وكان علي أن أساعد في الطبخ ، لذلك كنت أتدرب على هذه الوصفات. حمل ذلك معي عندما انتقلت إلى منزلي واضطررت إلى الطهي لعائلتي. احب التجريب. بينما كنت أحاول أن أكون نباتية ، كنت أجرب نوعًا ما مع هذه الأطباق وأرى ما يمكنني استبداله.
هونكر:لديك عائلة مكونة من خمسة أفراد. هل أنت أيضًا من عائلة كبيرة؟
SS: لقد نشأت مع ثلاثة أشقاء ، وكنا جميعًا قريبين جدًا من العمر ، لذلك كانت الأسرة والطعام - كانت هذه الأشياء جزءًا كبيرًا حقًا من حياتي. الراحة هي التواجد مع الأشخاص الذين تحبهم وتناول طعامًا جيدًا. أردت أنا وزوجي بناء مساحة تجسد ذلك نوعًا ما. عندما بدأت التدوين ، كان من السهل الانغماس في التزيين. ترى كل هذه التصميمات الرائعة وتشعر أنك تريد تحديث مساحتك ، ولكن بعد ذلك ستغير مساحتك دائمًا. أشعر أن هذا لا يدخل في صميم ما هو مريح حقًا. يتعلق الأمر بالأشخاص الذين تحبهم التواجد معًا في مساحة واعية ومهتمة - مساحة مريحة لنا. لكني أرغب أيضًا في تخصيص مساحتنا بطريقة مستدامة وصديقة للبيئة.
هونكر:ما هي المشاريع المنزلية التي تعمل عليها الآن؟
SS:مؤخرًا ، كنت أحاول التفكير في كيفية جعل مساحتنا منسجمة مع من أنا - هويتي وخلفيتي الثقافية. لذلك استثمرت الوقت في الحصول على كتب ومجلات وأشياء عن الفن العربي والشرق الأوسط و الهندسة المعمارية ، لأنني أريد دمج بعض هذه التأثيرات بينما أمضي قدمًا في تصميم الفضاء. أنا نوعا ما أسلط الضوء على الأشياء التي لدينا بالفعل ، وأقدر ما يعجبني فيها ، ثم اكتشف كيفية جعلها مركز الفضاء أو إبرازها.
على سبيل المثال ، لدينا بساط فارسي أهدانا إياه والدي عندما تزوجت منذ أكثر من ثماني سنوات. لقد كان في غرفة المعيشة منذ ذلك الحين وكنت مثل ، "إنه مشرق للغاية وحمراء." كنت أريد المزيد غرفة جلوس ذات مظهر عصري ، لكنني بدأت أقدرها حقًا ، وأحاول إيجاد طرق لصنعها البوب.
هونكر:هل هناك مدونون عرب أمريكيون آخرون معجبون بك؟
SS:الكثير لتسمية ، ولكن هنا بعض منهم: أماندا لوحة أمانداعائشة بصراحة عائشةفاطمة حجازي Crème au Beurreحياة حساسية الطعام ماما بيرفاطمة د دكتور ديرمي، و مع خالص التقدير ماما ملك.