كتاب الطبخ الجديد هذا مخصص لمن يعانون من مرض كوفيد -19 الذين فقدوا حاسة التذوق والشم لديهم

هناك عرضان من أعراض COVID-19 بالنسبة للكثيرين هما فقدان حاسة الشم (المعروف أيضًا باسم فقدان الشم) والذوق (الشيخوخة) ، ووفقًا لـ ويبمد، يمكن أن تستمر هذه الآثار الجانبية لأشهر. عندما كان الطهاة البريطانيون و لايف كيتشن اكتشف المؤسسان المشاركان رايان رايلي وكيمبرلي ديوك هذا الأمر ، فعملوا على التفكير في كيفية المساعدة.

بعد أن فقد كلاهما والديه بسبب السرطان ، ألهم رايلي وديوك لإنشاء Life Kitchen: A مدعوم علميًا ، مدرسة طبخ غير هادفة للربح في ساذرلاند ، إنجلترا ، للأشخاص الذين تأثر ذوقهم بالسرطان و / أو السرطان علاج. هدفهم هو مساعدة مرضى السرطان على الاستمتاع بالحياة في المطبخ مرة أخرى ، والآن ، يوسعون هذه المهمة إلى أولئك الذين يتعاملون مع فقدان حاسة الشم والتقدم في العمر نتيجة لفيروس كوفيد -19.

بالنسبة الىالطعام والنبيذورغبة رايلي وديوك في المساعدة قادتهم إلى إنشاءطعم ونكهةكتاب طبخ. "ستجد فيه مجموعة من الوصفات التي تستخدم تركيبات المكونات ، جنبًا إلى جنب مع القوام والعوامل الحسية الأخرى ، والتي نأمل أن تساعدك في الحصول على المتعة من الطعام ،" كما يقرأ وصف لايف كيتشن

​الطعام والنبيذتفيد بأن الوصفات فيطعم ونكهةتم اختيارهم بعد أن اختبر الأشخاص الذين عانوا من COVID-19 وقلصوا 300 وصفة. لقد استندوا في اختياراتهم إلى الذوق (بالطبع) ، ولكن أيضًا على الملمس والنكهات متعددة الطبقات والأومامي. بالإضافة إلى ذلك ، تجنبوا الأطعمة - مثل اللحوم والبيض والثوم والبصل - التي عادة ما تؤخر المصابين بفيروس كورونا.

إذا كنت مهتمًا بـطعم ونكهة، يمكنك تنزيل نسخة مجانية من كتاب الطبخ هنا. إذا كنت تعيش في المملكة المتحدة ، فيمكنك طلب نسخة ورقية مجانية (مع رسوم شحن بقيمة 3 جنيهات إسترلينية) هنا.