كيفية وضع طاولة

عند التسلية ، تميل كيفية تعيين طاولتك إلى الإشارة إلى ما يمكن أن يتوقعه المطاعم من الشكل الرسمي ، بالإضافة إلى مدى شمولية الوجبة. هناك بالتأكيد وقت ومكان لأسلوب Emily Post الكلاسيكي "Miss Etiquette" الشامل إعداد الطاولة ، ولكن نادرًا ما يمتلك مالك المنزل اليوم مجموعة من الأطباق المطلوبة لطاولة رسمية ضبط. بمعرفة هذا ، من الجيد أن تفهم الشكلية لإعداد طاولة كاملة ، ولكن لا بأس بالاحتفال بالحداثة عن طريق طلب الأشياء مرة أخرى للحصول على طاولة أنظف وأبسط.

إن الجدول الرسمي هو الشيء الذي يجب النظر إليه. مع ما لا يقل عن 10 أواني ، وأربعة أكواب وثلاث أطباق في الإعداد ، بالإضافة إلى كوب وصحن وقطعات صغيرة أخرى ، فإن مهمة ضخمة لتهيئة هذا المشهد. في عالم اليوم الذي يتقلص فيه حجم المنازل الحضرية وارتفاع تكاليف المعيشة ، من الشائع لأصحاب المنازل للحصول على وفرة أدوات المائدة والصينية اللازمة لسحب طاولة على غرار قصر باكنغهام ضبط. والأهم من ذلك ، أن طاولة الطعام القديمة الضخمة ليست شائعة في اللقطات المربعة الأصغر اليوم ، لذا فإن استخدام الإعدادات الشاملة يمكن أن يثبط مساحة الطاولة.

في الواقع ، انظر إلى بعض من المطاعم الراقية الأكثر شهرة في العالم ، ومن الواضح أن أسلوب كل شيء لإعداد طاولة متعددة الدورات لم يعد رائجًا. يرى عالم الطعام اليوم أن الطعام هو النجم ، وأصبح أكثر شيوعًا تغيير إعداد المكان مع كل دورة تدريبية بدلاً من الحصول على كل شيء من البداية.

عند تقديم وجبة متعددة الدورات ، يمكن أن يكون وجود خزانة جانبية أو بوفيه لتنظيم أطباق كل دورة مفيدة للغاية. هناك ، يمكن تنظيم أطباق الحلوى ، وملاعق الحساء ، وفناجين القهوة ، وإعدادات الشاي للاستغناء السريع أثناء عملك خلال دوراتك. قم ببساطة بإزالة الأطباق المتسخة لكل عشاء إلى المطبخ ، ثم قم بإعداد الأطباق الجديدة حسب الحاجة للدورة التالية.

بدلاً من القلق بشأن الحصول على مجموعة كاملة من أدوات المائدة ، مثل سكين السمك والشوكة ، فقد يكون أكثر مفيد لك ، على المدى الطويل ، لمضاعفة المعايير ببساطة: العشاء ، السلطة ، الحساء ، الحلوى أدوات المائدة. وبهذه الطريقة ، سيكون لديك ما يكفي للوجبات متعددة الدورات ، ولكن سيكون لديك أيضًا ما يكفي من أدوات المائدة المناسبة للعصابة بأكملها عند استضافة وعاء غير رسمي مع حشود أكبر.

لا يعني تجاهل الإعداد الرسمي المتميز أنه لا يوجد حل وسط جيد. هناك إعداد "غير رسمي". هذا لا ينبغي أن يخطئ مع إعداد الجدول "عارضة". ماهو الفرق؟ فكر في الشكل غير الرسمي على أنه "ليس ربطة عنق سوداء ، ولكن لا الجينز" ، وكونها عارضة.

العشاء غير الرسمي لكل ليلة من أيام الأسبوع. إذا كنت تريد حصيرة مكان ، فابدأ بوضع ذلك. قاعدة الإبهام هي حصيرة مكان يجب أن تبدأ حوالي 1 بوصة من حافة الطاولة. ضع صحن العشاء على حصيرة المكان. ضع سكين العشاء وملعقة الحساء على الجانب الأيمن من الطبق والشوكة على اليسار. مرة أخرى ، يجب أن تكون أدوات تناول الطعام على بعد حوالي بوصة واحدة من حافة الألواح. ضع السكين دائمًا مع توجيه الشفرة إلى الطبق. قليل من التافهة من أجلك: تم ذلك في الأيام الفاخرة جزئيًا حتى يكون اسم صانع أدوات المائدة وجهًا لوجه ويمكن أن يتأثر العشاء بعيار أدوات المائدة التي كانوا يتناولونها.

فوق السكين ، ضع النبيذ أو اشرب الزجاج. في حالة تقديم النبيذ مع الماء أو المشروبات الأخرى ، يكون كأس النبيذ فوق السكين ، ثم الماء أو الزجاج الآخر على يمين كأس النبيذ. إذا كان لديك خبز أو لفات وتريد طبقًا منفصلًا لهذه ، فستذهب إلى اليسار ، فوق الشوكة.

يبدأ الشكل غير الرسمي بنفس الطريقة التي يبدأ بها الإعداد العرضي أعلاه. المفارش ، لوحة ، سكين وملعقة إلى اليمين ، شوكة إلى اليسار وهلم جرا. بعد وضع جميع هذه المكونات ، تتم إضافة الإضافات الخاصة بالإعداد غير الرسمي.

مع أي إعداد للطاولة ، لا تستخدم سوى ما تقدمه ، ولكن من المعتاد تقديم ملعقة حساء بغض النظر عما إذا كان هناك حساء. إذا كنت تقدم الحلوى التي تتطلب ملاعق ، يمكنك وضع ملعقة الشوربة من الخارج لأنها ستستخدم أولاً ، ثم وضع ملعقة الحلوى بين السكين والملعقة. والبديل هو وضع ملعقة الحساء أفقية على حافة الطاولة ، فوق الطبق ، مع توجيه نهاية الأكل إلى اليسار. كل من العمل ، انها مجرد مسألة تفضيل الجدول.

على جانب الشوكة ، يجب أن تكون شوكة العشاء الأقرب إلى الطبق ويجب أن تكون شوكة السلطة في الخارج. على يسار شوكة السلطة يجب أن يكون طبق سلطة.

بالنسبة للمناديل ، مرة أخرى ، إنها مسألة تفضيل. غالبًا ما يضع الناس المناديل تحت السكين والملعقة ، ويقوم الآخرون بطي المنديل ووضعه على طبق العشاء. الأمر متروك لك.

إذا كنت تقدم وجبة حيث تخطط لوضع الطبق الرئيسي على كل طبق ، فقدمها للضيف ، واحتفظ بالأطباق معًا في المطبخ أو في أي مكان تخطط لتوزيع الطعام فيه. بعد الانتهاء من طهي الطعام ، أخرج كل جزء وضعه على الطاولة أمام العشاء.

هناك حجة يجب وضعها لوضع أكواب القهوة والصحون على يمين كوب الماء مع كل إعداد ، ولكنها تشغل مساحة كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، في عالم حفلات العشاء اليوم ، ليس من الشائع تقديم القهوة والشاي بعد العشاء. حتى تبقي على طاولتك أبسط ، اترك الكؤوس والصحون على خزانة جانبية وقدمها وفقًا لذلك.