القطع الرئيسية في مطعم كوبنهاجن هذا من أحدث مجموعة ferm LIVING

مرحبا بك في سكاندي لاند، احتفالنا بسحر التصميم الاسكندنافي. طوال الأسبوع ، سنقدم لك الجولات والميزات وأدلة التسوق التي تتعمق في ما يجعل تصميم Nordic مرغوبًا للغاية. هل تريد قراءة المزيد؟ تحقق هنا.

منظمة الصحة العالمية: ترين أندرسن يعيش فيرم إلى عن على مطعم IBU
أين: Vesterbro في كوبنهاغن ، الدنمارك
أسلوب: الانحطاط الاسكندنافي

في عامها الأول ، مطعم IBUتقع في قلب حي Vesterbro العصري من أي وقت مضى في كوبنهاجن، وقد حصل بالفعل على أوسمة ضخمة ، بما في ذلك ذكر مطمح كواحد من الدليل الأبيضأفضل المطاعم الجديدة لعام 2018. دمج الشيف هنريك جيرك الفريد بين المأكولات الشمالية والماليزية ، مع إيماءات مهمة لليابان وكوريا وسنغافورة ، وأماكن أخرى في آسيا ، هو السبب ، بلا شك - ولكن التصميم الغني البسيط الذي يقوده التصميم الدنماركي حازم يعيش فيرم، يعمل أيضًا على إبراز روح الطعام المبتكرة.

تقول ترين أندرسن ، مؤسِّسة فيرم ليفينج ومديرها الإبداعي ، إن المفهوم البصري كان توحيد "المشرق والأرضي ، الحجم والتفاصيل الصغيرة والكلاسيكية والمعاصرة "- وكل تلك التوترات في مطعم متواضع يزخر بمناطق غريبة و الزوايا. يوضح أندرسن: "توصلنا إلى نتيجة إنشاء العديد من المساحات الصغيرة للمناسبات المختلفة: زوجان من الأصدقاء على العشاء أو الموعد الأول أو حفلة العائلة".

القوة الموحدة هي اللون. اللون الأحمر هو لون مهم في آسيا ، وكان منافسًا رئيسيًا للوحة الألوان عندما بدأ الشيف جيرك ، المالك المشارك في جامعة IBU مورتن بيلتوفت ، وأندرسن في مشاركة الأفكار. لكن اللون الأحمر الحقيقي لمطعمك الصيني النموذجي سيكون واضحًا جدًا. وبدلاً من ذلك ، اختارت أندرسن اللون الأحمر الداكن والمارون والصدأ والبني - وهي ظلال مزاجية مرتبطة بتأثيرات الشمال في الطعام. وتقول: "أردنا عمل مخطط ألوان يتوافق مع محيط المطعم ، ولهذا السبب أخذنا الألوان من أسطح المباني والمباني وضوء كوبنهاجن".

خط آخر: العديد من القطع الرئيسية في المطعم هي من أحدث مجموعة ferm LIVING ، مدبلجة "الانحطاط الاسكندنافي"- وهناك شعور بالبساطة الفخمة في جميع أنحاء الفضاء. النعومة تهدف إلى إعادة التفكير في المنزل.

يقول أندرسون: "يمكن أن يكون المطعم شيئًا مختلفًا بشكل كبير عن المنزل ، لكننا أردنا إنشاء مساحة تحتوي على بعض العناصر نفسها". "لقد شرعنا في خلق جو يشعر بالراحة والترحاب والراحة."

كل ركن من أركان المطعم له دوره الخاص. "هناك طاولة صغيرة حميمة للتاريخ ، طاولة مستديرة كبيرة لحفل العشاء الكبير ، ومقعد في بار ، حيث يمكنك تجربة سحر المطبخ في تجربة مشتركة مع ضيوف آخرين ، "يقول أندرسن.

ستجد كرسي هيرمان الأيقوني من فيرم ليفينج في جميع أنحاء المطعم.

يزين الحوائط أيضًا رف خشب البلوط الأسود وشماعات الرف ferm LIVING.

بينما تسود لهجات غنية ومظلمة طوال الوقت ، هناك دفعات استراتيجية من الدفء والأبيض.

يقول أندرسن: "ستجد القليل من الإشارات إلى المطبخ الآسيوي بالإضافة إلى بعض التفاصيل المدهشة على طول الطريق".

الأضواء البارزة فوق الطاولة في وسط المطعم هي المفضلة لدى أحد الطهاة ، جاسبر نيلسن.

يقول أندرسن: "لم يكن تصميمنا وتصميمنا يركزان فقط على الطاولات التي يمكن للناس الجلوس فيها وتناول الطعام ، ولكن على المناطق المحيطة التي يشعرون بالحاجة إلى البقاء فيها".