كيفية إصلاح مقلاة من الحديد الزهر

مقالي الحديد الزهر غير اللاصقة والمتينة وسهلة التنظيف ، هي المفضلة لدى العديد من الطهاة المنزليين. لسوء الحظ ، يمكن أن تحدث مقالي الحديد الزهر المتصدع ، كما يمكن أن تحدث مشاكل أخرى مثل الصدأ والأطعمة المحترقة. على الرغم من أنه من المفجع أن تسحب مقلاة الحديد الزهر المفضلة لديك وتجدها تالفة ، حاول ألا تيأس. يمكنك دائمًا إصلاح قطع الحديد الزهر بدلاً من قطعها.

المقالي الملتوية هي الاستثناء. إذا انحرفت مقلاة الحديد الزهر ، فقد حان الوقت لنقول وداعًا. لا توجد طريقة لإصلاح الالتواء وإعادة القدر إلى حالته الأصلية. ومع ذلك ، ليس عليك التخلص من المقلاة ، بالضرورة. إذا كان الإرث عائليًا أو محبوبًا مثل أحد أفراد العائلة ، ففكر في الاحتفاظ بالوعاء وعرضه في مطبخك.

لحسن الحظ ، فإن النظرة إلى الأحواض المتصدعة ليست قاتمة كما هي الحال بالنسبة للأطباق المشوهة. لديك خياران لإصلاح وعاء متصدع. الأول هو أخذ المقلاة إلى متجر اللحام المحلي واطلب منهم إعادة اللحام معًا من أجلك. بمجرد إصلاحه ، يمكنك إعادة مقلاة الحديد الزهر إلى المنزل وإعادة تصميمها.

يمكنك أيضًا استخدام منتج يعرف باسم Castaloy للإصلاح في المنزل. للقيام بذلك ، يمكنك شراء مجموعة إصلاح Castaloy من الحديد على موقع الشركة. ولكن قبل استخدام المنتج ، نظف المقلاة جيدًا بفرشاة سلكية لإزالة أي أوساخ أو حطام. عند الانتهاء ، ضع سائل تحضير السطح الذي يأتي في طقم الإصلاح على المقلاة.

الآن بعد أن أصبح المقلاة جاهزًا ، كاسلوي يرشد المستخدمين لتسخينه باستخدام شعلة البروبان المحمولة. عندما يكون المقلاة ساخنة بما فيه الكفاية ، سيبدأ قضيب Castaloy المثبت على السطح في الذوبان. عندما تفعل ذلك ، قم بإمالة المقلاة بحيث يتدفق السائل المذاب في الشق ويغطيه تمامًا. اسمح للوعاء بالتبريد تمامًا ، ثم قم بتخزين أي منتج من منتجات Castaloy الزائدة حتى يصبح سطح المقلاة سلسًا.

يجب دائمًا تجفيف الحديد الزهر تمامًا إذا تبلل. إذا لم يكن كذلك ، فقد تواجه بعض نقاط الصدأ عندما تذهب لاستخدامها. يمكنك إزالة بقع الصدأ الصغيرة بسهولة عن طريق فركها بقليل من الصوف الفولاذي وإعادة تصميم المقلاة.

لإزالة المزيد من بقع الصدأ الشديدة ، املأ الحوض أو حوض الأطباق بأجزاء متساوية من الخل والماء. انقع المقلاة حتى يتساقط الصدأ تحت أظافرك. على الرغم من أن القدر يمكن أن ينقع لمدة تصل إلى ثماني ساعات ، افحص القالب كثيرًا وأزله من الخل في أقرب وقت ممكن. إذا انتظرت طويلًا ، فقد يقطع الخل الصدأ ويبدأ في الأكل على سطح المقلاة.

عندما يتحلأ الصدأ ، افركي المقلاة ببعض الصوف الصلب وصابون الأطباق. اشطفي القدر وجففيه جيدًا واتبعيه قبل تجربة الطهي به مرة أخرى.

تحدث عوامل التشتيت في المطبخ ، ويمكن أن تعني الابتعاد عن الموقد لفترة كافية لحرق الطعام. للحصول على الطعام المحترق الآن من المقلاة ، دعه يبرد ثم رشه بسخاء بملح البحر. افركي المقلاة بقطعة قماش مبللة ، وذلك باستخدام حركة دائرية تحتك الملح بقوة على الطعام. إذا واجهت بعض البقع العنيدة ، اكشطها بمكشطة بلاستيكية.

كلما أمكن ، تجنب إزالة الطعام المحترق باستخدام الصوف الفولاذي. إذا استطعت تخطيها ، يمكنك تنظيف القدر دون الحاجة إلى إعادة مواجهته. ومع ذلك ، قد لا يسمح هذا الطعام المحترق بشدة وإصلاح الحديد الزهر العتيق بذلك. قد لا يقشر مقشر الملح الأطعمة التي التزمت بها حقًا ، ويمكن أن يكون الحديد الزهر العتيق بصراحة غير تقليدي.

في هذه الحالات ، افركي المقلاة بقوة بالصوف الفولاذي حتى تعود إلى اللون الأزرق الرمادي الأصلي. ثم جففها واتبها حتى تصبح جاهزة عندما تحتاجها.