هل من الآمن أكل البصل والثوم المنبت؟

تخيل هذا: أنت بصدد طهي وجبة لذيذة بنفسك عندما تلاحظ شيئًا ما عن الثوم والبصل. يبدو أن كلاهما يحتوي على برعم أخضر ينمو منها. ماذا تفعل في هذه الحالة؟ هل من الآمن أكل البصل والثوم المنبت ، أم يجب رميهما في السماد؟ هل يمكنك الابتعاد ببساطة عن طريق قطع البرعم؟

للحصول على إجابات لجميع أسئلتنا المتعلقة بالبصل المنبت والثوم ، تواصلنا مع إيزابيل مابلز ، أخصائية التغذية وأخصائية التغذية المسجلة مع أكاديمية التغذية وعلم التغذية.

يقول مابلز: "البصل المنبت والثوم آمنان للأكل". "لا يوجد خطر تسمم ، ولكن قد يكون الطعم والملمس مشكلة." على وجه التحديد ، قد يكون طعم البصل والثوم مرًا وقوامًا طريًا ، وهذا ليس مثاليًا تمامًا. ومع ذلك ، إذا كانت alliums لا تزال على ما يرام وكان هناك ما يكفي لتناولها حول البرعم ، يوصي Maples بتقطيعها إلى نصفين ، من الجذر إلى الساق ، وإزالة البرعم قبل الاستهلاك.

ويضيف مابلز: "يحب بعض الناس (مثل النباتيين) تناول الخضروات المنبثقة عن قصد لأن جزء البرعم يحتوي على نسبة عالية من البروتين". "يمكنك تقطيع البرعم واستخدامه مثل البصل الأخضر." جيد ان تعلم!

بينما يمكنك تناول البصل المنبت والثوم بأمان ، يجب ألا تتناولهما إذا كانا مغطيين بالعفن أو فاسدين. "التحقق من الرائحة يمكن أن يساعدك في تحديد ما إذا كان يجب استخدام البصل أو الثوم أو رميهما" ، كما ينصح مابلز.

لمنع التبرعم في المقام الأول ، ستحتاج إلى تخزين كل من البصل والثوم في مكان بارد ومظلم وجيد التهوية. جزء التهوية أساسي ، لذا يجب أن تضع هذه الأليوم في أكياس بها ثقوب أو مرفوعة على سلة حتى يدور الهواء تحتها. في كلتا الحالتين ، يكون المخزن مكانًا أفضل من الثلاجة. يجب عليك أيضًا إبعادها عن الفاكهة التي تنبعث منها غاز الإيثيلين (مثل التفاح والكمثرى) لأن ذلك سيجعلها تنضج وتنبت بشكل أسرع.

إذا كان لديك إبهام أخضر ، فقد ترغب في التفكير في زراعة براعم البصل والثوم. بعد كل شيء ، من منا لن يكون سعيدا بالبصل الطازج والثوم تحت تصرفهم؟