كيف ينمو البنجر

إذا كنت تزرع البنجر (بيتا فولغاريس) في حديقتك النباتية ، ستزرع نباتًا متعدد الاستخدامات ومغذيًا. اعتمادًا على نوع نبات البنجر الذي تزرعه ، يمكنك أن تأكل البراعم (الأوراق) أو الجذور أو كليهما. يتم تصنيف البنجر في أربع فئات تتكون من مجموعتين أساسيتين: تلك التي تزرع كخضروات جذرية وتلك التي تزرع كخضروات ورقية.

كمحصول جذري ، فإن جذر الشمندر الأحمر المألوف ، والذي تم تربيته أيضًا لإنتاج ألوان مختلفة ، له أوراق صالحة للأكل تسمى خضار البنجر أو قمم البنجر. بنجر السكر أبيض اللون ، وعلى الرغم من أن جميع أجزائه صالحة للأكل ، إلا أنها تزرع كمصدر للسكر بسبب التركيز العالي للسكروز في جذورها.

ينمو بعض البنجر دون أن يتطور جذر درني منتفخ ؛ تزرع هذه فقط من أجل الأوراق التي تحملها. السلق السويسري هو أحد الأمثلة على البنجر الذي لا ينتج جذرًا منتفخًا. تُزرع حصريًا لأوراقها.

على الرغم من تصنيف نبات البنجر على أنه نبات عشبي بينالي ، إلا أنه يُزرع كمحصول سنوي بأوراق و / أو جذور قابلة للحصاد تنضج خلال موسم نمو واحد. بغض النظر عن نوع البنجر الذي تريد زراعته ، ستتبع نفس الإرشادات الأساسية للنمو.

أفضل استخدامات للبنجر

مع استخدامات لا تعد ولا تحصى للبنجر وخضر البنجر ، يمكنك اختيار الاستمتاع بها طازجة ، مطبوخة على البخار ، مقلي ، مخبوزة ، مشوية ، ميكروويف وحتى مخلل سواء كنت من محبي البنجر لفترة طويلة أو كنت على استعداد لتوسيع ذوقك ليشمل هذه الخضار الصحية في نظامك الغذائي ، يمكنك أيضًا تضمينه في عصيرك المفضل - الجذور و / أو البراعم - من أجل التغذية تعزيز. يمكن أن يؤدي ارتفاع مستوى النترات في البنجر إلى خفض ضغط الدم.

إذا كنت تفضل البنجر مع الجذر الأحمر الداكن المألوف ، فإن الإرث "ديترويت دارك ريد" و "ريد آيس" الهجين يملأ الفاتورة. لإضفاء لمسة على اللون الأحمر التقليدي ، يحتوي بنجر "كيودجا" المتوارث على دوائر جميلة متحدة المركز من اللونين الوردي والأبيض ، وبنجر "بيربي الذهبي" المتوارث هو ظل جميل من الأصفر الذهبي.

عند زراعة البنجر للتخليل ، قد ترغب في التفكير في صنف طويل ونحيل بدلاً من النوع الدائري التقليدي. بنجر Carillon له جذور أسطوانية ذات لون غامق وذات نكهة حلوة ، مما يجعلها خيارًا جيدًا للتخليل.

إذا كنت تزرع بنجرًا مورقًا مثل السلق السويسري ، فإن العديد من أسماء الأصناف تشير إلى مجموعة الألوان التي ستجدها في هذه النباتات ، بما في ذلك 'Bright Lights' ، و Five Color Silverbeet و "قوس قزح" و "النعناع". على الرغم من أن الأوراق في بعض الأصناف خضراء ، إلا أن الأعناق الملونة (السيقان الورقية) والأوردة الوسطى والأوردة هي أبرز الأماكن في حديقة. على الرغم من أنك ستزرع السلق السويسري كنبات صالح للأكل ، اخلط بين تصميم المناظر الطبيعية وزرعها على هذا النحو نبات الزينة في أحواض الزهور والحاويات الخاصة بك أو حتى نبات الشحذ على طول الخاص بك رصيف.

كيف ينمو البنجر

• اسم شائع: البنجر السويسري السلق
• تقدر احياة الزوية:بيتا فولغاريس
• متى تزرع: الربيع والخريف
• مناطق وزارة الزراعة الأمريكية: 2-11 (سنويًا)
• التعرض للشمس: شمس كاملة لظل جزئي
• نوع التربة: التربة الرملية (الربيع) ، التربة الثقيلة بخلاف الطين (الخريف)
• عندما تكون في ورطة: في الطقس الحار أو الطقس الرطب. عندما تشمل أعراض المرض بقع الأوراق أو في الطقس الجاف عند الأوراق. تبدأ في الذبول
• عندما تكون مزدهرة:في الطقس البارد (الربيع أو الخريف) على تربة رخوة بأوراق متينة وخالية من العيوب

بدء نباتات البنجر من البذور

من الأفضل أن تبدأ نباتات الشمندر من البذور التي تزرع مباشرة في مكانها في الحديقة بحيث لا يتم إزعاج الجذور النامية عن طريق الزرع. إذا كنت تزرع البنجر الورقي ، يمكنك البدء به من البذور أو زرعه كشتلات. زرع بذور الشمندر 1 إلى 2 بوصة في ثلم مرتفع (خندق طويل ضيق) بعمق 1/2 بوصة ، قم بتغطية البذور برفق بالرمل أو التربة الرخوة ورشها بالماء برفق. الشتلات الرقيقة على بعد 2 إلى 3 بوصات بعد أن تنبت ، والتي تحدث عادة في غضون 7 إلى 14 يومًا ، عن طريق قصها بالمقص بدلاً من سحبها.

يمكن أن تبدأ نباتات البنجر الورقية من البذور في الداخل حوالي أربعة إلى ستة أسابيع قبل زرعها في الحديقة. تبدأ بذور بذور نبات البنجر الورقي بملء وعاء بمزيج بداية البذور بدون تربة. يمكنك استخدام أواني الزهور المستديرة أو صواني بدء البذور ولكن تأكد من وجود فتحة تصريف في الحاوية. بلل المزيج حتى يتم تصريف الماء من قاع الإناء.

زرع البذور 1/2 بوصة شتلات عميقة ورفيعة 2 إلى 3 بوصات. يمكنك تغطية الحاوية بشكل غير محكم بكيس بلاستيكي لزيادة الرطوبة وتعزيز الإنبات ، أو يمكنك ببساطة وضع وعاء غير مغطى في مكان دافئ ومضيء بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. احتفظ بالمزيج رطبًا ولكن ليس منديًا وقم بإزالة الكيس البلاستيكي بعد التبرعم.

بدء نباتات البنجر من الشتلات

زرع شتلات البنجر عن طريق زرعها في نفس العمق في الحديقة حيث كانت تنمو في مزيج بدء البذور. عند زراعة النباتات الصغيرة ، احرص على عدم إتلاف الجذور حتى لا يتعرض نمو الجذور في المستقبل للخطر ، خاصةً إذا كنت تزرع نباتات الشمندر بدلاً من خضار البنجر. إذا قمت بزراعة البنجر في أوائل الربيع أثناء الطقس البارد ، فقد ترغب في تغطية الشتلات الرقيقة بغطاء صف عائم للمساعدة في حمايتها من أضرار الصقيع. يمكنك أيضا نشارة حول شتلات البنجر للمساعدة في عزلها والحفاظ على المياه. سوف تنمو بشكل أسرع عندما يكون الطقس باردًا في الربيع والخريف ، على الرغم من أن النباتات ستستمر في النمو من أوائل الصيف إلى أواخره.

في أي منطقة تنمو نباتات البنجر بشكل أفضل؟

على الرغم من أن البنجر ينمو كمصنع سنوي في مناطق وزارة الزراعة الأمريكية من 2 إلى 11 ، إلا أنه محصول ذو طقس بارد يزدهر عندما يكون الهواء باردًا. عندما يفسح الهواء البارد الطريق إلى صقيع في أواخر الربيع ، قد تتأثر عمليات زرع الشباب.

متى يجب زراعة البنجر؟

إذا كنت تبدأ من الشتلات ، فقم بزرع البنجر في أوائل الربيع بمجرد أن يتم زراعة التربة. إذا كنت تزرع بذور البنجر مباشرة ، فيجب أن تكون درجة حرارة التربة 40 درجة فهرنهايت على الأقل تنبت البذور ، وتحدث أفضل معدلات الإنبات عندما تكون درجة حرارة التربة بين 75 و 85 درجات. يختلف التاريخ الفعلي باختلاف المناطق المناخية ؛ على سبيل المثال ، هذا حوالي 15 أبريل في ولاية ماريلاند. نظرًا لاختلاف درجة حرارة التربة عن درجة حرارة الهواء المحيط ، يمكنك استخدام أ مقياس حرارة التربة للدقة.

توصيات التربة وأشعة الشمس والماء لنباتات البنجر

مثل المحاصيل الجذرية الأخرى ، ينمو الشمندر بشكل أفضل في التربة الرخوة والمتفتتة جيدة التصريف مع درجة حموضة التربة من 6.0 إلى 8.0 غنية بالمواد العضوية. في التربة الثقيلة مثل الطين ، لا يمكن أن تنمو الجذور بشكل صحيح. لتفتيت الطين الثقيل ، قم بنشر عدة بوصات من سماد فوق التربة وجرفها بعمق 6 بوصات على الأقل. ربما تكون أسهل طريقة لزراعة البنجر حيث تكون التربة الأصلية ثقيلة أو مضغوطة بطريقة أخرى هي زراعة هذه النباتات في أحواض مرتفعة تحتوي على الكثير من المواد العضوية. توفر الأسرة المرتفعة أيضًا تصريفًا جيدًا ، وهو أمر آخر لا بد منه لنمو البنجر.

إن زراعة البنجر تحت أشعة الشمس الكاملة - ست ساعات على الأقل كل يوم - هو الأمثل. على الرغم من أنها ستنمو أيضًا في الظل الجزئي ، إلا أنها ستستغرق وقتًا أطول قليلاً حتى تنضج النباتات إلى حجم قابل للحصاد.

يفضل البنجر التربة الرطبة ، مما يعني أنه سيتعين عليك ري النباتات كثيرًا في الطقس الحار إذا لم يحافظ هطول الأمطار على التربة رطبة. أثناء الطقس الجاف ، سقي النباتات بعمق بدلاً من رش التربة برفق. طبقة من 2 إلى 3 بوصات من نشارة حول النباتات يساعد في الحفاظ على التربة باردة ورطبة.

تجنب اليد الثقيلة مع الأسمدة حول البنجر. هذا محصول لا يحتاج أو لا يريد الكثير من الأسمدة. على وجه التحديد ، الابتعاد عن الأسمدة عالية النيتروجين. يستجيب البنجر جيدًا للأسمدة العضوية التي تطلق العناصر الغذائية ببطء. ستقوم خدمة الإرشاد التعاوني المحلي بإجراء اختبار للتربة بناءً على عينة تأخذها ويمكن أن تقدم توصيات محددة بشأن الأسمدة للتربة في حديقتك.

كيفية حصاد الشمندر وأوراق البنجر

تعتمد نصائح البستنة لحصاد البنجر على ما إذا كنت تزرعه من أجل جذوره أو أوراقه.

يمكنك حصاد البنجر الصغير عندما يزيد قطر الجذور عن بوصة واحدة ، أو يمكنك الانتظار حتى يصل طول الجذور إلى 3 بوصات أو أكبر للحصول على مزيد من الدوي لباكتك. عادة ما تكون فترة الحصاد بين 50 و 80 يومًا بعد إنبات البذور. إذا واصلت زراعة المزيد من البنجر كل بضعة أسابيع ، فسيكون لديك موسم حصاد أطول.

إذا كنت تزرع البنجر من أجل الخضر الورقية ، فستتمكن من حصاد الخضر الصغيرة بمجرد 30 يومًا من الإنبات. اختر الأوراق الناضجة بعد حوالي 60 يومًا من الإنبات. تستمر نباتات البنجر في إنتاج الأوراق طوال الموسم. يمكنك حتى حصاد كل الأوراق دفعة واحدة عن طريق قصها 2 بوصة فوق التاج ، وسوف تقوم النباتات بتوليد أوراق جديدة.

إذا قمت بحصد محصول الخريف من البنجر ، فستتمكن من الاحتفاظ بها في المخزن الخارجي لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر عن طريق إبقائها باردة. يمكنك تخزين البنجر في قبو جذر أو مرآب غير مدفأ. إذا قمت بتخزينها في الثلاجة ، فستبقى طازجة لعدة أسابيع.

الآفات الشائعة والمشاكل الأخرى لنباتات البنجر

البنجر خالي نسبيًا من مشاكل الآفات. قد ينجم تلف الحشرات من حين لآخر عن عمال مناجم الأوراق ونطاطات الأوراق والمن واليرقات وخنافس البراغيث. استخدم المبيدات الحشرية الاصطناعية باعتدال لأن هذا محصول صالح للأكل. قد تكون بعض الثقوب الممضوغة في الأوراق ضمن عتبة الضرر المقبولة.

إذا تجاوزت مشكلة الآفات حد الضرر الخاص بك ، فيمكنك استخدام بعض طرق المكافحة العضوية. على سبيل المثال ، تتحكم Bt في اليرقات ، ويتحكم الكبريت في الآفات الحشرية الأخرى. بالنسبة إلى حشرات المن ، يمكنك ببساطة إرسال رذاذ من الماء لطرد هذه الآفات. حتى إذا كنت تستخدم عنصر تحكم عضوي ، فتأكد من اتباع جميع توصيات الملصق.

البورون من المغذيات النباتية الدقيقة ، مما يعني أن النباتات تحتاج إلى هذا العنصر بكميات صغيرة جدًا ، لكن البنجر حساس لنقص البورون عندما لا توجد كميات كافية في التربة. تشمل الأعراض المبكرة الأوراق الجديدة التي تظهر مشوهة قبل أن تتحول إلى اللون الأصفر ثم البني ثم جذور البنجر الملطخة ببقع سوداء. هذا نبات يستحق السعر الاسمي لاختبار التربة لتحديد ما إذا كانت هناك حاجة إلى البورون التكميلي.

الأمراض الشائعة لنباتات البنجر

قد تصيب بعض الأمراض البنجر ، بما في ذلك بقع الأوراق ، البياض الدقيقي ، البياض الزغبي ، وتعفن الجذور. مع هذه الأمراض الفطرية ، في الوقت الذي تلاحظ فيه الأعراض ، يصعب علاج المرض ، وتكون مبيدات الفطريات أكثر فعالية عند تطبيقها كإجراء وقائي قبل ظهور الأعراض على الإطلاق. بخلاف الأوراق المرقطة ، قد ترى أعراضًا أخرى مثل الذبول. نمو قطني أبيض على الأوراق العلوية ؛ ونمو أخضر مائل للصفرة على الجانب السفلي من الأوراق. يؤدي توفير ظروف النمو المثلى إلى إنتاج نباتات أقوى يمكنها مقاومة الأمراض بشكل أفضل.

في كثير من الأحيان ، عندما يرى البستانيون النباتات تذبل ، فإنهم يعتقدون أن النبات يحتاج إلى المزيد من الماء ، ولكن في بعض الأحيان ، يحدث الذبول بسبب تعفن الجذور بسبب كثرة المياه أو التربة التي لا تستنزف جيدًا. يقطع اختيار البنجر المقاوم للأمراض شوطًا طويلاً نحو درء مسببات الأمراض. صنفان من البنجر يتمتعان بمقاومة عالية للأمراض هما "Red Ace" و "Moneta".