كيفية تجنب زيت الزيتون المزيف

هل تعلم أن 70٪ من زيت الزيتون الموجود بالخارج مزيف؟ والأسوأ من ذلك - هل تعلم أن زيت الزيتون المحفور هذا يمكن أن يجعلك تشعر بالمرض (خاصة إذا كنت تعاني من حساسية تجاه ما يخفف به)؟

في محادثة بين Aishwarya Iyer ، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة برايتلاند، وموقع نمط الحياة كميل ستايلز، اكتشفنا أن أكثر من ثلثي الزيتون الموجود على أرفف المتاجر مخفف أو مقلد أو فاسد.

يقول آير: "يمكن أن تحتوي زيوت الزيتون المغشوشة على مزيج من الزيوت النباتية منخفضة الجودة مثل زيت فول الصويا أو زيت عباد الشمس أو زيت النخيل أو زيت الكانولا". "يصبح زيت الزيتون متعفنًا عندما يسحق الزيتون بالأوساخ والطين. إن زيوت الزيتون القديمة أو الفاسدة (غالبًا ما تتميز بطعم شبيه بطعم الشمع) هي نتيجة لعدم كفاية زيت الزيتون التخزين والتعرض للضوء أو الحرارة أو الهواء الضار. "قد يحتوي زيت الزيتون الذي طعمه قذرًا على ذبابة يرقات.

الآن بعد أن علمنا بوجود زيت زيتون مزيف ، كيف نكتشفه؟ وفقًا لـ Iyer ، فأنت تريد البحث عن زجاجة داكنة تحمي الزيت من أشعة الشمس. يعد التحقق من تاريخ الحصاد للتأكد من أن الزيتون قد تم قطفه في غضون 18-20 شهرًا من شرائك أمرًا أساسيًا أيضًا. لكن أفضل طريقة للكشف عن زيت الزيتون المزيف هي إجراء اختبار طعم - إذا كان المنتج طعمه بلاستيكي ، مثل الزبدة ، أو لا يشبه أي شيء ، فلديك زيت زيتون سيء على يديك.

يشرح آير: "أود أيضًا الابتعاد عن الملصقات التي تقول زيت زيتون" نقي "أو" خفيف "أو" بكر "فقط لأن الزيت" نقي "و" خفيف "يشير إلى أن الزيت تمت معالجته بالفعل". "و" عذراء "بدلاً من" بكر ممتاز "تعني أن جودة الزيت ليست عالية."

إذا كان زيت الزيتون الخاص بك غنيًا وطازجًا وفلفلًا ، فمن المحتمل أن يكون لديك زيت زيتون أصلي. يجب أن يكون معقدًا مثل النبيذ وستلاحظ بالتأكيد فرقًا عند استخدامه.

نحن نطلق على عام 2021 عام التوقف عن استخدام زيت الزيتون المزيف.