يمكنك استخدام خشب البلوط لايف للشواء؟

استخدام الخشب للشواء يعطي لحومك نكهة غنية ودخان. خشب البلوط مناسب للعبة ، مثل الأيائل أو الغزلان والأسماك وحتى اللحوم الحمراء. تشير أشجار البلوط الحية إلى أشجار البلوط التي تشترك في شكل مماثل للأشجار دائمة الخضرة. أشجار البلوط الحية مناسبة لطهي الشواء ، على الرغم من أنه يجب عليك توخي الحذر واختيار نوع الخشب المناسب.

البلوط الأحمر والبلوط الأبيض نوعان من الأخشاب يستخدمان للشواء والطهي. يحترق البلوط الأبيض لفترة أطول من الأنواع الأخرى من البلوط وهو الأنسب للأطباق التي تتطلب وقتًا طويلًا للطهي. تدخين اللحوم داخل المدخن هو أحد الأمثلة على عمل البلوط الأبيض بشكل جيد. يحترق البلوط الأحمر بشكل أسرع وأكثر ملاءمة للأطعمة التي تطبخ بشكل أسرع. البلوط الأحمر مناسب أيضًا للأضلاع لأنه يضفي طعمًا ثقيلًا ودخانًا على اللحم. استخدم البلوط الأحمر للحوم واللحوم الحمراء.

عند الطهي بالبلوط الحي ، اختر الأشجار الصغيرة. حدد الأشجار التي يبلغ عمرها عامين أو أصغر ، حيث لا يزال للخشب نكهة خفيفة ومنعشة. اقطع الشجرة على طول القاعدة واترك الخشب جالسًا لمدة خمسة أشهر على الأقل. قطع الشجرة إلى قطع أصغر بعد خمسة أشهر. إن ترك الخشب في الخارج يمنح الخشب وقتًا لتجف وعلاج ، مما يجعله أكثر أمانًا للطهي. قطع الخشب إلى قطع صغيرة بما يكفي للمدخن أو الشواء. تجنب استخدام قطع أطول أو أكبر.

إذا كنت تستخدم شواية كبيرة ، ففكر في خلط الخشب بالفحم. رتبي الجمر أسفل الشواية وأضيفيه. بمجرد أن يبدأ الفحم في التحول إلى اللون الأبيض ، ضع طبقات البلوط الحية في الأعلى. تصل الحرارة واللهب الخارجين من الجمر إلى قطع البلوط ، وتفرغ الخشب وتنشر النار. للحصول على طرق طهي أطول ، انقع البلوط في الماء طوال الليل وضع الخشب الرطب على الجمر. تجفف الفحم ببطء الخشب وتنتج دخانًا ، مما يساعد على تبليل اللحم.

لا تستخدم البلوط لطهي الشواء إذا كان البلوط لا يزال رطبًا أو طازجًا. تحقق من داخل الخشب ، وتبحث عن مسحة خضراء. تشير الصبغة الخضراء إلى أن الخشب أصغر من أن يطبخ. يستغرق البلوط وقتًا أطول لتكسير الفحم ويزيد من وقت الطهي بشكل عام. استخدم فقط الخشب المجفف بشكل صحيح.