لماذا أجاصي صعبة جدًا ولا تنضج؟

ربما سمعت أن الثمار أفضل عندما تنضج على الشجرة. ومع ذلك ، في حين أن هذا ينطبق على التفاح ، إلا أنه لا ينطبق على أنواع الكمثرى الأوروبية والشرقية. من الأفضل حصاد هذه الكمثرى عندما تكون غير ناضجة قليلاً ويصعب لمسها. ثم يجب وضعها في التخزين البارد لتحفيز إنتاج غاز الإيثيلين ، وهي العملية التي تتسبب في نضج الكمثرى. يجب أن تنتج معظم الكمثرى بشكل طبيعي الإيثيلين بكميات كافية لتحفيز نضجها. ومع ذلك ، فإن الكمثرى التي يتم حصادها بشكل غير صحيح أو لا تتعرض بدرجة كافية لدرجات الحرارة الباردة قد تفشل في النهاية في النضج والنضج.

الأجسام الأوروبية والشرقية الهجينة والآسيوية ثلاثة رئيسية أنواع الكمثرى. على عكس أنواع الكمثرى الأخرى ، ستظل الكمثرى الآسيوية صلبة حتى عندما تنضج. هم على استعداد لتناول الطعام خارج الشجرة ومن الأفضل اختيارهم في ذروة نضجهم. لا يمكن الخلط بينها بسهولة مع الكمثرى الأوروبية الشائعة بسبب شكلها الدائري ونسيجها الهش. الكمثرى الأوروبية ناعمة ، "على شكل كمثرى" ومتاحة بسهولة. الهجينة الشرقية قابلة للتكيف للغاية ، لكنها ليست منتشرة بسبب قوامها الأكثر رطوبة وأقل جاذبية.

عادةً ما تتطلب الكمثرى التي يتم شراؤها من المتجر وقتًا في درجة حرارة الغرفة لتلين وتصبح ناضجة. حافظ على الكمثرى لبضعة أيام ، من المثالي ما بين 65 و 75 درجة فهرنهايت. يجب أن يؤدي ذلك إلى إنتاج هرمون الإثيلين الناضج. التخزين البارد سوف يؤخر النضج ؛ ستبقى الفاكهة قاسية طالما أنها مبردة. تحريض أو تقصير وقت النضج عن طريق وضع الكمثرى في كيس ورقي مع فاكهة أخرى ناضجة ، منتجة للإيثيلين ، مثل التفاح أو الموز. سيؤدي وجود فاكهة أخرى إلى بدء إنتاج الإيثيلين في الكمثرى ، وستحتوي الكيس الورقي على الغاز ، مما يسرع عملية النضج.

تتطلب الكمثرى ذات المذاق الجيد الحصاد المناسب. بشكل عام ، فإن الكمثرى التي يتم التقاطها عندما تكون غير ناضجة قليلاً سوف تنضج بشكل أفضل من الكمثرى التي يتم التقاطها عندما تكون أكثر نضجًا. إذا تركت على الشجرة لفترة طويلة ، سيصبح قلب الكمثرى طريًا ، مما يتسبب في طعم الكمثرى. من ناحية أخرى ، إذا تم التقاط الكمثرى في وقت مبكر جدًا ، فقد تتعفن دون أن تصبح طرية. يحتاج مزارعو المنازل إلى معرفة العلامات التي يجب البحث عنها لتحديد ما إذا كانت الكمثرى جاهزة للحصاد. بالنسبة للمبتدئين ، يجب أن تكون الكمثرى بالحجم الكامل. كما سيتم فصلها بسهولة عند رفعها من موضع معلق رأسي إلى وضع أفقي. الفاكهة في الأعلى تميل الأشجار الكبيرة إلى النضج أولاً في الموسم. بالإضافة إلى ذلك ، سيبدو جلد الكمثرى ناعمًا وشموليًا نسبيًا بدلاً من الخشونة والملمس.

تتطلب أنواع الكمثرى الهجينة الأوروبية والشرقية فترة من التخزين البارد بعد الحصاد حتى تنضج بشكل صحيح. بدون هذا التبريد ، من المحتمل أن تظل الكمثرى الناضجة قاسية ومفسدة ، دون أن تنضج. هذا الشرط وقت التبريد يختلف حسب الصنف. بشكل عام ، تتطلب الكمثرى مع تواريخ الحصاد المتأخر وقت تبريد أقل. تحفز درجات الحرارة الباردة الأجاص على إنتاج غاز الإيثيلين. لا ينبغي أن يكون هذا مشكلة مع الكمثرى الذي يتم شراؤه من المتجر ، لأن الفاكهة تُباع تجاريًا بعد تقشير ما بعد الحصاد.