كيف ينمو الخردل الخضر

عندما تتصدر الهوت دوج ، ربما لا تفكر في الخردل كخضروات. ومع ذلك ، فإن هذا البهارات الشعبية يأتي من بذور نبات الخردل (براسيكا جونسيا) ومنخفضة السعرات الحرارية والدهون والسكر ، مما يتيح لك الانغماس دون الشعور بالذنب. غالبًا ما يتم تجاهل أوراق نبات الخردل. الخردل الأخضر صالح للأكل ويضفي لمسة لا توصف على السلطات والأطباق الأخرى.

على الرغم من أنه من الناحية الفنية كل سنتين (أو نبات يستغرق عامين ليخوض دورة حياته بأكملها) ، فإن البستانيين في الولايات المتحدة يزرعون الخردل الأخضر سنويًا. يفضل هذا المحصول ذو الطقس البارد درجات حرارة الربيع والخريف على حرارة الصيف الشديدة ويمكن أن يوفر حصادًا مبكرًا ومتأخرًا خلال موسم نمو واحد. من السهل نمو الخردل الأخضر وسريع النضج ، وربما يوفر أقرب شيء للإشباع الفوري الذي يمكن أن تقدمه الحديقة.

أفضل استخدامات الخردل الخضر

إذا كنت تشعر بالمغامرة ، يمكنك جمع البذور من نبتة الخردل الخاصة بك وصنع الخردل في المنزل. يعد القيام بذلك عملية طويلة ، لذلك فإن معظم البستانيين في المنزل يزرعون الخردل فقط من أجل الخضر اللذيذ.

كوب واحد من الخردل الأخضر يوفر وفرة من فيتامين K إلى جانب فيتامينات A و C و E. تحتوي أوراق الخردل أيضًا على العديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك الألياف والمنغنيز. النباتات هي ظلال جذابة من اللون الأخضر وتنبت زهور صفراء جميلة في نهاية حياتها ، مما يجعل من المقبول تمامًا زراعة الخردل كزهور.

كيف ينمو الخردل الخضر

• اسم شائع: الخردل أو الخردل
  
• تقدر احياة الزوية:براسيكا جونسيا
• متى تزرع: أوائل الربيع وأواخر الصيف ؛ انتظر حتى تتجاوز درجات الحرارة ليلاً 40 درجة فهرنهايت
  
• مناطق وزارة الزراعة الأمريكية: 2-11
• التعرض للشمس: شمس كاملة أو جزء ظل
  
• نوع التربة: تربة رطبة جيدة التصريف
• عندما تكون في ورطة: أوراق مرقطة متغيرة اللون
  
• عندما تكون مزدهرة: أوراق غنية وخضراء خالية من البقع وأضرار الحشرات
  

بدء الخردل الخضر من البذور

الخردل الخضر تنمو بسهولة من بذرة، وهذه هي الطريقة التي يزرعها معظم البستانيين. تأتي النباتات بأشكال مجعدة وعريضة الأوراق ، لكن لكل منها نفس المذاق. يشعر بعض البستانيين أنه من الصعب غسل الأوراق المتعرجة ، لكن إذا حافظت على أسرة الحديقة الخاصة بك مغطاة ونظيفة ، فلا ينبغي أن يمثل ذلك مشكلة.

قبل الزراعة ، اعمل حوالي 3 بوصات من سماد في أعلى 6 بوصات من التربة. القيام بذلك الآن يلغي الحاجة إلى التسميد لاحقًا.

بذر البذور مباشرة في الأرض قبل ثلاثة أسابيع من آخر موجة صقيع في منطقتك. يمكنك البدء بمجرد وصول درجة حرارة التربة إلى 40 درجة. يمكنك أيضًا زراعة محصول ثانٍ مرة أخرى في أواخر الصيف لحصاد الخريف. تتحمل بذور الخردل الصقيع جيدًا إلى حد ما ، ويعتقد الكثيرون أن مذاقها أفضل قليلاً إذا تعرضوا لها.

ليست هناك حاجة لزراعة الخردل الأخضر بعمق. ما عليك سوى دفع البذور حتى تستقر تحت التربة ثم سقيها برفق. باعد بين البذور بمقدار 1/2 بوصة. عندما تنبت في غضون أربعة إلى سبعة أيام ، عد للخلف وقللهم إلى مسافة 3 بوصات.

إذا كنت تزرع الخضر في وعاء ، فاملأه بالثراء تربة، تبث البذور على سطح التربة ثم الماء.

بدء الخردل الخضر من الشتلة

لأنها تنبت بسهولة ، يزرع معظم البستانيين بذور الخردل الخضراء. شتلات ستعمل ، ومع ذلك. لزراعة الشتلات ، ابدأ بنفس الطريقة التي تستخدم بها البذور ، وخلط السماد في التربة.

ازرع كل شتلة في الأرض بنفس عمق الزراعة الذي تتمتع به في الحاوية الأصلية. يقوم بعض المزارعين بزراعة العديد من بذور الخردل الخضراء في نفس الحاوية ، لذلك قد تضطر إلى فصل جذور الشتلات قبل زراعتها. إذا لم تتمكن من تفكيك الجذور بأصابعك ، استخدم سكينًا نظيفًا حادًا بدلاً من ذلك.

باعد بين الشتلات حوالي 3 بوصات. اتركها على مسافة 12 بوصة ، إذا كان لديك عدد قليل من الكتل العنيدة حيث نمت شتلات متعددة معًا وأصبحت متشابكة بشكل ميؤوس منه. سقي الشتلات جيدًا بعد الزراعة.

في أي منطقة ينمو الخردل الخضر بشكل أفضل؟

ينمو الخردل كموسم بارد سنويًا ، وينمو في مناطق مقاومة نبات وزارة الزراعة الأمريكية من 2 إلى 11. يزرعها البستانيون الشماليون كمحصول الربيع والخريف ، بينما يجب على أولئك الذين يعيشون في المناطق الدافئة زراعة الخردل خلال فصل الشتاء. عندما ينتهي الموسم ، ينبت نبات الخردل أزهارًا صفراء ، ثم يذهب إلى البذور ثم يموت.

متى يجب أن تزرع الخردل الخضر؟

يستغرق الخردل الأخضر حوالي 30 إلى 40 يومًا حتى يصل إلى مرحلة النضج ، وتريد أن يفعل ذلك قبل أن تصل درجة الحرارة في منطقتك إلى 75 درجة. الخردل الأخضر الذي يُزرع في درجات حرارة دافئة لا يعمل بشكل جيد ويذوق طعمه المر وليس منعشًا

بالنسبة إلى البستانيين في الشمال ، فإن هذا يعني الزراعة في وقت مبكر من الربيع. يزرع البستانيون عمومًا ثلاثة أسابيع قبل آخر صقيع متوقع عندما ترتفع درجات حرارة التربة عن 40 درجة. العديد من النباتات مرة أخرى في أواخر الصيف أو الخريف حوالي 40 يومًا قبل توقع الصقيع القاتل الأول.

في المناخات الأكثر دفئًا ، من الضروري زراعة الخردل الأخضر في الخريف أو أوائل الشتاء. ازرع كلما زادت درجات الحرارة عن 40 درجة ولكن أقل من 75 درجة. ما يهم هو درجة حرارة النمو ، لذلك لا تتردد في تعديل جدول الزراعة الخاص بك ليناسب مناخك المحلي.

توصيات التربة وأشعة الشمس والماء لخضر الخردل

عند زراعة الخضروات ، تذكر أن ظروف النمو مهمة. غالبًا ما تؤدي الظروف السيئة إلى خضروات غير شهية ، وخضر الخردل ليست استثناءً. امنحهم 2 بوصة من الماء أسبوعيًا خلال موسم النمو ، ولا تسمح لهم أبدًا بالجفاف تمامًا. يؤثر الجفاف سلبا على النكهة.

الخردل الخضر مثل أ درجة حموضة التربة المحايدة بين 6 و 8 وتحتاج الى شمس كاملة. يمكن أن يتحمل الخردل الظل الخفيف إذا لزم الأمر ، لكن الشمس الكاملة توفر نكهة أفضل.

يمكن أن تستفيد هذه النباتات من الإخصاب. ومع ذلك ، لأنها تنمو بسرعة كبيرة ، فمن السهل أن تفوت فرصة الإخصاب الأمثل. بدلاً من ذلك ، أضف السماد إلى التربة قبل الزراعة وتخطي السماد خلال موسم النمو.

ابق دائمًا الأعشاب الضارة بعيدًا عن الخردل الأخضر حتى لا تضطر إلى التنافس على الماء أو العناصر الغذائية. المهاد حول نباتاتك سيساعد في تقليل الأعشاب ولكن لن يقضي عليها جميعًا. تخلص من الأعشاب الضارة كثيرًا حتى تنمو نباتاتك بشكل كبير بما يكفي لتحتفظ بها.

كيفية فصل الشتاء الخردل الخضر

يمكن أن يتحمل الخردل الخضر الصقيع ، ويعتقد العديد من البستانيين أن طعم النبات أفضل عندما يتعرض لصقيع واحد على الأقل قبل الحصاد. سوف يقتل الصقيع القاتل أو التجميد الشديد نبات الخردل ، وليس هناك حقًا طريقة لحمايتها. حتى لو استطعت ، فإن هذا البينالي سيحول سريعًا إلى البذور خلال سنته الثانية ويفشل في الإنتاج.

إذا كنت حديقة في الجنوب ، فقد تبدو الأمور مختلفة قليلاً بالنسبة لك. إذا كانت درجات الحرارة في الصيف مرتفعة ، فقد لا تنمو خضار الخردل بشكل جيد بالنسبة لك في الربيع والخريف. من المحتمل أن تكون أي خضار تحصل عليها قاسية ومريرة.

بدلًا من ذلك ، قم بزراعة خضار الخردل في أواخر الخريف وزرعها في الشتاء. طالما أن درجة الحرارة لا تنخفض عن 40 درجة ، فسوف تزدهر نباتاتك خلال أشهر الشتاء.

كيفية حصاد الخردل الخضر

يستغرق الخردل الأخضر 30 إلى 40 يومًا للاستعداد للحصاد. أثناء قيامهم بذلك ، اختر طريقة الحصاد التي تفضلها. أحد الخيارات هو استخدام الخردل الأخضر كمحصول يقطع ويعود مرة أخرى. للقيام بذلك ، قم بقطع الأوراق الخارجية للنبات على مستوى الأرض بسكين حاد. اترك ما لا يقل عن ثلثي الأوراق على النبات للحصاد لاحقًا عندما تنضج.

الخيار الآخر هو الانتظار حتى ينضج النبات بالكامل ثم قطع جميع الأوراق مرة واحدة. يجمع بعض البستانيين بين نهجهم وحصاد بعض الأوراق في وقت واحد مع نمو النبات ثم حصاد النبات بالكامل في نهاية الموسم.

إذا وصلت إلى محصولك بعد فوات الأوان ووجدت زهورًا صفراء على النبات ، احتفظ بها للزينة أو احفرها واعمل على تحويلها إلى سماد. النباتات في هذه المرحلة جذابة ولكنها ليست لذيذة جدًا.

بمجرد حصادها ، يمكنك تخزين خضار الخردل في الثلاجة لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. سيتعين عليك تجفيف الخضروات أو تجميدها إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها لفترة أطول.

الآفات الشائعة والمشاكل الأخرى لخضر الخردل

تعد حلقات الملفوف وخنافس البراغيث وديدان الملفوف من أكثر الآفات شيوعًا لخضر الخردل. إذا كنت تفضل اتباع نهج خالٍ من المواد الكيميائية للتعامل معها ، أغطية الصف العائمة عادة ما تفعل الحيلة. يمكنك أيضًا تطبيق ملف مبيد حشري الصابون للنباتات. إذا كنت تحتاج إلى نهج أكثر فاعلية ، عالج نباتاتك به سيفين للخنافس ومنتج يحتوي على Bacillus thuringiensis من أجل اليرقات والديدان.

إذا كنت قد قمت بالزراعة من قبل ، يمكنك تخمين أن حشرات المن والرخويات قد تجد نفسها أيضًا منجذبة إلى الخضر الورقية. يمكنك التقاط هذه الحشرات يدويًا أو إطلاق النار عليها بنفث ماء لطردها من النبات.

الأمراض الشائعة للخردل الخضر

مثل جميع النباتات المورقة ، قد يصبح الخردل الأخضر ضحية للفطريات أو البكتيريا أو التعفن إذا لم تتم صيانته بشكل صحيح. باعد بين نباتاتك بشكل كافٍ للسماح بتدوير الهواء بوفرة ، وري الجذور بدلاً من الأوراق والبقاء خارج الحديقة عندما تكون رطبة. أشعل النار من الأوراق المتساقطة واسحب النباتات الميتة وحافظ على حديقتك نظيفة بشكل عام لمنع المشاكل.

تعتبر الخردل أيضًا عرضة لمرض يسمى كلوبروت ، ولكن يمكنك الوقاية منه. للقيام بذلك ، قم بتدوير الخردل وأعضاء آخرين من عائلة الملفوف ، مما يمنح التربة استراحة لمدة ثلاث سنوات من أنواع الملفوف بين المزروعات. يساعد أيضًا الحفاظ على درجة حموضة التربة بين 6.5 و 6.8.