ما هي مخاطر زيلان نونستيك؟

Xylan هي علامة تجارية لطلاء غير لاصق غالبًا ما تستخدم في الأواني والمقالي لتسهيل تنظيفها وتقليل كمية الزيت المستخدمة في الطهي. على غرار Dupont Teflon ، يمكن العثور على Xylan في مجموعة متنوعة من أدوات الطهي ، مما يجعل أدوات الطهي غير لاصقة ومقاومة للتآكل. على الرغم من أنها مفيدة بلا شك للطهي المنزلي ، إلا أن هناك مخاطر محتملة عند استخدام أدوات الطهي التي تحتوي على طلاء غير لاصق مثل Xylan.

يحذر Good Housekeeping من أن درجات الحرارة المرتفعة قد تتسبب في تكسير الطلاءات غير اللاصقة مثل Xylan على المستوى الجزيئي. هذا الانهيار غير مرئي ، ولكن يمكن أن يسبب مشاكل محتملة. ينصح بعدم تسخين المقالي غير اللاصقة فوق 500 درجة فهرنهايت ؛ فوق هذا ، يبدأ الطلاء غير اللاصق في الانهيار ، ليصبح خطرًا صحيًا محتملاً. في حين يدعي العديد من الباحثين أنه من غير المحتمل أن يستخدم الطاهي المنزلي هذه المقالي بطريقة من شأنها أن تخلق مستويات خطيرة من السمية ، فقد وجد أن أدوات الطهي تستغرق بضع دقائق فقط لتصل إلى 500 فهرنهايت أو أعلى. تقترح خدمة تنظيف الغرف الجيدة أن الطهاة المنزليين لا يقومون مطلقًا بطهي الطعام على أي شيء فوق الحرارة المتوسطة. لا تضع أبدًا مقلاة فارغة على الحرارة ، لأنها ستسمح لدرجة حرارة المقلاة بالوصول إلى 500 درجة بسرعة أكبر. اختر أواني طهي ذات جودة عالية وذات جودة عالية ، حيث تميل المقالي الرقيقة في السوق إلى التسخين بسرعة أكبر.

عندما تصل درجات حرارة المقالي غير اللاصقة إلى أكثر من 600 درجة ، يمكن أن تبدأ في إطلاق أبخرة سامة ، والتي يمكن أن تسبب حمى دخان البوليمر. يخلق هذا المرض المؤقت أعراضًا مشابهة لأعراض الأنفلونزا الشائعة. في حين أن هذا المرض ليس ضارًا بشكل خاص للبشر ، فمن المعروف أنه يقتل الطيور الأليفة.

قد تلاحظ في بعض الأحيان أن الطلاء غير اللاصق على المقلاة قد يتقشر ويدخل إلى طعامك. بينما تصر Good Housekeeping على أن هذه القطع الصغيرة من الطلاء ليست ضارة ، يجب توخي الحذر لتجنب تناول الطعام بطبقة غير لاصقة. يمكنك تجنب خدش المقالي باستخدام ملعقة خشبية أو أداة ناعمة أخرى. أيا كان الوعاء الذي تختاره ، احرص على عدم خدش الجزء السفلي من المقلاة. بالإضافة إلى ذلك ، اغسل أواني الطهي باليد بطبقات غير لاصقة بدلاً من غسلها في غسالة الصحون ، لأن هذا سيمنع التقطيع وإطالة عمر أدوات الطهي.