كيف تعرف متى تختار الليمون

قوانين الليمون لا تحمي المستهلك من شراء الليمون غير الناضج ، ولكن ربما يجب عليها ذلك. عندما تقطع واحدة من هذه الحمضيات ، فربما تتوقع لحمًا قويًا والكثير من العصير. لذا فإن أي شيء أقل من ذلك يشير إلى حسرة الطهي. إذا كان لديك شجرة ليمون خاصة بك (Citrus limon spp.) ، يمكنك إحباط خيبة الأمل من خلال معرفة أسرار التقاط الفاكهة الناضجة.

تضمن شجرة الليمون في بستان الفناء الخلفي إمدادك الجاهز بالحمضيات. أصناف مختلفة من أشجار الليمون صلبة في مناطق صلابة النباتات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية من 9 إلى 10. بعض هذه الأصناف ، بما في ذلك "Eureka" (ليمون الليمون "Eureka") ، تملأ الشجرة بالفواكه الزاهية على مدار السنة تقريبًا. لا تنضج الثمار حتى يتطور اللون ، ولكن فقط لأن الليمون هو لون أصفر محدد لا يعني أنه ناضج.

إذا قطفت بعض أنواع الفاكهة الأخرى من أشجارها قبل أن تنضج هذه الثمار ، فلن يستغرق الأمر سوى القليل من الصبر حتى تنضج. المناورة نفسها مع الليمون ستشتري لك خيبة أمل. ينضج الليمون على الشجرة أم لا. لذا فإن الحصول على توقيت الحصاد الصحيح أمر بالغ الأهمية. الليمون الناضج هو لون رائع من الأصفر أو الأصفر البرتقالي وله لمعان على بشرته. الجلد المجعد أو الباهت يعني أنك انتظرت طويلاً ؛ كانت الثمار متجاوزة.

ومع ذلك ، فإن كل مقلة العين في العالم ليست كافية لتحديد الليمون الناضج. من الأفضل لك اختبار طعم فاكهة واحدة للحكم على نضج بقية ليمون الشجرة. مع ذلك ، اعرف الفاكهة التي تتذوقها. الأصناف مثل "يوريكا" و "لشبونة" (الليمون الليمون "لشبونة") تقدم فواكه حامضة في وقت الحصاد بينما الليمون من الصنف "Meyer" ، والمسمى أيضًا بـ Meyer المحسن (Citrus meyeri و Citrus limon "Meyer Improved") ، أخف و أحلى.

عندما تنضج ليمون الشجرة الخاصة بك ، قد يكون لديك على يديك أكثر مما يمكنك استخدامه. أفضل خيار لتخزين الثمار هو على الشجرة ، وفقًا للإرشاد التعاوني لجامعة كاليفورنيا في مقاطعة ساكرامنتو. ومع ذلك ، يتجمد بشدة ويؤذي الليمون. لذا اختر كل الثمار الناضجة إذا كان من المتوقع وجود نظام طقس سيئ. يتم تخزين الفواكه الناضجة جيدًا في كيس بلاستيكي في الثلاجة لمدة أسبوع أو أسبوعين ، اعتمادًا على التنوع. الليمون "ماير" لا يدوم طالما الليمون تارتر. بديل لتخزين الليمون في الثلاجة هو عصر الفواكه وحفظ العصير في الفريزر لاستخدامه في المستقبل.