هل جميع أوعية السيراميك مقاومة للفرن؟

تتكون منتجات السيراميك من الحرارة وتستخدم في التطبيقات المتعلقة بالحرارة ، ولكن الإجابة على ما إذا كان يمكن اعتبار كل وعاء من السيراميك مقاومًا للفرن يعتمد على كل وعاء. تصنع منتجات السيراميك عن طريق صهر الزجاج ، وتشكيله ومعالجته بالحرارة لإنشاء بنية بلورية.

إن افتراض أن الأوعية الخزفية يمكنها تحمل الحرارة لمجرد أنها تتكون من الحرارة هي تسمية خاطئة. قد تحتوي الأوعية الخزفية على الأطعمة الساخنة وتديرها جيدًا ، ولكن هذا لا يعني أن جميع الأوعية الخزفية مقاومة للفرن. إذا كان الوعاء الخزفي غير مصمم للاستخدام في الفرن ويستخدم على أي حال ، فإن خطر السلامة المحتمل فيه التعامل مع الوعاء ومحتوياته الساخنة موجود لأن الوعاء قد يتشقق ويمكن أن يسبب محتوياته الساخنة حروق خطيرة.

تم تحديد أواني السيراميك والأواني المصنوعة للطهي في الفرن بوضوح لهذا الغرض. ابحث عن ختم ، غالبًا في الجزء السفلي من الوعاء ، يشير إلى أنه مقاوم للفرن. إذا قمت بشراء وعاء خزفي من متجر تحف أو ورثته ، فاسأل عن استخدامه - كيف تم استخدامه من قبل ، وإذا تم استخدامه مرة واحدة لطهي الفرن ، فإنه لا يزال من الممكن استخدامه لهذا الغرض.

يشير سمك الوعاء الخزفي إلى مقدار التغيرات في درجات الحرارة والحرارة التي يمكن أن تتحملها. عند وضع وعاء سيراميك سميك من الجانبين في الفرن ، يسخن ببطء ، وعند إخراجه ، يبرد ببطء. السماكة تحمي سلامة الوعاء الخزفي من الانكسار من الضغط على مادته حيث تخضع لتغيرات تدريجية في درجة الحرارة. السيراميك الرقيق عرضة للتشقق في وجه الحرارة والتغيرات الحادة في درجة الحرارة. حتى الأطعمة الساخنة الموضوعة في وعاء من السيراميك البارد يمكن أن تسبب تمددًا مبكرًا للحرارة في منطقة واحدة من الوعاء بينما لا يزال باقي الوعاء باردًا. هذا يمكن أن يؤدي إلى تكسير الوعاء.

الخبز مع وعاء سيراميك مقاوم للفرن ليس مثل الخبز مع أواني الخبز القياسية. ليس من الجيد خبز الكعك والأطعمة سريعة الارتفاع في أوعية من السيراميك. تستغرق وقتًا أطول قليلاً لتسخينها ، وتحتفظ بالحرارة أكثر من مقالي الخبز القياسية والتي ينتج عنها أطعمة مخبوزة غير متساوية. تعتبر الأوعية الخزفية المقاومة للفرن أكثر ملاءمة للأوعية المقاومة للحرارة والأطباق ذات الوعاء الواحد والفطائر والأطباق والأطباق التي تشبه الحساء.