5 أعشاب معمرة يجب أن تنمو

في حين أن حدائق الأعشاب اللطيفة لها مكانها ، فإن حدائق الأعشاب المعمرة توفر للطهاة والبستانيين خيارات أكثر بكثير. تقدم الأعشاب المعمرة نكهات الربيع والصيف الطازجة جنبًا إلى جنب مع الزهور وأوراق الشجر الجذابة التي تبدو جيدة في الحديقة كما تتذوق في المطبخ. ما هو أفضل شيء في الأعشاب المعمرة؟ يعودون مرة أخرى في العام المقبل حتى تتمكن من الاستمتاع بها مرارًا وتكرارًا دون إعادة زرعها كل ربيع.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا الاستمتاع بالأعشاب الطازجة في الشتاء. في حين أن معظم أعشاب الطهي تصبح خاملة خلال أشهر الشتاء ، فلا يزال بإمكانك الاستمتاع بها إذا كنت تخطط مسبقًا وتجفيف بعض الأعشاب في الخريف. للقيام بذلك ، قم ببساطة بقطع بعض السيقان ، وجمعها معًا في حزم صغيرة وعلقها رأسًا على عقب في مكان مظلم ودافئ وجيد التهوية. عندما تجف الأوراق ، انتزعها من الساق واسحقها واحفظها في حاويات محكمة الإغلاق حتى يحين وقت استخدامها.

1. الثوم المعمر

إذا قمت بالطهي والحدائق في مناطق مقاومة وزارة الزراعة الأمريكية من 4 إلى 8 ، الثوم المعمر (​زهرة الآليوم​ ​schoenoprasum

تحتاج الثوم المعمر إلى شمس كاملة أو ظل جزئي ومثل تربتها رطبة بشكل متساوٍ ولكنها ليست منديًا. يحدث تعفن البصلة في التربة الرطبة ، لذا تأكد من زراعة الثوم المعمر حيث يوجد تصريف جيد. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إزالة الزهور المستهلكة من الثوم المعمر في وقت متأخر من الخريف ، لكن القيام بذلك ليس ضروريًا. إذا تركت ، سوف تجف الإزهار وتزرع بذرة ذاتية ، وتجدد النبات باستمرار.

يمكنك حصاد الثوم المعمر طوال فصلي الربيع والصيف ، وقص بعض الأغصان حسب الحاجة. قم دائمًا بقطع الثوم المعمر من النبات في القاعدة بدلاً من اقتلاعه. يمكن أن يزيل السحب المصباح ويمنع النبات من إنبات سيقان جديدة.

2. شمر حلو

الشمرة (​Foeniculum​ ​فولغار) لديها الكثير لتقدمه لمزارعي الأعشاب المعمرة. تمتد الأوراق الريشية ورؤوس الزهرة الصفراء لنبات الشمر إلى ارتفاعات 6 أقدام وتضيف ارتفاعًا وملمسًا لأسرة الزراعة الخاصة بك. إنه لذيذ أيضًا ، حيث تتميز بذور وأوراق النبات بنكهة عرق السوس المميزة التي تعزز مجموعة متنوعة من الحساء واليخنات والسلطات والنقانق والمخبوزات.

يجب أن تسقي الشمر عندما يجف الجزء العلوي من التربة. يعني هذا عادةً توفير حوالي بوصة واحدة من الماء أسبوعيًا ولكن تحقق دائمًا قبل شرب الماء. سوف يتعفن الشمر إذا تبللت أقدامه. إلى جانب الماء والشمس الكاملة ، لا يحتاج الشمر إلى شيء آخر. ومع ذلك ، يجب أن تراقب حشرات المن واليرقات. إذا كانت هناك مشكلة ، فما عليك سوى رش النبات بها صابون مبيد حشري أو قم بإزالة الآفات برذاذ الماء من خرطوم الحديقة.

يمكنك حصاد أوراق نبات الشمر بعد حوالي 90 يومًا من الزراعة أو بمجرد أن يستعيد النبات نفسه في الربيع. كلما قمت بالحصاد أكثر ، كلما أصبحت نباتك مورقًا. للحفاظ على صحة نباتك ، تأكد من عدم إزالة أكثر من ثلث الأوراق في المرة الواحدة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا تجفيف الزهور الصفراء التي تظهر في يونيو ويوليو لجمع بذور الشمر. إذا لم تقم بذلك ، فإن النبات سوف يزرع بذاته ببساطة.

3. إكليل الجبل

كعشب متوسطي دائم الخضرة ، إكليل الجبل (​سالفيا​ ​روزمارينوس) لديها نطاق نمو صغير معترف به في مناطق الصلابة من 8 إلى 10. إذا كنت تعيش في هذه المنطقة ، فإن إكليل الجبل يستحق تخصيص بعض مساحة الحديقة. يضيف نكهة رائعة للدجاج المشوي ولحم الخنزير والحشو محلي الصنع وأسافين البطاطس. النبات نفسه جذاب أيضًا ، حيث تنبت أزهارًا زرقاء شاحبة مبهرجة من يناير إلى أبريل.

يمكن أن يصل ارتفاع نباتات إكليل الجبل الورقية والعطرة إلى 6 أقدام وعرض 2 إلى 4 أقدام. يحتاج إكليل الجبل إلى شمس كاملة وتربة جيدة التصريف. لا يوجد تفاوض مع إكليل الجبل فيما يتعلق بتصريف التربة. يجب عليك بالتأكيد تعديل التربة الطينية الثقيلة ، أو إكليل الجبل سوف يتعفن ويموت. تحب الروزماري التربة الرطبة ولكنها تتحمل الجفاف. عندما تكون في شك ، تخطئ في جانب الجفاف وتخطي الماء.

بالإضافة إلى نكهة إبداعاتك في الطهي ، يمكنك أيضًا استخدام إكليل الجبل في أكياس ومجففات بفضل رائحته القوية والممتعة. من الأفضل حصاد إكليل الجبل في الربيع أو الصيف عندما ينمو بأسرع ما يمكن ، ولكن يمكنك أن تأخذ جذوعًا من نبات صحي في أي وقت إذا حددت حصادك بما لا يزيد عن ثلث النبات. قم بقطع السيقان الأطول لتجنب قطع النمو الجديد عند الحصاد وإزالة الجزء العلوي من 4 إلى 6 بوصات من الساق.

4. توابل

توابل (​أوريجانوم​ ​فولغار) يقدم لمزارعي الأعشاب المعمرة نكهة جريئة ولذيذة من نبات يمكن أن تنمو حتى أصعب الإبهام. رائع للبيتزا وصلصة السباغيتي وأي طبق إيطالي تقريبًا ، الأوريجانو له نكهة جريئة ومميزة ستجد نفسك تصل إليها كثيرًا.

معمر في مناطق صلابة نبات وزارة الزراعة الأمريكية من 4 إلى 8 ، سيتحمل الأوريجانو أي تربة غير رطبة. لا تمانع في التربة الضحلة أو الصخرية ، وهي تتحمل الجفاف إلى حد ما بمجرد إنشائها. اسقِ فقط عندما تكون التربة المحيطة بالأوريجانو جافة تمامًا. يصل ارتفاع الأوريجانو إلى ارتفاعات تبلغ حوالي 3 أقدام وينتشر حوالي قدمين ، مما يجعله غطاء أرضيًا ممتازًا منخفض الصيانة في مناطق الشمس الكاملة.

مثل معظم الأعشاب المعمرة ، يعتبر الأوريجانو محصولًا يقطع ويعود مرة أخرى. تكون الأوراق الخضراء للنبات في أفضل حالاتها قبل زهور النبات في يوليو ، ولكن يمكنك حصاد النبات كلما كان طول السيقان 1 بوصة على الأقل. للقيام بذلك ، قم ببساطة بقطع الساق فوق عقدة ورقية.

5. نعناع

نعناع (​نعناعspp.) هو اختيار عشب معمر ممتاز. قد يكون الجانب السلبي الوحيد هو أنه سهل للغاية ينمو. متوفر في مجموعة متنوعة من النكهات ، بما في ذلك نعناع (​نعناع × بيبيريتا) و النعناع (​النعناع سبيكاتا) ، تحتاج نباتات النعناع إلى القليل من العناية. ما عليك سوى زرعها حيث ستحصل على شمس كاملة مع ربما لمسة من الظل ثم تقف للخلف. المصنع سوف يفعل الباقي.

في الواقع ، قد يعتني النعناع بنفسه جيدًا. قم بزراعة النعناع حيث سيكون لديه مساحة كبيرة لتنتشر لأن انتشاره سوف يحدث. لحسن الحظ ، نباتات النعناع لها جذور ضحلة. إذا انبثقت نبتة في مكان لا تريده ، فمن السهل اكتشافها وسحبها عندما تسقي نباتاتك. سقي النعناع فقط عندما تكون التربة المحيطة به جافة.

يمكن للمزارعين في مناطق وزارة الزراعة الأمريكية من 5 إلى 9 أن ينمووا النعناع بسهولة كعشب معمر. عند حصاد نباتك للحصول على فنجان لطيف من شاي النعناع أو لتزيين سلطة ، تذكر أن الأوراق الصغيرة لها نكهة أفضل. يمكنك سحب بعض أوراق النعناع من النبات حسب حاجتك إليها ، بدءًا من أوراق النبات ، لكن بعض البستانيين يتخذون نهجًا مختلفًا: لضمان حصولهم دائمًا على أصغر وألذ أوراق الشجر ، يحصد هؤلاء البستانيون النبات في وقت مبكر من الصيف قبل أن يزهر في يونيو. يجمعون النعناع بقدر ما يحلو لهم ثم يقطعون النبات بالكامل إلى حوالي 1 بوصة. عندما تعود أوراق النعناع ، يكررون العملية. تنتج هذه الطريقة حوالي ثلاثة محاصيل في الموسم.