كيفية إعادة طلاء مقلاة غير لاصقة

يجب أن يكون الوقت الذي تقضيه في المطبخ حول إعداد وجبات رائعة ومشاركتها مع الأشخاص المفضلين لديك - وليس حول تنظيف الطعام الملصق من أواني الطهي. تقلل الأواني والمقالي ذات الطلاء المقاوم للالتصاق وقت التنظيف بشكل كبير ، ولكن في النهاية قد تجد الطلاء على وعاءك المفضل معطلاً. يمكنك إعادة طهي المقلاة ، لكن العملية معقدة ولا يمكنك إكمالها في المنزل. سيكون عليك أن تقرر ما إذا كنت تريد الدفع مقابل إعادة طلاء احترافية ، أو إزالة الطلاء الفاشل أو استبدال المقلاة بآخر جديد.

بمجرد أن تفهم عملية تطبيق الطلاء غير اللاصق على أواني الطهي ، من السهل معرفة لماذا لا يعد طلاء المقالي وظيفة تقوم بها بنفسك. أولاً ، يجب على صانعي أواني الطهي إعداد سطح الأواني والمقالي الخاصة بهم لاستقبال الطلاء غير اللاصق. للقيام بذلك ، يغسلون المقالي بمنظف قوي لإزالة الشحوم. ثم يُغمس المعدن في حمض الهيدروكلوريك ، الذي يحفر سطح المقلاة ويجعلها خشنة.

يتم شطف أي غبار أو جزيئات معدنية خلفها عملية الحفر في حمام من حمض النتريك قبل شطف القالب مرة أخرى في الماء العادي ثم تجفيفه. بمجرد تجفيف القالب ، يتم رش عدة طبقات رقيقة من مادة البولي إيثيلين متعدد الفلور الكيميائية غير اللاصقة (PTFE) أو لفها على المقلاة. PTFE هو الاسم العام للمادة الكيميائية التي تُباع غالبًا تحت الاسم التجاري Teflon.

بعد تطبيق العدد المطلوب من طبقات PTFE ، يقوم مصنعو أدوات الطهي بخبز الطلاء على المقلاة. في البداية ، ترتفع درجة الحرارة في الفرن ببطء لتبخر أي ماء في طلاء PTFE. بمجرد تبخر الماء ، كيف تصنع المنتجات تشير التقارير إلى أن درجة حرارة الفرن ترتفع إلى حوالي 800 درجة فهرنهايت حيث تتحول مادة PTFE إلى جل في عملية تعرف بالتلبيد.

إذا بدأت المقلاة بالالتصاق ، فإن خطوتك الأولى هي التحقق من الضمان. تقدم العديد من شركات أدوات الطهي المتطورة مثل Calphalon و Pampered Chef ضمانات مدى الحياة على منتجاتها. اتصل بمصنّع أدوات الطهي لمعرفة ما إذا كان يمكنك إصلاح المقلاة أو استبدالها مجانًا.

عندما لا يتوفر بديل مجاني ، يمكنك التفكير في إعادة تسخين المقلاة بشكل احترافي. الإنترنت مليء بالشركات التي تعيد تطبيق الطلاء غير اللاصق على أواني الطهي البالية ، وقد تجد شخصًا محليًا يقوم بهذه المهمة نيابة عنك. قد تتولى الشركة المصنعة الأصلية لأواني الطهي المهمة أيضًا ، ولكن من غير المحتمل أن تكون رخيصة.

الشركة الاسترالية تكنولوجيا السطح، على سبيل المثال ، سيعيد طلاء المقلاة الداخلية من الداخل مقابل 46 دولارًا أستراليًا. حتى إذا قمت بإرسال المقلاة باستخدام صندوق السعر الثابت الخاص بخدمة بريد الولايات المتحدة ، ومع ذلك ، يمكنك دفع 25 دولارًا أو أكثر في الشحن للوصول إليها هناك. أضف 25 دولارًا آخر لإعادة شحن المقلاة من أستراليا ويمكن أن يكلف طلاءك بسهولة 100 دولار أو أكثر. مقلاة بديلة عالية الجودة كريستيل تتكلف الشركة ما بين 105 دولارات و 138 دولارًا ، لذلك قد يكون استبدال القدر أكثر اقتصادا من إعادة طلائه.

للأسف ، هناك بعض الجدل حول ما إذا كانت المقالي غير اللاصقة تسبب السرطان أم لا. يتم استخدام مادة كيميائية من صنع الإنسان تعرف باسم حمض البيرفلوروكتانويك (PFOA) في صناعة الطلاء غير اللاصق. ال جمعية السرطان الأمريكية تشير التقارير إلى وجود القليل جدًا من مادة PFOA في أواني الطهي الجاهزة ، لكن بعض الدراسات ربطت المادة الكيميائية بالسرطان. من المتفق عليه بشكل عام أنه إذا تسببت الطلاءات غير اللاصقة في خطر الإصابة بالسرطان ، فمن المحتمل أن تزداد عندما يتم خدش الطلاء أو يبدأ في التقشر.

هذا يعني أنه إذا كنت ترغب في تشغيله بأمان ، فربما لا يجب عليك الاستمرار في استخدام الأواني والمقالي غير اللاصقة التالفة. إذا كنت تحب الوزن والحجم والميزات الأخرى للمقلاة ، ففكر في إزالة الطلاء التالف حتى تتمكن من استخدامه. يمكن لمزيل الرمل المحلي إزالة الطلاء المتبقي لك حتى تتمكن من الاستمرار في الطهي. لن يكون المقلاة غير لاصقة بطبيعته بعد الآن ، ولكن يمكنك استخدام بخاخات وزيوت الطبخ غير اللاصقة معه لمنع الطعام من التعلق.

لا تدوم الطلاءات غير اللاصقة على الأواني والمقالي إلى الأبد ، ولكن بعضها يستمر لفترة أطول من البعض الآخر. لا يجب أن تكلف أدوات الطهي عالية الجودة ثروة ، ولكن الذهاب مع الخيار الأرخص قد يتركك تحصل على ما دفعت ثمنه. للحفاظ على عمل المقالي غير اللاصقة لأطول فترة ممكنة ، ابحث عن أواني الطهي عالية الجودة بمراجعات جيدة وضمانات طويلة أو مدى الحياة. اختر أواني الطهي الاحترافية ، إذا كانت ميزانيتك تسمح بذلك.

عندما تحصل على أواني الطهي الجديدة الخاصة بك ، قم بحمايتها. ضع دائمًا منشفة ورقية أو واقي عموم بين الأواني والمقالي المكدسة لتجنب الخدوش واستخدام أدوات الطبخ البلاستيكية أو النايلون فقط. تجنب الطهي على نار عالية في أواني غير لاصقة ، واختار بدلاً من ذلك درجات الحرارة المنخفضة أو المتوسطة. لا تستخدم أبداً بخاخات الطهي غير اللاصقة في أواني الطهي غير اللاصقة ، لأن هذا يؤدي إلى تراكم صعب من الصعب إزالته.

عند غسل المقالي غير اللاصقة ، افعل ذلك دائمًا يدويًا ما لم تنص تعليمات أدوات الطهي على وجه التحديد على أن الأواني والمقالي آمنة في غسالة الأطباق. استخدم فقط ملابس مصنوعة من الألياف الدقيقة والإسفنج الناعم لغسل أواني الطهي.

إذا كنت قلقًا بشأن الأخطار المحتملة لأواني الطهي غير اللاصقة ، ففكر في اختيار أواني وأواني من الحديد الزهر بدلاً من ذلك. عند تتبيله بشكل صحيح ، يحصل الحديد الزهر على طبقة خارجية غير لاصقة بدون أي مواد كيميائية أو طلاء من صنع الإنسان.

لتتبيل مقلاة من الحديد الزهر بشكل صحيح ، اغسلها جيدًا بالماء الساخن والصابون. احصل عليه نظيفًا قدر الإمكان ، باستخدام الصوف الصلب إذا لزم الأمر ، لإعادة المقلاة إلى اللون الأزرق الرمادي الأصلي. جفف المقلاة بالكامل ثم افرد طبقة رقيقة من السمن النباتي من الداخل. ضع ورق القصدير على رف الفرن السفلي لالتقاط أي قطرات ، ثم ضع المقلاة على الرف الأوسط رأسًا على عقب. المعيشة الجنوبية ينصح بخبز المقلاة عند 375 درجة فهرنهايت لمدة ساعة ثم تركها تبرد في الفرن.

لديك الآن مقلاة غير لاصقة خالية من المواد الكيميائية. للحفاظ على المقلاة متبلة وجاهزة للاستخدام ، اشطفها بالماء الدافئ بعد كل استخدام ، وقم بكشطها باستخدام ملعقة بلاستيكية إذا لزم الأمر لإزالة أي بقايا طعام متبقية. لا تستخدم الصابون. بعد الشطف ، جفف المقلاة جيدًا حتى لا تصدأ.