مخاطر أواني المطبخ النايلون

يستخدم النايلون لبناء أواني المطبخ مثل الملاعق والخفق والملاعق المشقوقة بألوان وتكوينات متعددة ، تُباع أحيانًا في مجموعات. إذا كنت تمتلك أو تخطط لشراء أي من هذه الأواني ، فيجب أن تدرك أن بعض أدوات الطهي المصنوعة من النايلون قد تحتوي على مخاطر خفية ، خاصة إذا كانت تذوب.

Diaminodiphenylmethane ، المعروف أيضًا باسم DDM أو methylenedianiline ، هو مادة كيميائية تستخدم أحيانًا كمقوى الإيبوكسي. يتم استخدام آثار هذه المادة الكيميائية في بعض أدوات المطبخ المصنوعة من النايلون ، خاصة أدوات المطبخ المصنوعة من النايلون الأسود. في حين أن التعرض العرضي لهذه المادة الكيميائية لا يحمل سوى القليل من المخاطر ، إن وجد ، فإن وجود هذه المادة الكيميائية في المواد البلاستيكية المستخدمة لإعداد الطعام يثير بعض المخاوف. تم تصنيع معظم أواني النايلون التي تحتوي على DDM في الصين.

يتم سرد شكل معين من DDM على أنه مسرطن من قبل مركز السيطرة على الأمراض. قام باحثون من مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها بدراسة القضية لعدة سنوات ، وقرر أن التعرض لـ DDM تسبب أورامًا في الفئران ، وكذلك تليف الكبد والكبد أورام. في الآونة الأخيرة ، بعد استدعاء العديد من أواني المطبخ لزيادة مستويات DDM ، الاتحاد الأوروبي تحدث ضد استخدام مواد كيميائية مثل DDM في أدوات تحضير الطعام ، بسبب السرطان المحتمل خطر. لا يزال الخطر ضئيلًا ، حيث تلقت الفئران في دراسة CDC جرعات مباشرة كبيرة جدًا ، ولكن الخطر موجود بالفعل.

ليست كل أدوات الطبخ المصنوعة من النايلون لها نفس مستوى المقاومة للحرارة. إذا قمت بشراء إناء ذو ​​مقاومة منخفضة للحرارة ، فقد يذوب البلاستيك ويلوث طعامك. عند شراء أدوات النايلون ، ابحث دائمًا عن تصنيف الحرارة على العبوة. يجب أن تمتلك أوانيك القدرة على تحمل ما لا يقل عن 450 درجة فهرنهايت. إذا لم تتمكن من العثور على تصنيف للحرارة على العبوة ، فمن المحتمل ألا يكون وعاء النايلون خففًا ، مما يشير إلى مقاومة منخفضة للحرارة. لا تستخدم أبدًا أدوات النايلون الذائبة.

على عكس أواني الفولاذ المقاوم للصدأ ، تتشقق أدوات النايلون بسهولة. عندما يحدث هذا ، يمكن أن تصبح حبيبات الطعام محصورة داخل الشقوق الصغيرة وتبقى هناك حتى أثناء تنظيف الأواني بجد. بعد أن تتعفن جزيئات الطعام هذه ، قد تلوث الأطعمة الطازجة الأخرى لأنك تستخدم الأداة بشكل غير متوقع في مشاريع الطهي المستقبلية. إذا لاحظت تشققات في أي من أدوات النايلون الخاصة بك ، فتخلص منها في الحال.