كيفية بناء شواء حفرة عميقة

حدد الموقع المثالي للشواء العميق في ساحة منزلك. ضع في اعتبارك أن تبقيها على مسافة مناسبة من مطبخك و / أو من سطح السفينة أو الفناء الذي ستستمتع به ضيوفك.

اختر رف شواء مناسبًا لحفرة الشواء التي تريدها. تتراوح خياراتك من رف شواية من شواية غاز قديمة ، ورف معدني من ثلاجة قديمة إلى رف فرن. تأكد من أنه قوي بما يكفي لتحمل وزن الطعام الذي تنوي طهيه في الحفرة.

احفر حفرة للشواء. لعرضه ، ضع في الاعتبار حجم رف الشواء الذي اخترته ، والذي سيحتاج إلى تمديد الفتحة. من الناحية المثالية ، سيكون عمق الحفرة قدماً ونصف قدم حتى عمق ثلاثة أقدام. يتيح ذلك الاستفادة القصوى من الحرارة من النار ، دون التعرض لخطر حرق التحفة المشوية. سيحدد حجم هذه الحفرة حجم النار ، وكذلك حجم (أو كمية) الطعام الذي يمكنك طهيه في نفس الوقت ، سواء كان خنزيرًا أو بضع قطع من الدجاج.

تبطين الحفرة بالطلقات النارية أو بالحجارة الكبيرة. يعمل هذا على الاحتفاظ بالحرارة ، وسيؤدي حتى إلى توزيعه.

اجمع بعض الشغب للحرق لفترة طويلة. يمكن استخدام الأوراق القديمة والأغصان الجافة وبعض جذوع الأشجار الصغيرة لهذا الغرض. قم بهذا قبل أن تبدأ بالفعل في إشعال النار ، حتى تتمكن من إطعام الحريق كلما دعت الحاجة.

املأ الحفرة حتى الطريق الثالث بالأخشاب الصلبة. أشعل النار ودع الخشب يحترق. سيستغرق الأمر من ساعتين إلى ثلاث ساعات لتشكيل سرير جميل من الجمر. استمر في الإضافة إلى الخشب أثناء احتراقه ، لإبقائه على نفس المستوى (طريق ثالث لأعلى الحفرة). افرد الجمر بالتساوي لتشكيل سرير.

يتبل اللحم ثم اربط اللحم لتشكيل عبوة محكمة وضيقة. على سبيل المثال ، استخدم سلك الدجاج لربط الدجاج أو الديك الرومي. لف اللحم في عدة طبقات من رقائق الألومنيوم. انقع بعض أكياس الخيش في الماء ولفها حول ورق الألمنيوم. يفصل اللوح والخيش اللحم عن النار.

ضعي اللحم الملفوف في حفرة الشواء ، وغطيها وشويها حتى تنضج ، الأمر الذي قد يستغرق 15 إلى 20 ساعة. اكشف عن تحفة فن الطهي الخاصة بك وافتحها.