كيفية زراعة أوراق البريلا

ثق في اليابانيين ، الذين يصنعون فضيلة تناول الطعام على السمكة المنتفخة السامة ، لدمج أوراق البريلا الخطيرة مثل النعناعPerilla frutescens فار. كريسبا) في نظامهم الغذائي - ولكنه ليس فقط هم. تُعرف بيريلا ، المعروفة باسم "shiso" باللغة اليابانية ، و "si zu ye" باللغة الصينية ، و "kkaennip" باللغة الكورية ، بتقدير كبير في جميع أنحاء آسيا قيمته الطهوية وخصائصه الطبية ، وليس أقلها حقيقة أنه ترياق للمأكولات البحرية تسمم. قد يكون هذا أحد أسباب كونه دعامة أساسية للمطبخ الياباني. إذا ذهبت إلى مطعم ياباني يقدم سمكة المنتفخ ، فلا تتفاجأ إذا كانت مزينة بأوراق الشيزو ، وتأكد من الانتظار حتى تنتهي من الطبق الرئيسي قبل تناولها.

أوراق البريلا ليست خطيرة على الناس ، لكنها تشكل خطورة على الماشية والخيول ، وهي مسؤولة عن نفوق الماشية أكثر من أي نبات سام آخر. عادة لا تتغذى الماشية عليها ما لم يكن هناك نقص في النباتات الأخرى ، ولكن يمكن أن يحدث ذلك في أواخر الصيف أو الخريف ، ونظرًا لأن البريلا تنمو كحشيش في العديد من الأماكن ، فإنها غالبًا ما تختلط مع غيرها خضرة. تسبب الكيتونات الموجودة في أوراق البريلا متلازمة الضائقة التنفسية الحادة ، والمعروفة أيضًا باسم مرض اللهاث ، ولا يوجد علاج.

ينمو هذا العضو الفلفلي المميت من عائلة النعناع (Lamiaceae) في شجيرة من ارتفاع يتراوح من 1 إلى 3 أقدام وله أوراق خضراء فاتنة ذات حواف مسننة مشوبة أحيانًا باللون الأرجواني. يمكن أن تكون الأوراق حمراء بالكامل تقريبًا ، وهو ما يسميه اليابانيون "أكاجيسو" (شيزو أحمر) على عكس أوراق "أوجيسو" (شيزو الخضراء) الأكثر اعتدالًا. يتم استخدامها كألوان عند تخليل البرقوق لصنع ما يسميه اليابانيون "أوميبوشي" ، وهو طعام طبي تقليدي يقي من أمراض الشتاء. هذا النبات سنوي العطاء ولا يتحمل البرد ولكنه ينمو خلال فصل الصيف في جميع أنحاء أمريكا الشمالية ، حيث يُعرف الصنف الأحمر على وجه الخصوص باسم نبات اللحم البقري.

أفضل استخدامات لأوراق البريلا

أوراق البريلا شائعة في المطبخ الآسيوي بشكل عام ، لكن الصنف الياباني أصغر حجمًا وأقل قليلاً من الكوري. في المطبخ الياباني ، غالبًا ما يتم استخدام الشيزو كزينة وتؤكل نيئة ، خاصة مع السوشي ، بينما في كوريا ، غالبًا ما يتم دمج kkaennip في الأطباق المطبوخة. يستخدم الكوريون أيضًا الزيت المستخرج من بذور البريلا ، والتي تحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، كبديل لزيت السمسم. يمكن أيضًا استخدام هذا الزيت كمصدر للوقود وكقاعدة للطلاء والورنيش ، ولأنه أحلى 2000 مرة من السكر ، يمكن استخدامه لإنتاج الكحول للعطور.

البريلا جذابة بما يكفي لتكون بمثابة زينة في حديقة الزهور أو الأعشاب ، وقد تمت زراعتها في أمريكا الشمالية لأوراقها الخضراء والأرجوانية المبهرجة لسنوات عديدة. أزهارها ليست ملحوظة بشكل خاص ، لكن نبات كثيف ينضح برائحة النعناع اللطيفة التي تعوض أكثر من قلة تلوين الزهور ، وكمكافأة ، يبقي الغزلان بعيدا. نظرًا لأنه نبات ذاتي البذر يتكاثر بكثرة ، فقد هرب من الزراعة لينمو في البرية ، حيث يُعتبر في بعض الأماكن من الحشائش الغازية والضارة. في هذه الأماكن ، لا يزال بإمكانك زراعة نبات البيريلا في الداخل في حاويات تزين النافذة جيدًا أو أي بقعة مشمسة أخرى.

من بين فوائدها الصحية ، تعمل أوراق البريلا كمضاد للالتهابات ، وقد أوصى الممارسون الصحيون اليابانيون باستخدام شيزو لعلاج أمراض مثل الربو والتهاب المفاصل والأكزيما. الأوراق إضافة لذيذة للسلطات ، تضفي طعمًا معقدًا مع تلميحات من الكمون والنعناع والزنجبيل والفلفل ، كما أنها غنية بفيتامين أ والكالسيوم والحديد. زيوت أوميغا 3 المشتقة من بذور الأرض مفيدة للقلب. من السهل جدًا زراعة نبات البريلا ، ومن المحتمل أن تجده في حقل قريب ، ولكن حتى لو قمت بذلك ، فلا يوجد شيء يضاهي زراعته بنفسك.

كيفية زراعة أوراق البريلا

• اسم شائع: أوراق بريلا
• تقدر احياة الزوية:Perilla frutescens فار. كريسبا
• متى تزرع: ازرع في الربيع بعد مرور كل خطر الصقيع
• مناطق وزارة الزراعة الأمريكية: 2-11
• التعرض للشمس: شمس ساطعة ، ظل جزئي
• نوع التربة: تربة رطبة جيدة التصريف مع درجة حموضة بين 5.5 و 6.5
• عندما تكون في ورطة: تذبل الأوراق وتموت عند أول بادرة من الصقيع
• عندما تكون مزدهرة: الأوراق الصحية لها لمعان معدني

ابتداء من أوراق البريلا من البذور

يمكنك حصاد بذور الشيزو بنفسك ، ولكن إحدى المشكلات في هذا النهج هي أن البذور لا تُخزن جيدًا ، لذلك قد ترغب في الحصول عليها من المورد التجاري. يمكنك توجيه البذور في الهواء الطلق في تربة رطبة جيدة التصريف عندما تظل درجات الحرارة أثناء الليل أعلى 45 درجة فهرنهايت ، ولكن إذا كنت ترغب في القفز في موسم النمو ، ففكر في البدء بالبذور في الداخل.

تستغرق بذور البريلا من سبعة إلى 21 يومًا لتنبت عند درجة حرارة 70 درجة ، لذلك تكون الشتلات كبيرة بما يكفي الزرع في بداية موسم النمو ، يجب أن تزرعها في مزيج بدء البذور قبل أربعة إلى ستة أسابيع من الصقيع الأخير في الربيع. نقع البذور في الماء لمدة 24 ساعة قبل نثرها وزرعها بعمق 1/4 بوصة ، وقم بتغطيتها برفق بالتربة. لضمان حصولهم على الضوء الذي يحتاجونه للنمو ، احتفظ بهم تحت تنمو الاضواء حتى تصبح جاهزة للزرع.

عند زراعة الشتلات في الحديقة ، افصل بينها مسافة 10 إلى 12 بوصة وحافظ على التربة رطبة ولكن ليست رطبة. بذور البريلا عرضة للعدوى الفطرية التي تسبب التخميد ، لذا تجنب الإفراط في الري.

في أي منطقة تنمو أوراق البريلا بشكل أفضل؟

ستنمو أوراق البريلا في المناطق من 2 إلى 11 ، والتي توجد في كل مكان تقريبًا ، لكنها نبات دافئ ولن ينمو خلال الشتاء إلا في المنطقتين 10 و 11. إنها موطنها جبال الهيمالايا ، لذلك يمكنها بالتأكيد تحمل فصول الصيف الباردة. يوصى باستخدام الظل المرقط في المناطق ذات الصيف الحار بشكل خاص ، ولكن في المناطق ذات الصيف البارد ، يجب أن تتعرض البريلا لأشعة الشمس المباشرة من ست إلى ثماني ساعات يوميًا.

متى يجب أن تزرع أوراق البريلا؟

زرع شتلات البريلا في الهواء الطلق في الربيع بعد الصقيع الأخير عندما تظل درجة حرارة التربة فوق 45 درجة ودرجة حرارة الهواء حوالي 68 درجة. لا تتحمل بريلا الصقيع أو البرد ويمكن أن تموت بسهولة إذا انخفضت درجات الحرارة إلى ما دون منطقة الراحة الخاصة بها ، لكنها تحب الحرارة ويمكنها تحمل الجفاف. عندما تكون في شك ، فمن الأفضل الانتظار لفترة أطول قليلاً في الربيع للتأكد من استقرار درجات الحرارة قبل زراعة الشتلات أو بذور البذر المباشر.

توصيات التربة وأشعة الشمس والماء لأوراق البريلا

Perilla ، أو shiso ، ليست صعبة بشأن تكوين التربة ، لكنها تفضل التربة جيدة التصريف مع الإمداد المستمر بالرطوبة. ينمو بشكل أفضل في التربة الحمضية قليلاً مع درجة حموضة تتراوح بين 5.5 و 6.5 ، لذلك قم بإعداد التربة عن طريق تحويل الكثير من السماد وغيرها المواد العضوية والجانب يلبس النباتات النامية بشاي السماد أو مستحلب السمك المخفف كل ثلاثة إلى أربعة أسابيع أثناء النمو الموسم.

في معظم المناطق المناخية ، يجب أن تنمو شيسو في الشمس الكاملة ، ولكن في المناطق ذات حرارة الصيف الشديدة ، يوصى باستخدام الظل الجزئي لمنع الأوراق من الجفاف. الماء معتدل للحفاظ على رطوبة التربة ولكن ليست رطبة. شيسو يتحمل الجفاف بشكل معتدل ، لذلك إذا كنت تتخلى عن الري بين الحين والآخر ، فلا ينبغي أن يكون ذلك مشكلة.

كيفية نشر أوراق البريلا

البريلا هو نبات سنوي يزرع بذاته ويزهر في أواخر الصيف أو أوائل الخريف ، وتنتج الأزهار البذور بالقرب من نهاية موسم النمو. إذا تركت هذا يحدث بشكل طبيعي ، فسوف ينتشر النبات على نطاق واسع ويتحول إلى حشيش ، لذلك من الأفضل أن تضغط على الأزهار قبل أن تذهب إلى البذور. إذا كنت ترغب في جمع البذور ، اترك زهرة أو زهرين وانتظر حتى تجف وتتحول إلى اللون البني. ثم خذهم إلى الداخل ورجهم في كيس ورقي. البذور هشة وتحتاج إلى تخزينها في مكان جاف عند درجة حرارة منخفضة لضمان صلاحيتها في العام التالي.

كيفية حصاد أوراق البريلا

يؤدي الضغط على الأطراف النامية للسيقان إلى تشجيع النبات على النمو بشكل أكثر كثافة ، ويمكن حصاد الأوراق بمجرد أن تصبح كبيرة بما يكفي. يمكنك حصاد الأوراق طوال موسم النمو حتى عندما يكون النبات صغيرًا ، والقيام بذلك يشجع الشجيرة على إنتاج المزيد. بدلًا من قطف الأوراق واحدة تلو الأخرى ، قم بقرص غصن فوق تقاطع زوج من الأوراق. يساعد هذا في تدريب النبات على النمو كثيف الأشجار بدلاً من أن ينمو.

الآفات الشائعة والمشاكل الأخرى لأوراق البريلا

بريلا ليست معرضة بشكل خاص لهجمات الحشرات ، لكن أوراقها الخضراء الفاتنة لا بد أن تجتذب بعض المشتبه بهم المعتادين.

• حشرات المن هي الزواحف الصغيرة المخيفة التي تتجمع على الجانب السفلي من الأوراق وتنتج رواسبًا لزجة تُعرف باسم المن. لا تدمر هذه المادة الأوراق فحسب ، بل إنها تعزز أيضًا نمو العفن السخامي الذي يمكن أن ينتشر إلى أوراق أخرى وقد يصيب النبات بأكمله. يعد إدخال الحيوانات المفترسة الطبيعية مثل الدعسوقة والسرعوف أحد طرق التحكم. يمكنك أيضًا غسل حشرات المن بالماء أو معالجتها صابون مبيد حشري.
  

• الديدان القارضة تعيش في التربة وتهاجم الشتلات الصغيرة ، وغالبًا ما تقطع السيقان إلى النصف. لإبعادهم ، اصنع أطواقًا عن طريق قص قيعان أكواب القهوة الورقية. ضع واحدة حول كل شتلة. إزالة الأعشاب الضارة لأن هذا هو المكان الذي تضع فيه الديدان القارضة بيضها.

• العناكب أكبر قليلاً من حشرات المن ، وتمتص العصارة من الأوراق ، مما يؤدي إلى ظهور بقع بيضاء تجعل الأوراق غير صالحة للاستعمال. كما تفعل مع حشرات المن ، يمكنك رشها بالماء أو السيطرة عليها بالصابون المبيد للحشرات. شمع الفلفل الحار سوف تتحكم فيها أيضًا وتبعد الغزلان والأرانب كمكافأة ولكن تأكد من غسل الأوراق جيدًا قبل تناولها.

الأمراض الشائعة لأوراق البريلا

نظرًا لأن البريلا تحب أن تنمو في تربة رطبة قليلاً ، فهي ليست عرضة للبكتيريا و أمراض فطرية مثل العديد من النباتات الأخرى ، ولكن في بعض الأحيان ، قد تحدث بعض المشاكل.

• التخميد ناتج عن عدوى فطرية ويمكن أن يمنع البذور من الإنبات أو يمكن أن يتسبب في ذبول الشتلات الصغيرة وموتها دون سبب على ما يبدو. يحدث عندما تكون التربة رطبة جدًا أو تحتوي على الكثير من النيتروجين ودرجة حرارة الهواء أعلى من 68 درجة. تجنب ذلك عن طريق الامتناع عن الإفراط في الري أو التسميد الزائد وتوفير مساحة كبيرة بين الشتلات حتى يتمكن الهواء من الدوران.

• عفن ناعم يخلق بقع رمادية على الجانب السفلي من الأوراق ويجعلها غير صالحة للاستعمال. يمكنك أيضًا التحكم في هذا المرض عن طريق تباعد الشتلات للسماح بتدفق الهواء. عندما تسقي النباتات ، اسقي الجذور فقط وتجنب تبلل الأوراق.

• الصدأ يسببه عدد من الأمراض الفطرية ، ويترك رواسب بلون الصدأ على الأوراق والسيقان. إزالة النباتات المصابة وتجنب الزراعة في هذا الموقع في الموسم التالي.