كيفية حصاد واستخدام بلسم الليمون

بلسم الليمون (ميليسا أوفيسيناليس) هو عشب معمر في عائلة النعناع ، موطنه الأصلي في وسط وجنوب أوروبا ، وغرب آسيا وشمال إفريقيا ، ويتم تجنسه الآن في أمريكا الشمالية. كما يزرع كمصنع للزينة وحدائق الظل والصخور في مناطق صلابة نبات وزارة الزراعة الأمريكية من 3 إلى 9. الأوراق لها رائحة ونكهة تشبه الليمون وتستخدم في الطبخ وصنع العطور ومستحضرات التجميل الطبيعية.

تحتوي أوراق بلسم الليمون على العديد من المركبات العضوية المسؤولة عن صفاته العطرية وملف النكهة ، وهي السترال والسترونيل واللينالول والجيرانيول. نظرًا لأن الفيرومون المنتج في غدة نحل العسل يحتوي أيضًا على بعض هذه المواد الكيميائية ، فإن نحل العسل له صلة خاصة بهذا النبات. اسم جنسها ميليسا وهي الكلمة اليونانية التي تعني "النحلة" ، وهي مرجع هذا الجذب.

بلسم الليمون هو المفضل التقليدي في العديد من أنواع الحدائق ، بما في ذلك عشب المطبخ ، والشاي ، وحدائق محبة للنحل وموضوع الكوخ. نظرًا لكونه منخفض النمو والامتداد ، فإنه غالبًا ما يستخدم في الحدائق الصخرية بجانب التل وكحواف على طول الجدران. المصنع مناسب أيضًا للاستخدام في الحدود المختلطة وكغطاء أرضي طبيعي تحت الأشجار.

بلسم الليمون بذور ذاتية بسهولة ويمكن أن تصبح غازية. للتحكم في انتشاره ، اقرص الزهور بأصابعك لمنع النبات من الذهاب إلى البذور.

يضفي مرهم الليمون ، مثل النعناع الآخر ، نكهة مشرقة ومنعشة للشاي ، سواء تم استخدامه طازجًا أو مجففًا. كما تستخدم الأوراق لتذوق النبيذ والمشروبات الكحولية. بلسم الليمون هو مكون رئيسي في مياه كارميلايت ، وصفة من القرن السابع عشر تم إنشاؤها بواسطة رهبان كارميلي يتضاعف ككولونيا ودية وكولونيا. العشب هو أيضا عامل منكه في مشروبات Chartreuse و Benedictine.

في الطبخ ، يضاف بلسم الليمون إلى السلطات وأطباق الخضار والصلصات. كما أنها تستخدم لإضفاء نكهة الليمون على الزبدة العشبية والخل وانتشار الجبن وضمادات السلطة والآيس كريم والبسكويت وغيرها من المخبوزات.

تميل الحرارة إلى تقليل نكهة بلسم الليمون عند إضافته إلى الأطعمة المطبوخة ، لذا أضفه قرب نهاية وقت الطهي.

يمكن استخدام أوراق بلسم الليمون المقطوفة حديثًا لتلميع الأحذية. يمكن استخدامها أيضًا لتلميع الخشب ، لكن معظم الناس يجدون هذا غير عملي. بدلاً من ذلك ، عادةً ما يتم غرس العشب بزيت الكتان أو زيت الزيتون لصنع طلاء أثاث طبيعي.

يعد بلسم الليمون المحضر كصبغة قوية ، أو الشاي ، ويستخدم في إنتاج الهيدروسولرات الطبيعية والعطور وكريمات البشرة ومستحضرات التجميل الأخرى. يتم استخدام الأعشاب المجففة في مخاليط الأواني ، والوسائد العشبية ، وأكياس الاستحمام وأكياس الكتان.

أسهل طريقة لجني بلسم الليمون هي قطع الأوراق من أصابعك كلما احتجت إلى الطهي أو أغراض أخرى. يمكن استخدام الأوراق المجمعة طازجة أو معلقة رأسًا على عقب حتى تجف في الهواء لاستخدامها لاحقًا. إذا كان لديك الكثير من بلسم الليمون ، ففكر في إزالة السيقان مرة واحدة على الأقل خلال موسم النمو لزيادة تدفق الهواء حول النباتات.

إذا كنت ترغب في حصاد كميات كبيرة من بلسم الليمون في وقت واحد ، فقم بقطع النباتات بمقدار الثلث في منتصف الصيف أو أوائل الخريف. كن مطمئنًا أن هذا النبات مرن للغاية وسوف ينتعش بسهولة بغض النظر عن عدد أو عدد المرات التي تحصد فيه.

للحصول على أفضل نكهة ورائحة ، احصد النبات قبل أن يزهر ، لأن هذا عندما يكون تركيز الزيوت الطيارة هو الأعلى. من حيث التوقيت ، هذا يترجم إلى أغسطس أو سبتمبر. يميل تركيز الزيت أيضًا إلى الذروة في ساعات الصباح.