كيفية العناية بأواني الطبخ المؤكسد الصلب

عندما يتعلق الأمر بشراء أواني الطبخ للمطبخ ، قد يكون من الصعب الاختيار من بين عدد كبير من الخيارات المتاحة. تأتي أواني الطهي في جميع أنواع المواد: الفولاذ المقاوم للصدأ والنحاس والألمنيوم والفولاذ الكربوني والحديد الزهر وغير اللاصق والسيراميك والطين والحجر. مع وجود العديد من الخيارات المختلفة ، يعتمد الخيار الأفضل بشكل كامل على عادات مطبخك. في الآونة الأخيرة ، كان الناس يتجهون نحو أواني الطهي بأكسيد صلبة للاستخدام على سطح الموقد.

المصطلح بأكسيد يشير إلى معدن ذو سطح معالج كهربائيًا. يتضمن هذا العلاج غمر الألومنيوم في حمام كيميائي يتم تطبيق تيار كهربائي عليه. سيؤدي ذلك إلى أكسدة الألومنيوم على السطح ، مما يخلق طبقة من الأكسيد ، وهو أكثر صلابة وأكثر مقاومة للتآكل.

الجملة بأكسيد الصعب تأخذ هذه العملية إلى أقصى حد ، باستخدام جهد أعلى لإنشاء منتج أكثر متانة ومقاومة. في حالة أواني الطهي ، يحتوي الألمنيوم الصلب المؤكسد على سطح صلب غير قابل للتفاعل وسلس وعمومًا غير لاصق. نظرًا لأن الألومنيوم أقل تكلفة من المعادن الأخرى المستخدمة في أدوات الطهي ، يمكن أن يوفر هذا الخصائص نفسها بسعر أقل.

استخدام هذا النوع من أواني الطهي في المطبخ له عدد من المزايا مقارنة بأنواع أخرى من مواد أواني الطهي. تأكد من مراعاة جميع إيجابيات وسلبيات أواني الطهي بأكسيد صلبة وقراءة مراجعات أواني الطهي بأكسيد صلبة قبل الشراء.

• سطح غير لاصق: تترك عملية الطلاء بالأكسيد سطحًا أملسًا غير لاصق يحافظ على عدم التصاق الطعام بشكل أفضل من العديد من أنواع أدوات الطهي الأخرى ، بالرغم من أنه ليس مثاليًا. تستخدم المقالي الأخرى غير اللاصقة طلاءًا بوليميريًا يمكن أن يتحلل بالحرارة وبمرور الوقت. من غير المرجح أن يتغير لون السطح المؤكسد وهو آمن للاستخدام مع أدوات المائدة المعدنية التي قد تخدش الطلاء البوليمر من المقالي غير اللاصقة الأخرى.
• متانة: الألومنيوم المؤكسد الصلب مادة متينة للغاية. أواني الطهي هذه مقاومة للخدش وأكثر صعوبة في طعنها من المواد المعدنية الأخرى.
• سهولة التنظيف: نظرًا للسطح الأملس والخامل ، ستكون الأواني والمقالي الصلبة المؤكسدة أسهل في التنظيف من المواد الأخرى. يمكن إزالة أي طعام يلتصق بسهولة باستخدام إسفنجة وماء.
• تسخين سريع ومتساوي: الألمنيوم موصل قوي للحرارة ، مما يعني أن الجزء السفلي والجوانب من المقلاة أكثر عرضة للبقاء في التوازن ، وطهي الطعام بشكل أسرع والتخلص من النقاط الساخنة.

بالطبع ، هناك عيوب لهذا النوع من أدوات الطهي أيضًا:

• مخاوف صحية محتملة: الألومنيوم معدن ثقيل ، ويمكن أن يتسرب من خلال السطح المؤكسد إلى الطعام مع ضعف السطح. غير مصقول يمكن أن تتفاعل أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم مع الأطعمة الحمضية ، ولكن بمجرد أن تؤكسد ، يعتبر السطح خاملًا. في حين أن خطر ترشح الألومنيوم في الألمنيوم المؤكسد يعتبر ضئيلًا إلى حد ما ، يفضل العديد من المستهلكين تجنبه تمامًا.
• تنظيف: تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألمنيوم المؤكسد ليست آمنة في غسالة الصحون ، مما يعني أنه في حين أن التنظيف قد يكون سهلاً بسبب الخصائص غير اللاصقة ، يجب أن يتم كل الغسيل يدويًا.
• كلفة: هناك إيجابيات وسلبيات للتكلفة ، اعتمادًا على أنواع أخرى من أدوات الطهي التي تتم مقارنتها. الألمنيوم معدن أقل تكلفة ، لذا قد تكون تكلفة خط الأساس أرخص من المواد الأخرى. ومع ذلك ، فإن العملية الكهروكيميائية تضيف تكلفة وهي أغلى من طلاء البوليمر التقليدي المستخدم في أدوات الطهي غير اللاصقة. ومع ذلك ، يمكن تعويض التكلفة الأولية بزيادة عمر أدوات الطهي.

يحب بعض المستخدمين تتبيل أواني الطبخ المصنوعة من الألمنيوم المؤكسد ، مثل الكثير من أواني وأواني الحديد المصبوب. لقد قامت عملية الأكسدة بالفعل بإغلاق سطح هذه المنتجات المؤكسدة الصلبة ، ولكن قد تكون أواني التوابل تفضيل شخصي. لتتبيل الألومنيوم المؤكسد الصلب ، اغسل أواني الطهي أولاً لإزالة أي مواد متبقية من التعبئة وجففها بمنشفة ورقية.

ضعي أواني الطهي على الموقد على نار عالية ، وأضيفي زيت الطهي. باستخدام إسفنجة جديدة نظيفة ، افرد زيت الطهي حتى يتم طلاء السطح الداخلي بالكامل لأواني الطهي. دع أواني الطهي تسخن حتى يبدأ الزيت في التدخين ، ثم أزلها واتركها تبرد. بمجرد أن تبرد ، امسح الزيت الزائد بمنشفة ورقية وقم بتخزين أدوات الطهي بشكل صحيح. بمجرد التتبيل ، يوصى بغسل أواني الطهي بالماء الدافئ فقط. إذا تم استخدام الصابون ، فقد تحتاج إلى إعادة وضع المقلاة.

بسبب الموصلية الحرارية العالية ، من الأفضل استخدام أواني الطهي بأكسيد الصلب للأطباق التي تتطلب حرارة متوسطة إلى عالية لمدة أطول من الوقت. ستحتاج إلى طهي الأطباق عند درجة حرارة أقل من استخدامك لمواد أخرى. الموصلية الحرارية العالية تجعل الألومنيوم المؤكسد الصلب مادة رائعة لقلي المقلاة أو أطباق أخرى من هذا القبيل.

نظرًا لأن المقلاة غير لاصقة ، لا يلزم سوى كمية صغيرة من الزيت ، مما يسمح بطهي الأطباق بطريقة صحية. تأكد من استخدام زيت حقيقي وليس بخاخات غير لاصقة ؛ بعضها يمكن أن يصبح لزجًا أو يتراكم.

نظرًا لخصائصه وبنائه ، يمكن استخدام أدوات الطهي بأكسيد الصلب في الفرن وكذلك على الموقد. يعد هذا رائعًا للأطباق التي تعمل بالفرن مثل الكيشي أو الأوعية المقاومة للحرارة.

يجب تخزين أواني الطهي المصنوعة من الألمنيوم الصلب في مكان حيث لا توجد إمكانية للتلوث من تناثر الزيت أو تحضير الطعام. يخزن معظم الناس أواني الطهي في خزانة مخصصة أو على رف قدر. يمكن تكديس الأواني والمقالي المصنوعة من الألمنيوم الصلب فوق بعضها البعض ، ولكن يجب تكديسها بعناية لتجنب أي تغيير في الخدوش أو الخدوش. يجب وضع أدوات الطهي بعيدًا أو سحبها للخارج بعناية.

نظرًا لأن الألمنيوم الصلب المؤكسد قوي جدًا ، يمكن تكديسه على نفسه ، ولكن لا ينبغي تكديسه في أواني أو مقالي مصنوعة من مواد أخرى. يمكن أن يؤدي السطح والحواف الصلبة المؤكسدة لأواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم إلى خدش أو إفساد أو إتلاف مواد أخرى. انتبه جيدًا عند تكديس أدوات طهي من الألمنيوم المؤكسد الصلب مع أواني وأواني ذات طلاء بوليمر غير لاصق ؛ يمكن خدشها أو إزالتها بسهولة من حواف أواني الألومنيوم الصلبة.

يجب غسل أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم المؤكسد يدويًا وغسلها يدويًا بعناية. لا تضع هذا النوع من أدوات الطهي في غسالة الصحون. ستحتاج أيضًا إلى تجنب أجهزة التنظيف القاسية مثل وسادات التنظيف ، والتي يمكن أن تشوه سطح أدوات الطهي. إذا كنت قد قمت بتتبيل الأواني والمقالي بالزيت ، اغسلها بإسفنجة نظيفة وماء دافئ ما لم يكن هناك تراكم ثقيل على السطح يتطلب صابونًا.

يمكن غسل أواني الطهي بأكسيد صلبة يدويًا بصابون الأطباق في الماء الدافئ إلى الساخن. استخدم خرقة أو إسفنجة أو وسادة تنظيف أخرى لتنظيف أي بقايا طعام أو بقع على السطح. يمكن إزالة البقع الصعبة باستخدام صيغ أخرى ، بما في ذلك معجون صودا الخبز أو المذنب أو أياكس أو التقشير الناعم.

تأكد من مراجعة دليل المالك لتحديد العلاجات الكيميائية التي يمكن أن تضر بأواني الطهي. غالبًا ما تقدم العلامات التجارية حل تنظيف خاصًا لاستخدامه مع أواني الطهي الخاصة بها ، بالإضافة إلى تشطيب يعيد اللمعان المعتاد لأواني الطهي.

بشكل عام ، يعد الألومنيوم المؤكسد الصلب خيارًا ممتازًا لأواني الطهي طالما يتم صيانته بشكل صحيح. تعني مزايا المتانة المميزة أن هذا النوع من أدوات الطهي يمكن أن يدوم لسنوات إذا تم التعامل معه بشكل مناسب.