القوام الغني لغرفة الصفصاف في شيكاغو تلعب خارج ماضيها المحظور

عندما يكون المبنى التاريخي هو إعداد مطعم جديد ، فمن نافلة القول أنه من الأفضل للمستأجر الحالي أن يحترم الماضي. شيكاغو غرفة الصفصاف، التي تقع داخل معلم بارز في حي لينكولن بارك ، هي جزء من تلك القاعدة غير المعلنة. كان الموقع في يوم من الأيام موطنًا لـ Schulien's Tavern ، وهو واحد من الحانات القليلة التي ظلت مفتوحة في تحدٍ للحظر ، وبالتالي نيكول ألكسندر سيرين بيتي ديزاين وقالت إنها تتطلع بحق إلى "الاستغناء عن سلامة المبنى". تفتح المساحة في غرفة طعام رئيسية مع نوافذ كبيرة وأرضية من خشب البلوط الأحمر الملون ، حيث تتناقض التركيبات النحاسية مع جدران طوب العسل المنقطة بالفن الموجود والأصلي. وفي أسفل مجموعة ضيقة من السلالم ، توجد صالة تحت الأرض محاطة بأكشاك قطيفة مخملية تحيط بقضيب منخفض وقبو نبيذ مخزّن. إنه مجرد نوع من المشهد الذي يتناسب تمامًا مع العام الماضي ، على الرغم من أن الطاهي الحديث ماريسا جانز لتناول الطعام الأمريكي الكلاسيكي لا يزال يضمن أن ضيوف اليوم يشعرون بالرضا.