هل يمكنني وضع الحديد الزهر في الثلاجة؟

تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر متينة واقتصادية ومفضلة لدى العديد من الطهاة. ستتراكم طبقة كربونية في النهاية في داخل المقلاة ، مما يمنع الطعام من الالتصاق. يحافظ الحديد الزهر على حرارة متساوية ، بدون بقع ساخنة تحرق الطعام. تأتي أواني الطهي بأحجام مختلفة من المقالي والأفران الهولندية. نعم ، من الممكن وضع وعاء من الحديد الزهر في الثلاجة ، ولكن لا ينصح به.

لا يجب وضع مقلاة ساخنة في الثلاجة لعدة أسباب. يمكن للوعاء الساخن كسر الأرفف الزجاجية. أو قد يتفاعل وعاء الحديد الزهر مع درجات الحرارة الباردة ويكسر نفسه. وأخيرًا ، يرفع الطعام الساخن درجة الحرارة الداخلية للثلاجة. من مزايا مقلاة الحديد الزهر أنها تحتفظ بالحرارة. يمكن لهذه الحرارة أن ترفع درجة الحرارة فوق 40 فهرنهايت ، وهو مستوى الأمان الموصى به من قبل وزارة الزراعة الأمريكية.

سبب آخر لعدم وضع الحديد الزهر في الثلاجة هو أن الأحماض الموجودة في الطعام تتآكل عند التوابل الكربونية على سطح الطهي. هذا يسبب تأليب ، مما يعني أن الطعام سوف يلتصق بالمقلاة. أيضا ، الرطوبة في الأطعمة تتسبب في صدأ السطح. يجب إزالة الصدأ ، وعندما تفعل ذلك ، يمكنك أيضًا إزالة التوابل.

قد يؤدي تخزين الطعام في مقلاة من الحديد الزهر إلى سمية الحديد ، وفقًا لموقع Drweil.com. يحدث هذا بسبب تناول الكثير من الحديد. سبب الحديد هو الرطوبة التي تلتصق بالطعام. عندما يتم تناول الطعام ، وكذلك الحديد. بكميات صغيرة ليست مشكلة. ومع ذلك ، بالنسبة لأولئك الأشخاص الذين يجدون صعوبة في استقلاب الحديد أو داء ترسب الأصبغة الدموية ، فإن هذا الحديد الزائد يؤدي إلى الشعور بالتعب وألم المفاصل والمعدة بالإضافة إلى الأعراض الأخرى.

إذا تركت الطعام في المقلاة ، فستحتاج إلى إعادة تبله. إن عملية إعادة تحضير مقلاة من الحديد الزهر هي نفس عملية التوابل الأصلية - باستثناء واحد. افركي المقلاة لإزالة كل آثار الطعام والصدأ. يجب أن يكون سطح الطهي سلسًا. امسح المقلاة من الداخل والخارج بالدهون الحيوانية مثل لحم الخنزير أو الشحم. تتحدث هيئة المحلفين عن إمكانية استخدام الزيت النباتي. يقول بعض هواة الحديد الزهر لا ، على الإطلاق ، يجب أن تكون الدهون الحيوانية. يقول آخرون أن الدهون هي الدهون. ضعي المقلاة في فرن 350 فهرنهايت مُسخن مسبقًا لمدة ساعة واحدة. ضع ورقة كوكي مغطاة بمنشفة ورقية حتى لا تتساقط الدهون الزائدة على أرضية الفرن. اخبز لمدة ساعة. بارد وجاف مسح.