كيفية الحفاظ على أوراق النعناع

اختر النعناع الخاص بك أول شيء في الصباح ، وقم بقص الأغصان ذات 12 بوصة بمقص حاد. اهتز جيدًا للتأكد من أنك لا تحمل أي حشرات طائشة على الأوراق أو السيقان. اشطف القطع تحت الماء البارد واربط خيطًا قطنيًا حول قاعدة السيقان. قم بتعليقها حتى تجف في منطقة جافة ومظلمة حيث لن تصل الحشرات والعناكب إليها. بعد بضعة أيام ، يجب أن تكون جافة وهشة تمامًا ويمكن طحنها وتفتت في وعاء لاستخدامه كأوراق شاي جاف.

قم بتجميد النعناع للحصول على النكهة الكاملة للنعناع الطازج. اختر النعناع الطازج في الصباح وأزله من السيقان. ما عليك سوى وضعها في حاوية تجميد مناسبة من اختيارك وتخزينها في الفريزر حتى تصبح جاهزة للاستخدام. إذا تجمدوا معًا في كتلة ، يمكن سحقهم بملعقة خشبية قوية. ستذبل هذه الأوراق المجمدة عند إذابتها ، ولكن سيظل بها الزيوت الأساسية والنكهة الطازجة.

اختر النعناع الطازج أول شيء في الصباح ثم اشطفه. تخلص من أي ماء زائد. أزل الأوراق من السيقان وضعها في برطمان أو زجاجة زينة. بمجرد وضع حوالي كوب من الأوراق في البرطمان أو الزجاجة ، اسكب حوالي ربع فودكا. يُغطّى المزيج ويُترك جانباً في مكان بارد ومظلم. سوف يذيب الكحول الزيوت والنكهات الأساسية ويتركك مع الفودكا بنكهة النعناع القوية جدًا التي يمكن استخدامها كما هي أو للطبخ كنكهة. وكلما طال وقتها ، زادت قوة النكهة.

أضيفي أوراق النعناع الطازجة إلى شراب السكر البسيط وأغليها. أطفئ النار وصب في زجاجات. يمكن ترك الأوراق للحصول على نكهة أقوى ، أو إزالتها قبل التعبئة مباشرةً. اتبع التوجيهات لتعليب المربى والهلام للتخزين بدون تبريد. سيحتوي هذا الشراب على نكهة النعناع الطازجة الرائعة التي يمكن استخدامها في المشروبات والثلج أو الوصفات الأخرى التي تتطلب شراب النعناع.

ضع الأوراق الطازجة والجافة على طبقة من السكر المحبب. غطيها بطبقة أخرى من السكر. استمر في وضع الطبقات حتى تمتلئ الحاوية. غطيه بإحكام واحفظه لمدة شهر تقريباً. يمكن الآن استخدام الأوراق الجافة أو السكر بالنعناع في وصفات مختلفة. يعد السكر بالنعناع مادة تحلية رائعة للشاي.

تحذير