كيف ينمو الزعتر

زعتر (الغدة الضرقيةفولغاريس) هو عشب عطري يستخدم غالبًا في مجموعة متنوعة من المأكولات. كل أنواع نبات البحر الأبيض المتوسط ​​الجذاب هذا صالح للأكل. لا تحاول أكل الزعتر الزاحف. إنه نوع مختلف تمامًا. يمكنك تمييز نبات الزعتر بسيقانه الخشبية وأوراقه المصغرة ، ولكن من المحتمل أن الرائحة هي التي ستقلك في النهاية.

تعني أصولها المتوسطية أنها تتحمل الجفاف بدرجة كبيرة ، لذا فهي خيار ممتاز للحدائق المتعطشة للمياه أو البستانيين الكسالى. ضع بعض الزعتر في حديقتك للاستمتاع بالرائحة ولإغراء النحل والملقحات الأخرى بالزيارة.

الأنواع المختلفة من الزعتر لها أزهار لونية مختلفة ، لكن الزعتر الشائع يحتوي عادة على أزهار أرجوانية أو بيضاء صغيرة. معظم أصناف الزعتر لها عادة نمو مضغوطة ، لكن التقليم ضروري للحفاظ على شكل النبات. يعتبر الزعتر نباتًا معمرًا وسيعيش الشتاء في العديد من المناطق ، ولكن يمكنك القيام ببعض الأشياء لضمان بقاء نباتك خلال أشهر الشتاء الباردة. يوفر الزعتر أكثر بكثير من أغصان الأعشاب الطازجة. إنه نبات جميل يستحق نفس القدر من المكان في حدائق الزهور كما هو الحال في حاويات أعشاب المطبخ.

أفضل استخدامات الزعتر

ربما تكون على دراية بأن الزعتر يستخدم بشكل متكرر في تلفيقات الطهي. الزعتر الإنجليزي أو الزعتر الشائع هو النوع الأكثر استخدامًا لأغراض الطهي. إنه ذو رائحة عطرية ويضيف نكهة ترابية لذيذة إلى الحساء واليخنات والشواء. هل تعلم أن الزعتر ليس فقط للطبخ؟ لها مجموعة متنوعة من الاستخدامات في الحديقة وخارجها.

يعتبر الزعتر اختيارًا ممتازًا للمزارعين في المناطق المعرضة للجفاف لأنه يعمل جيدًا في التربة الجافة. إنه رائع للحدائق الصخرية أيضًا. إذا كنت تبحث عن غطاء أرضي سهل الصيانة ، ففكر في نوع الزعتر الزاحف. بينما تمشي عليها ، ستحصل على تلميحات من رائحة الزعتر. الأنواع الأخرى ، مثل الكراوية والليمون والزعتر ، لها تطبيقات في الطهي ولكنها تقدم روائح عطرية مختلفة.

سوف يمنحك الزعتر أيضًا أزهارًا جميلة خلال فصل الصيف. ستجذب هذه الأزهار الكثير من الحشرات المفيدة إلى حديقتك. تقول بعض الحكمة القصصية أن حرق نباتات الزعتر سوف يمنع الحشرات المزعجة. زعتر زيت اساسي كما يستخدم للأغراض الطبية والعلاج بالروائح.

يمكنك زراعة الزعتر في أوعية أو في الأرض. إذا كنت تزرع الزعتر خارج مناطق النمو المثالية ، فاختر الحاويات حتى تتمكن من إحضار نباتك عندما يصبح الطقس شديد البرودة.

لا ينمو الزعتر طويل القامة مثل الأنواع الأخرى من الأعشاب ، لذلك يبدو جميلًا مزروعًا في مقدمة حديقة أو حاوية. ومع ذلك ، فإن زراعة الزعتر في منتصف سرير الحديقة يمكن أن يساعد في عزل الجذور طوال فصل الشتاء. يمكنك أيضًا أن تزرعها مع الأعشاب الأخرى ولكن اختر أصحابها بحكمة. الأعشاب التي تحتاج إلى سقي متكرر ليست رفيقة جيدة للزعتر.

كيف ينمو الزعتر

• اسم شائع: زعتر
• تقدر احياة الزوية: الغدة الصعترية الشائع
• متى تزرع: انتظر حتى تصل درجة حرارة الأرض إلى 70 درجة فهرنهايت على الأقل
  
• مناطق وزارة الزراعة الأمريكية: 5-9 (هذا يعتمد إلى حد كبير على التنوع الفردي)
• التعرض للشمس: شمس ساطعة
• نوع التربة: التربة جيدة الصرف أمر بالغ الأهمية. ازرعها مع الأعشاب والنباتات المعمرة الأخرى التي تتحمل الجفاف حتى لا تفرط في سقي نباتات الزعتر عن طريق الخطأ.
• عندما يكون في ورطة: يبدأ في فقدان الأوراق ؛ قد تتحول أوراق الشجر إلى اللون الأصفر ، غالبًا بسبب التربة المشبعة بالمياه والتي أدت إلى تعفن الجذور
• عندما تكون مزدهرة: ينتج أوراق الشجر الخضراء الصحية على السيقان الخشبية وتنبعث منه رائحة لطيفة

إبتداء الزعتر من بذرة

أفضل رهان لك مع الزعتر هو العثور على حضانة أو مركز حديقة يبيع المقبلات لأن الزعتر يصعب البدء به من البذور. يمكنك القيام بذلك ، لكن الأمر سيستغرق بعض الوقت ، ومن المحتمل أن تواجه إنباتًا متقطعًا. يمكنك أيضًا زراعة الزعتر من القصاصات. يمكنك القيام بذلك مع نباتات الزعتر الموجودة في الممتلكات الخاصة بك أيضًا. احتفظ بالنباتات على بعد حوالي 12 إلى 24 بوصة وتوقع أن تنمو بحد أقصى 12 بوصة.

في أي منطقة ينمو الزعتر بشكل أفضل؟

سيكون لديك أسهل وقت في زراعة الزعتر الشائع في مناطق مقاومة وزارة الزراعة الأمريكية من 5 إلى 9. يوجد أكثر من 100 نوع من الزعتر ، لذلك ليس هناك ما يضمن بقاءهم جميعًا في فصل الشتاء في نطاق المنطقة بأكمله. الزعتر الإنجليزي أو الزعتر الشائع هو أصعب أنواع الزعتر ، وهذا هو سبب شعبيته في حدائق أعشاب المطبخ. العديد من الأنواع منخفضة النمو ، مثل الزعتر الزاحف ، هي أيضًا شديدة التحمل ويمكنها تحمل فصول الشتاء القاسية في مناطق المنطقة الخامسة.

إذا كنت مهتمًا بمجموعة متنوعة غير مناسبة لمنطقتك ، فاختر زراعة الزعتر في حاويات. يمكنك إحضار النباتات إلى الداخل لفصل الشتاء والاستمرار في زراعة الأعشاب المعمرة في الداخل.

ستحتاج أيضًا إلى توخي الحذر إذا كنت تعيش في مكان تمطر فيه الأمطار كثيرًا. الزعتر لا يحب أن تكون "الأقدام مبللة". يمكن أن يؤدي الكثير من الماء في التربة سيئة الصرف إلى تعفن الجذور. إذا كان هطول الأمطار الغزيرة يمثل مشكلة ، فزرع في وعاء به فتحات تصريف أو في حديقة صخرية (تميل هذه إلى تصريف المياه جيدًا).

في فصل الشتاء ، قم بوضع نشارة حول قاعدة نباتات الزعتر للحفاظ على الجذور معزولة جيدًا للطقس المتجمد في المستقبل. لا تتراكم على النشارة ، رغم ذلك. يمكن لطبقة سميكة جدًا أن تخنق جذور النبات.

متى يجب أن تزرع الزعتر؟

يحب الزعتر الحرارة ، لذا عليك الانتظار حتى تسخن التربة في أوائل الربيع قبل زرعها في الأرض أو وضعها في الخارج في وعاء. انتظر حتى تصل درجة حرارة التربة إلى 70 درجة فهرنهايت على الأقل.

يمكنك نشر القصاصات في الداخل قبل وصول الربيع ، قبل حوالي ستة إلى 10 أسابيع من تاريخ الصقيع الأخير ، إذا كنت تريد أن يبدأ نباتك في النمو. لاحظ أنه لا يمكنك أخذ قصاصات من نباتات نائمة. سوف تحتاج إلى الحصول على قصاصات من نبتة مشتل أو نبتة منزلية.

توصيات التربة وأشعة الشمس والماء للزعتر

الزعتر أقل صعوبة بكثير من أعشاب البحر الأبيض المتوسط ​​الأخرى مثل الريحان ، على سبيل المثال ، لكن هذا لا يعني أنه نزهة في الحديقة لتنمو. لن يكون الزعتر سعيدًا ما لم يكن به ضوء الشمس. ستحتاج إلى اختيار مكان في حديقتك حيث ستشمس نباتتك بالكامل معظم اليوم. إذا كنت تزرعها في الداخل ، فمن الضروري وجود عتبة نافذة مشمسة ومشرقة إذا كنت تريد نبات زعتر صحي ومزدهر.

العامل الأول عند النظر في نوع التربة للزعتر هو ضمان تصريفه جيدًا. التربة المشبعة بالمياه هي العدو اللدود للأعشاب المقاومة للجفاف مثل الزعتر. احتفظ بنباتات الزعتر بعيدًا عن مناطق الحدائق ذات التربة الطينية ولا تزرعها أبدًا في أواني بدون فتحات تصريف. أواني تيرا كوتا مع فتحات تصريف مثالية للنباتات التي تفضل التربة الجافة.

لا يحتاج نبات الزعتر إلى الماء ، طالما أنه لا يجلس في الماء لساعات أو أيام متتالية. اسقِ المياه بعمق كلما لاحظت أن التربة جافة تمامًا. هل أنت غير متأكد مما إذا كان نبات الزعتر يحتاج إلى الري؟ أدخل إصبعك في التربة. هل تشعر بالرطوبة على الإطلاق؟ انتظر حتى تشعر البوصات القليلة العلوية بالجفاف تمامًا ويخرج إبهامك أو إصبعك السبابة جافًا كعظم قبل الري مرة أخرى. سيتحمل الزعتر درجة حموضة التربة بين 6.0 إلى 8.0.

ستحقق أفضل نجاح إذا قمت بزراعة الزعتر بالنباتات التي لها نفس احتياجات الشمس والتربة والري. على سبيل المثال ، تعد زراعة الزعتر بجانب الخس فكرة سيئة لأن الخس يشرب بكثرة ويحتاج إلى الكثير من الماء أكثر من الزعتر الذي يتحمل الجفاف. بدلاً من ذلك ، اختر نباتات أخرى مقاومة للجفاف كمرافق للزعتر.

كيفية إكثار الزعتر

بمرور الوقت ، سوف ينتشر الزعتر ببطء في جميع أنحاء حديقتك. ومع ذلك ، قد ترغب في تسريع هذه العملية عن طريق إكثار النباتات الخاصة بك. إذا كنت تستخدم الزعتر بشكل متكرر في الطهي ، فستحتاج إلى تقسيمه كل أربع سنوات أو نحو ذلك لأن النباتات القديمة تميل إلى أن تصبح أكثر خشبية وتفقد نكهتها.

انشر الزعتر باستخدام قصاصات من النباتات الموجودة في حديقتك أو من صديق أو أحد أفراد الأسرة. قطع 3 بوصات من ساق نبات الزعتر الخاص بك وتطبيق هرمون التجذير. زرع القطع في وسط نمو معقم. سوف يستغرق الأمر بعض الوقت قبل أن تكتشف نمو الجذور ، ولكن بعد حوالي شهرين ، من المحتمل أن يكون الوقت قد حان لزرع الجذور في إناء صغير. انتظر حتى تتطور الجذور أكثر قليلًا وتتكون كرة قبل وضعها في حديقتك.

كيفية حصاد الزعتر

عادة ما تحصد الزعتر في الصيف لأنك تريد أن تحصده قبل أن يزهر النبات. قطع بضع بوصات من النمو ولكن اترك الأجزاء الأكثر خشبية من النبات خلفك. تأكد من ترك ما لا يقل عن 5 إلى 6 بوصات من الساق حتى يستمر النبات في النمو. لا يزال بإمكانك الحصاد بعد الإزهار ، لكن النكهة هي الأفضل مسبقًا.

كما هو الحال مع معظم نباتات الأعشاب ، يضمن التشذيب حسب الحاجة حصولك على إمدادات ثابتة من الزعتر الطازج ويساعد في الحفاظ على مظهر نباتك نظيفًا ومرتبًا. كلما قمت بقص وحصاد النبتة ، قل احتمال إخراج الأزهار.

غلفي الزعتر المحصود حديثًا بالبلاستيك وضعيه في الثلاجة ، حيث سيبقى لمدة تصل إلى أسبوعين. يمكنك أيضًا تجفيف الزعتر باستخدام مجفف أو تعليقه أو فرده على صينية. تأكد من جفاف الزعتر تمامًا قبل تخزينه في وعاء محكم الغلق. إذا قمت بحصد الزعتر في الصباح الباكر وتجنب غسل الأوراق بقوة ، يجب أن تحتفظ الأعشاب بنكهتها لبعض الوقت. التجميد هو خيار آخر لحفظ الزعتر الطازج.

الآفات الشائعة والمشاكل الأخرى للزعتر

يمكن أن يصبح الزعتر طويلًا وخشنًا إذا ترك لأجهزته الخاصة إذا كنت لا تحصد الزعتر بانتظام لاستخدامه في الطبخ ، يمكن أن يبدأ نباتك سريعًا في الظهور بشكل أشعث قليلاً. قم بتقليم نباتات الزعتر الخاصة بك لإبقائها مرتبة وصحية.

في أواخر الخريف بعد الصقيع الأول ، قم بقطع ثلث نبات الزعتر. حدد الأجزاء الأقدم والأكثر خشونة وقم بقص السيقان بمقدار النصف تقريبًا. تجنب تقليم السيقان الأصغر سنًا عند القيام بهذا النوع من مهام الصيانة السنوية. سيؤدي القيام بذلك سنويًا إلى تشجيع نباتك على طرح نمو جديد رقيق.

يجب أيضًا التقليم بخفة بعد زهور نباتاتك باستخدام نفس الإستراتيجية. يساعد التقطيع الخفيف نبات الزعتر في الحفاظ على شكله. عند التشكيل ، تجنب تقطيع أكثر من ثلث النبات. استخدم مقصًا حادًا ونظيفًا للقيام بأي تقليم. شيررز الصلب تعد خيارًا رائعًا لأنها سهلة التنظيف والتعقيم بين الاستخدامات.

بالنسبة للآفات ، لا يعاني الزعتر من الكثير من المشاكل باستثناء سوس العنكبوت أو مشكلة المن. في كثير من الأحيان ، تعني الإصابة الشديدة أن نباتك ربما لم يكن يعمل بشكل جيد على أي حال.

أمراض الزعتر الشائعة

يعتبر الزعتر شديد الحساسية لتعفن الجذور ، والذي يحدث عندما يجلس النبات في الماء لفترة طويلة أو يتم زراعته في تربة سيئة التصريف. تجنب هذا الموقف عن طريق سقي الزعتر بشكل غير منتظم ولا تزرعه في التربة المشبعة بالمياه.

يمكن لنباتات الزعتر أيضًا تطوير العفن الرمادي. هذا الفطر ، المعروف أيضًا باسم Botrytis cinerea ، شائع جدًا وعادة ما يصيب النباتات التي بدأت بالفعل في الانحدار. مثل تعفن الجذور ، فإن الرطوبة الزائدة هي السبب الرئيسي لهذه العدوى الفطرية.