كيفية فحص وضبط التحكم في درجة حرارة الفرن

يقوم الفرن بالكثير لمساعدة الطهاة المنزليين في إعداد وجبات مطبوخة رائعة ، مثل فطيرة الفاكهة الممتلئة باللون البني إلى الكمال أو طبق لحم البقر المطهو ​​ببطء الذي يخرج من العظمة ويسقط. درجة الحرارة الداخلية للفرن حاسمة لإنتاج أطباق لذيذة باستمرار. حتى أغلى الأفران يمكن أن تكون بعيدة عن درجات الحرارة الداخلية. إذا لم يسخن الفرن لدرجة الحرارة الصحيحة التي تظهر على الشاشة ، فهناك عدة طرق للتحقق من درجة الحرارة الداخلية.

تلميح

عندما لا يكون الكيك متماسكًا في الوسط أو يخرج الدجاج المتقشر بدلاً من أن يكون مقرمشًا ، قد تنخفض درجة حرارة الفرن بشكل كبير. حتى بضع درجات يمكن أن تتخلص من أفضل ارتفاع لكعكة أو تغني حواف قطع اللحم الرقيقة.

يعتبر مقياس حرارة الفرن أمرًا حيويًا للطهي المستمر ، وفقًا لـ مطبخ اختبار أمريكا. يلاحظ الخبراء في مركز اختبار الطهي المحترم هذا أن الأفران يمكن إيقافها بنسبة تصل إلى 50 درجة فهرنهايت. إن فحص الفرن بانتظام باستخدام مقياس حرارة جيد للفرن يوضع في وسط الفرن هو أفضل طريقة للتأكد من ارتفاع درجة حرارة الفرن إلى الدرجة المقابلة الصحيحة.

التحكم في درجة حرارة الفرن ليس دائمًا حكمًا جيدًا على الحرارة داخل الجهاز. غالبًا ما يتم وضع مقياس حرارة الفرن الداخلي في منطقة بعيدة عن الطريق ، مثل الظهر أو الجوانب البعيدة. تخضع هذه المناطق لمسودات أو نقاط ساخنة. يمكن لمقياس حرارة الفرن المستقل أن يقدم قراءة حقيقية لدرجة حرارة الفرن.

نظرًا لأن التحكم في درجة حرارة الفرن لا يميل إلى تقديم قراءة جيدة لدرجة الحرارة الفعلية للجهاز ، يمكن أن يساعد مقياس الحرارة المستقل. أفضل مقياس حرارة لفحص درجة حرارة الفرن هو الذي تم اختباره ويتوافق مع درجة حرارته بعد عدة دورات في الفرن.

يحتاج كل فرن تقريبًا إلى اختبار الدقة ، وفقًا للخبراء في ثيرمووركس. يميل الفرن إلى التذبذب بين درجات الحرارة ، مع تسخين وسط الفرن إلى 20 إلى 50 درجة فهرنهايت مقارنة بالجوانب.

يمكن أن يختلف تقلب درجة حرارة الفرن العادي حسب الموديل والشركة المصنعة. ضع ميزان حرارة آمن في الفرن على الرف المركزي للفرن. سخن الجهاز مسبقًا على أي درجة حرارة تريدها. استخدام 350 درجة فهرنهايت هو قاعدة عامة. بعد التسخين المسبق ، تحقق من مقياس حرارة الفرن عن طريق فتح الباب والنظرة بداخله.

إذا قمت بإزالة مقياس حرارة الفرن لفحصه ، فهناك احتمال أن يبرد قليلاً ولا يقدم قراءة حقيقية.

بمجرد معرفة تقلب درجة حرارة الفرن العادية لجهازك المجتهد ، يمكنك ضبط درجة الحرارة. على سبيل المثال ، إذا كان فرنك في الواقع 375 درجة فهرنهايت عند التسخين المسبق إلى 350 درجة فهرنهايت ، ما عليك سوى برمجة الفرن للتسخين مسبقًا إلى 325 درجة فهرنهايت بحيث تكون درجة الحرارة الفعلية 350 درجة فهرنهايت

لإعادة معايرة درجة حرارة الفرن لتتناسب مع مقياس الحرارة المستقل ، راجع دليل المالك.