هل يمكنك الطهي باستخدام Corningware على الشواية؟

CorningWare هي علامة تجارية لأواني الطهي المصنوعة من السيراميك التي تم تقديمها في منتصف القرن العشرين. ادعاء الشهرة هو أنه ، على عكس أواني الطهي المصنوعة من السيراميك أو الزجاج ، يمكنه تحمل التغيرات المفاجئة والمتطرفة في درجة الحرارة. في التسعينات ، قدمت CorningWare خطًا جديدًا أخف وزناً ولكنه يفتقر إلى خصائص الصيغة الأصلية. يعتمد ما إذا كان يمكنك الطهي باستخدام CorningWare على الشواية على النوع الذي تستخدمه.

إلى جانب قابليتها للتكيف مع تقلبات درجة الحرارة ، تم التوصية باستخدام CorningWare الأصلي للاستخدام في مواقد الغاز والكهرباء. اقترحت إرشادات الشركة المصنعة استخدام أدوات الطهي على مواقد كهربائية أو غازية أو خزفية للتسخين ببطء أو طهي الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من الرطوبة أو السوائل لمنع الالتصاق أو حارق. كانت الحاويات آمنة للاستخدام تحت وحدات الفروج طالما تم إزالة الأغطية.

عندما تم إدخال خط CorningWare الجديد ، أهمل العديد من المستهلكين التعرف على تعليمات الاستخدام الجديدة ، وبدأت CorningWare الخاصة بهم في التصدع والانفجار من درجة الحرارة القصوى التغييرات. لم تنص التعليمات فقط على عدم تعريض أدوات الطهي إلى تغيرات شديدة في درجات الحرارة ، ولكنها أيضًا أصدرت تعليمات للمستخدمين بعدم وضع أطباق على أو تحت لهب أو أي مصدر حراري مباشر وعدم استخدامها على مواقد موقد ، في فرن محمصة ، تحت وحدة شواء أو على شواية.

تم الترحيب بتركيبة السيراميك الجديدة بسبب تصميمها الخفيف الوزن ، لكن الطهاة طالبوا بتحمل تذبذب درجة الحرارة في CorningWare الأصلي. عندما تحولت الشركة إلى أيديها في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، بدأ تصنيع كلا النوعين من CorningWare ، وانحسر الغضب الشعبي.

فقط CorningWare المصنوعة من الصيغة الأصلية ، Pyroceram ، يمكن استخدامها في الشوايات. لمعرفة ما إذا كان CorningWare الخاص بك هو الصيغة القديمة ، فقط انظر إلى الأسفل. إذا كانت هناك أي مناطق خشنة وغير مزججة ليست لامعة وسلسة وبيضاء ، فهي الأشياء الجديدة. تحتوي معظم قطع الخزف الحجري الأحدث على طابع تحذير لعدم وضعها على الموقد أيضًا.

يجب استخدام نفس الإرشادات على الشواية كما في الطهي المسطح. يجب أن تكون الشواية التي توضع عليها الأطباق ساخنة بشكل معتدل فقط ، مع عدم وجود لهب مباشر يلمس الجزء السفلي من الطبق. ضع الطبق على المحيط الخارجي للشواية لمنع ارتفاع درجة حرارته ومنع تراكم السخام على السطح الخارجي. احفظ الطعام في الداخل رطبًا ، وقلّبه كثيرًا لمنع الالتصاق.

لإزالة بقع الدخان أو السخام من CorningWare المستخدمة على الشواية ، استخدم فقط المنظفات غير الكاشطة والأقمشة القطنية الناعمة. يمكن أن تقوم المطهرات القاسية وأجهزة الغسل ذات الأسطح الخشنة بخدش اللمسة النهائية وتلف الأنماط الزخرفية المنقوشة على الأطباق. إذا استمرت البقع ، انقع الطبق في ماء دافئ وصابون. استخدم فقط الأواني البلاستيكية أو النايلون أو الخشبية مع جميع أنواع CorningWare لحماية تشطيبها.