كيف ينمو الجرجير

جرجير (Eruca vesicaria ssp. ساتيفا) هو طقس سنوي بارد ينمو جيدًا عند زراعته في الربيع أو الخريف. ربما يكون الأكثر شيوعًا لدورها داخل حزمة من خضار سلطة الربيع المختلطة ، وأوراقها تكون ألذ عندما تكون صغيرة وقبل أن يزهر النبات. من السهل نسبيًا زراعة الجرجير ، حتى في الأماكن المحدودة التي تكون فيها البستنة هي الخيار الأفضل. نظرًا لأنه ينمو بسرعة ، يمكن زراعة الجرجير طوال موسم النمو للحصول على إمدادات ثابتة من سلطة الخضار اللذيذة.

أفضل استخدامات للجرجير

غالبًا ما يستخدم الجرجير ، المعروف أيضًا باسم الجرجير ، كسلطة خضراء ، مما يضفي نكهة الفلفل على الطبق. هذا الأخضر المورق الذي يعتبر قريبًا من الخردل لذيذ أيضًا في الحساء ، يتم تقطيعه كبيتزا أو استخدامه على شطيرة بدلاً من الخس. حتى أنه يعمل جيدًا في اللازانيا بدلاً من السبانخ ، أو في أطباق الأورزو مع الطماطم أو حتى كمكون في البيستو لطبق المعكرونة.

يعد هذا اللون الأخضر إضافة رائعة للوجبات ، حيث يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية والألياف. يحتوي الجرجير على الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم وكذلك فيتامينات أ ، ب ، ج ، ك. قد تساعد مركبات معينة داخل الجرجير في مكافحة الالتهاب أو حتى بعض أشكال السرطان.

على الرغم من أزهار النبات ، إلا أن الجرجير لا يستخدم عمومًا لأغراض الزينة في الحديقة. زهورها البيضاء صالحة للأكل ، لذا فهي مفيدة لإضافة لمسة زخرفية على السلطة أو على طبق العشاء بجانب وجبة خاصة.

كيف ينمو الجرجير

• اسم شائع: جرجير
• تقدر احياة الزوية:Eruca vesicaria ssp. ساتيفا
• متى تزرع: الربيع أو الخريف في الطقس البارد
• مناطق وزارة الزراعة الأمريكية: 2-11
• التعرض للشمس: شمس ساطعة ، ظل جزئي
• نوع التربة: تربة رطبة وغنية بالمغذيات
• عندما تكون في ورطة: بقع بنية على الأوراق وأوراق صفراء
• عندما تكون مزدهرة: ينتج أوراق خضراء صحية

بدء الجرجير من البذور

زرع بذور الجرجير 1/4 بوصة مباشرة في الحديقة بعد سقي التربة حتى تصبح رطبة. على الرغم من أن الجرجير ينمو في أي تربة تقريبًا ، إلا أنه يعمل بشكل أفضل في التربة الغنية بالمغذيات ، مثل تربة الحديقة الممزوجة بالسماد. زرع البذور عدة بوصات من بعضها البعض. إذا كنت تزرع صفوفًا ، فباعد بين الصفوف حوالي 10 بوصات عن بعضها البعض. يعمل الجرجير أيضًا بشكل جيد في الأسرّة المرتفعة أو في الحاويات بشرط أن يكون عمق الحاوية 6 بوصات وعرضها على الأقل.

سقي التربة برفق عندما تبدو البوصة العلوية جافة. يجب أن تنبت البذور في عدة أيام أو أقل من أسبوع. بمجرد نمو النباتات ، يمكن ترققها إلى مسافة 6 بوصات تقريبًا لضمان دوران هواء كافٍ وهو أمر حيوي لنمو النبات الصحي. زرع البذور كل بضعة أسابيع طوال الربيع وأوائل الصيف حتى يكون لديك الكثير من الأوراق الصغيرة للحصاد طوال الموسم. إذا واصلت الزراعة خلال أشهر الطقس الحار ، فاستخدم غطاء الصف لإبقاء النباتات أكثر برودة أو توقف لفترة من الوقت واستأنف الزراعة في أوائل سبتمبر بمجرد أن يبرد الطقس.

إذا كنت تفضل أن تبدأ البذور في الداخل في الربيع ، فاستخدم أواني البادئ القابلة للتحويل إلى سماد ومزيج أصيص عالي الجودة ، مثل المزيج العضوي المصنوع للخضروات. ابدأ بذورك من أربعة إلى ثمانية أسابيع قبل آخر موجة صقيع في منطقتك حتى تكون الشتلات الصغيرة جاهزة للزراعة في غضون أربعة إلى ستة أسابيع. يمكن تمزيق الأواني القابلة للتحويل إلى سماد برفق على طول الجزء السفلي والجانب بحيث يمكن زرع الشتلات في وعاء وكل ذلك في الحديقة بمجرد أن تصبح جاهزة.

بدء الجرجير من الشتلة

على الرغم من أن شتلات الجرجير تزرع عادةً من البذور ، إلا أنها متوفرة أحيانًا في مراكز الحدائق. ازرع الشتلات التي بدأتها أو اشتريتها بزراعتها في تربة خصبة في الحديقة أو في أحواض مرتفعة أو حتى في حاويات. كما هو الحال مع البذور ، تفضل شتلات الجرجير التربة الغنية بالمغذيات ، لذا فإن الخلط في القليل من السماد هو وسيلة جيدة لتوفير الغذاء.

ازرع الشتلات بحذر بعمق كافٍ لتغطية الجذور المكشوفة ، وقم بتعبئة التربة حول الساق حتى يبقى النبات جيدًا من تلقاء نفسه. يجب أن يكون عمق الحفرة تقريبًا بعمق وعاء البادئ الذي يحتوي على الشتلات. حافظ على رطوبة التربة ، خاصة في الأسبوع الأول أو نحو ذلك حيث يتعافى الجرجير من الزراعة ويعتاد على منزله الجديد.

في أي منطقة ينمو الجرجير بشكل أفضل؟

لا توجد منطقة فردية مناسبة للجرجير ، لكنها تعمل بشكل أفضل في ظروف النمو الباردة مقارنة بالحرارة الشديدة. إنه مثالي لمنطقة الصلابة النباتية الباردة والمتوسطة في وزارة الزراعة الأمريكية ، مثل 2 إلى 7. إذا كنت تعيش في منطقة حارة نسبيًا لا تنخفض عمومًا إلى ما دون درجة التجمد ، مثل المناطق 10 أو 11 ، فاضبط موسم الزراعة بحيث تتعرض الجرجير لأكبر قدر ممكن من الطقس البارد. لا تتردد في الزراعة في أكتوبر حتى ديسمبر لحصاد الجرجير خلال الشتاء وأوائل الربيع.

إذا تُرك النبات للنمو مع ارتفاع درجة حرارة الطقس في الربيع ، فقد يتحول إلى أزهار ، مما ينتج عنه أوراق أقل استساغة. لتعزيز إمدادك بالجرجير ، لا تتردد في زرع البذور كل أسبوعين بمجرد وصول الطقس البارد في الخريف للحصول على إمدادات مستمرة من الجرجير. قد تساعد قطعة قماش الظل النبات على التحسن قليلاً في حرارة الصيف الجنوبية ، لكن من الأفضل زراعة الجرجير فقط خلال المواسم الباردة.

متى يجب أن تزرع الجرجير؟

نظرًا لأن الجرجير يفضل ظروف النمو الباردة ، فمن الأفضل عدم زراعته خلال أيام الصيف الحارة ، حيث تصبح نكهة الأوراق قوية جدًا ، ويصبح النبات يزهر بشكل أسرع. يعالج الجرجير القليل من الصقيع جيدًا ، لذلك لا بأس من زراعته حتى قبل الصقيع الأخير في وقت مبكر من العام. زرعها مباشرة في الأرض قبل أسبوع أو أسبوعين من آخر موجة صقيع متوقعة في الموسم ولكن ليس قبل ذلك بكثير ، أو قد يكون الجو باردًا جدًا بحيث لا تنبت البذور.

إذا كنت تزرع في أواخر الصيف أو في أوائل الخريف لحصاد الخريف ، فقم بزراعتها قبل شهرين من أول صقيع متوقع حتى يكون لديها متسع من الوقت للنمو. حتى لو جاء الصقيع مبكرًا ، فلا يزال بإمكانك حصاد بعض الأوراق الصغيرة ؛ بمجرد إنشائه ، يكون نبات الجرجير قادرًا على تحمل القليل من الصقيع. الجرجير الذي يُزرع في نهاية الصيف بمجرد مرور الطقس الحار قد ينتج عنه أفضل من غرسات الربيع لأن النبات أقل عرضة للانغلاق مع تقدم الطقس بشكل تدريجي برودة. وهذا يعني المزيد من الفرص لنمو الأوراق ، مما يعني المزيد من الأوراق الصغيرة للحصاد.

توصيات التربة وأشعة الشمس والماء للجرجير

على الرغم من أن الجرجير ليس صعب الإرضاء بشكل لا يصدق ، إلا أنه يفضل تربة رطبة جيدة التصريف مع درجة حموضة بين 6 و 8. يخلط السماد في التربة قبل الزراعة يغذي الجرجير بينما يساعد التربة أيضًا على الاحتفاظ بالرطوبة. يعمل الجرجير جيدًا في الشمس الكاملة في الطقس البارد ؛ الظل الخفيف مثالي في المناطق المعرضة للطقس الحار.

يساعد نشارة صغيرة فوق التربة على منع الأعشاب الضارة مع السماح للتربة بالاحتفاظ بمزيد من الرطوبة. حافظ على التربة رطبة ولكن ليست رطبة ، خاصة عندما يكون النبات صغيرًا ويؤسس نفسه. إذا شعرت أن أقصى بوصة من التربة جافة ، فقد حان وقت الري.

كيفية حصاد الجرجير

من الأفضل حصاد الجرجير عندما تكون أوراقه صغيرة وناعمة ، وهو ما يحدث في أقل من ستة أسابيع بعد الإنبات. ابحث عن الأوراق التي يبلغ طولها بضع بوصات على الأقل ولونها أخضر صحي. أوراق الجرجير الصغيرة لها أفضل نكهة. يشعر البعض أن النبات يصبح شديد الفلفل مع تقدم عمر أوراقه أو بعد أن ينفصل النبات ويذهب إلى الإزهار. قطع الأوراق الصغيرة من المناطق الخارجية للنبات حتى لا تتضرر ساق الجرجير الرئيسي ؛ هذا يعزز المزيد من النمو.

مع استقرار أيام الصيف الحارة ، قد يزهر النبات. اترك النبات سليمًا لحصد الأزهار للسلطات أو قصه مرة أخرى تقريبًا على الأرض ، مما قد يشجع على نمو جديد. ترك بعض نباتات الجرجير لتزهر وتزرع البذور قد يسمح للنبات بإعادة البذر ، مما ينتج عنه المزيد من الجرجير في وقت لاحق من الموسم.

الآفات الشائعة والمشاكل الأخرى للجرجير

على الرغم من أن الجرجير مقاوم إلى حد ما للآفات ، إلا أن خنافس البراغيث وحشرات المن من الأسباب الشائعة للقلق. يصعب أحيانًا اكتشاف خنافس البراغيث ، التي يبلغ طولها 1/16 بوصة فقط ، بفضل صغر حجمها وقدرتها على القفز مثل البرغوث. يمكن العثور على أنواع مختلفة حول الجرجير ونباتات الحدائق الأخرى ، وهذه الآفات لا تبدو كلها متشابهة. قد تكون تان أو أسود لامع أو عدة ألوان مرقطة. في كثير من الحالات ، يكون اكتشاف الضرر أسهل من اكتشاف الحشرات نفسها.

تتغذى يرقات خنفساء البراغيث على جذور النباتات ، بينما تأكل الخنافس البالغة ثقوبًا في أوراق الجرجير. في حين أن الثقوب الموجودة في الأوراق ليست سببًا رئيسيًا للقلق ، فقد تنشر الخنافس أمراضًا نباتية بين المحاصيل. الجرجير الصغير معرض بشكل خاص لتلف خنفساء البراغيث ، لأن النباتات القديمة أكثر قدرة على تحمل الآفات. ابحث عن العديد من الثقوب التي تجعل أوراق الجرجير تبدو مزركشة. قد تصطاد الفخاخ اللاصقة بعض خنافس البراغيث ، في حين أن زراعة الريحان أو النعناع البري في مكان قريب يطرد هذه الآفات بشكل طبيعي.

حشرات المن هي أيضًا صغيرة جدًا وغالبًا ما توجد على الجانب السفلي من أوراق النبات أو تمتص النسغ من سيقان النبات. قد يتسبب عدد قليل من حشرات المن في ضرر بسيط لأوراق النبات أو السيقان ، ولكن بكميات كبيرة ، تمثل هذه الآفات مشكلة كبيرة لعدد غير قليل من نباتات الحدائق. إذا وجدت حشرات المن على الجرجير أو النباتات القريبة الأخرى ، فاستثمر في بعضها الخنافس أو الدبابير الطفيلية ، وكلاهما من الحيوانات المفترسة الطبيعية لحشرات المن وآفات الحدائق الشائعة الأخرى. يتجنب حشرات المن أيضًا المناطق القريبة من النباتات ذات الروائح القوية ، مثل الثوم أو الثوم المعمر أو المريمية أو الزعتر.

الأمراض الشائعة للجرجير

تعتبر بقعة الأوراق البكتيرية والعفن الفطري الناعم من المشكلات الشائعة للجرجير. تسبب بقعة الأوراق البكتيرية أو العفن البكتيري ظهور بقع بنية على أوراق الجرجير ، وقد تتسبب في تحول الأوراق بأكملها إلى اللون الأصفر. في بعض الحالات ، يحدث هذا بسبب كثرة المياه التي تضرب الأوراق عند سقي النباتات. سقي الأرض بدلًا من أوراق النباتات للمساعدة في منع المشكلة. إذا تأثرت نباتات بأكملها ، فمن الأفضل إزالتها من الأرض ، حيث قد تنتشر هذه المشكلة القائمة على البكتيريا.

البياض الزغوني هو مشكلة أخرى تواجه الجرجير عندما تتعرض أوراقها للرطوبة الزائدة. يظهر هذا أيضًا على شكل بقع بنية فوق الأوراق ، ولكن في هذه الحالة ، هناك أيضًا مادة عفن بيضاء على الجانب السفلي من الأوراق. تنتشر هذه المشكلة أحيانًا عن طريق الجراثيم في الهواء ، والتي تتفاقم بسبب ضعف دوران الهواء بين النباتات. قم بإزالة النباتات المصابة من الأرض وتخلص منها. يساعد ترقق النباتات وسقي التربة بدلاً من أوراق النبات في منع حدوث هذه المشكلة.