قالب الثلاجة خطير؟

بعض القوالب هي جزء لا يتجزأ من الطعام الذي تنمو فيه ، مثل القالب الذي يصنع الجبن الأزرق أو العفن الأبيض الذي يشكل طبقة رقيقة على السطح الخارجي للسلامي الصلب. لكن العفن في الثلاجة يمكن أن يكون خطيرًا ؛ مثل هذه القوالب تدمر الطعام ويمكن أن تسبب آثارًا صحية سلبية تتراوح من الحساسية تجاه السرطان.

نظرًا لأن بعض العفن يشكل خطرًا على صحة الإنسان ، مع استثناءات قليلة ، يجب التخلص من أي طعام في الثلاجة به قالب مرئي. يمكن أن تدعم الحبوب والمكسرات وإنتاجها نمو السموم الفطرية ، التي تغذي الناس. مجموعة واحدة من السموم الفطرية هي الأفلاتوكسين ، وهي سامة ويمكن أن تسبب السرطان.

في حالة الجبن الصلب والخضار أو الفاكهة الصلبة ، عادةً ما يكون من الآمن قطع القالب مع بوصة من الطعام المحيط واستخدام ما تبقى إذا لم يكن العفن واسعًا. طلاء القالب على لحم الخنزير والسلامي الصلب أمر طبيعي ؛ اللحم آمن للأكل بمجرد فركه.

ينتشر العفن بواسطة جراثيم محمولة في الهواء ، لذا قد يؤدي الطعام المتعفن في الثلاجة في النهاية إلى نمو العفن على الجهاز نفسه. نظف العفن من الداخل من الثلاجة عن طريق فركه بمحلول ملعقة كبيرة من صودا الخبز ممزوجة مع ربع لتر من الماء وشطفها بالماء العادي. يمكن أن ينمو العفن أيضًا على الأختام المطاطية حول الباب ؛ قم بإزالته بملعقة كبيرة من مبيض الكلور ممزوجًا مع ربع لتر من الماء.

الجميع تقريبًا على دراية بالزغب الأزرق أو الأخضر أو ​​الرمادي أو الأسود الذي يشير إلى نمو العفن. ما لا يدركه الكثيرون هو أن العفن السطحي هو في الأساس "رأس بذرة" كائن حي ينمو بعمق تحت السطح. القوالب ليست نباتات ، ولكن يمكنك تصورها على أنها لها جذور تصل إلى الطعام ، وسيقان تنمو فوق السطح والجراثيم ، التي تعمل مثل البذور ، تنمو في أعلى الساق. قد تتسلل هذه الجذور العميقة إلى الأطعمة اللينة حتى عندما لا يكون العفن السطحي مرئيًا.

تنتشر جراثيم العفن في الهواء وعلى الحشرات ومن خلال الاتصال من سطح إلى سطح. يساعد تغطية الطعام في الثلاجة على منع التلوث الجوي. إذا كان الطعام متعفنًا بالفعل ، قاوم إغراء شمه أو يمكنك استنشاق جراثيم العفن ، مما قد يؤدي إلى رد فعل تحسسي. لف الطعام المتعفن بالبلاستيك وضعه في سلة مهملات مغطاة. نظف المنطقة التي تم تخزين الطعام بها. لا تستخدم مناشف الأطباق أو الإسفنج في الثلاجة ؛ ينشرون جراثيم العفن حتى وأنت تحاول التنظيف.