هل يمكنك استخدام الحديد الزهر على موقد مسطح؟

إذا كنت تمتلك موقدًا مسطحًا وأواني طهي من الحديد الزهر ، يمكن أن يعمل الاثنان بتناغم شريطة أن تضع بعض التحذيرات في الاعتبار. وفقًا لجمعية مصنعي أواني الطهي ، "يتضمن العديد من مصنعي الموقد الزجاجي تعليمات تنص على عدم استخدام أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر ، ولكن ستعمل حديد الزهر الحديثة ، بدون "الحلقة المرتفعة" في الأسفل بشكل جيد. "راجع دليل المالك للحصول على توصيات محددة لأواني الطبخ موقد.

تحتوي معظم أواني الحديد الزهر على قيعان مسطحة تعمل بشكل ملائم على النطاقات السلسة ، ولكن لا تزال هناك مشكلة. لمنع الحفر العميق على سطح الطباخ الزجاجي الخزفي ، تجنب سحب أواني الحديد على السطح. يمكن للبقع الخشنة في قاع أواني الطهي أن تلتقط الزجاج وتخدشه ، مما يؤدي إلى إنشاء أخاديد لن تخرج مع منتجات التنظيف. أخرج المقالي من الموقد برفعها بشكل مستقيم ، واستخدم كلتا يديك لتجنب إسقاط أدوات الطهي وتحطيم السطح الزجاجي.

من خلال الحفاظ على أدوات الحديد الخاصة بك في حالة نقية ، ستمنع العديد من المشاكل المرتبطة باستخدام الحديد على موقد مسطح. اكشط جزيئات الطعام من قاع مقالي الحديد بعد الاستخدام حيث أن الطعام المجفف سوف يحرق الشعلات في المرة التالية التي تطبخ فيها. استخدم ضمادات من الصوف الفولاذي فائقة النعومة لإزالة أي صدأ يتطور على قاع الصواني ، وأعد وضع أواني الطهي على الفور إذا ظهر الحديد الخام عبر السطح.

يحمل الحديد الزهر الحرارة لفترة أطول من الأنواع الأخرى من أواني الطهي ، وغالبًا ما تنتقل الحرارة إلى الشعلات. إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة جدًا ، سيتم إغلاق بعض مواقد السيراميك تلقائيًا لمنع ارتفاع درجة الحرارة. في نطاقات مع اعتراضات درجة الحرارة ، قم بزيادة الحرارة تدريجيًا أثناء الطهي ، ولا تحول درجة الحرارة إلى ما بعد الحرارة المتوسطة المرتفعة. تجنب وضع مقلاة كبيرة الحجم على شعلة صغيرة.

يفضل العديد من الطهاة والطهاة فصل موقدهم عن الأدوات الحديدية. نظرًا لأن الحديد الزهر يضفي الحديد على الطعام ولا يعتمد على المواد الكيميائية البلاستيكية للحفاظ على السطح غير لاصق ، فإن أواني الطهي لها خصائص صحية لا تقدمها الأواني والمقالي الأخرى. من خلال الاستثمار في نطاق الغاز أو الحث ، لن تضطر إلى القلق بشأن تلف الحديد الزهر في سطح الموقد.