كيف نقول الكوسا من الخيار

الكوسا (Cucurbita pepo) والخيار (Cucumis sativus) كلاهما عضوان في عائلة Cucurbit ، لذلك ليس من المستغرب أن يخلط بين هذين الخضروات الطويلة النحيلة. بينما يكون الأمر أكثر وضوحًا عند حصاد الخضروات السنوية ، تبدو النباتات الصغيرة مشابهة للعين غير المدربة. عندما تزرع الكروم ، ستتذكر أيها ، خاصة إذا كنت قد صنفت حديقتك ، لكن نباتات القرع والكوسا المتطوعين في أماكن غير مخططة تتطلب التعرف على الشتلات المسرح.

تبدو نباتات الكوسة والخيار متشابهة للغاية في مرحلة الشتلات عندما يكون هناك عدد أقل من الأوراق وخصائص تعريف أخرى. في بعض الأحيان ، تظل البذور ملتصقة بالمنشورات عندما تنبثق الشتلات عبر الأرض. بذور الخيار ضيقة وطويلة وسلسة ، في حين أن بذور الكوسا قصيرة وعريضة ولها حافة صغيرة حول المحيط. أول أوراق من الكوسا وشتلات الخيار بيضاوية ولا يمكن تمييزها تقريبًا. وبالمثل ، فإن المجموعتين الثانية واللاحقة من الأوراق على شكل قلب بحواف متموجة. مع نمو الشتلات ، تميل شتلات الخيار إلى الانتشار كروم ، بينما يكون نمو الكوسة أكثر استقامة.

تصبح الاختلافات بين نباتات الكوسا والخيار أكثر وضوحًا مع نضوج النباتات. في حين أن شكل الورقة متشابه ، فإن أوراق الخيار أصغر بكثير ، بقطر 4 إلى 5 بوصات ، بينما تنمو أوراق الكوسة بقطر 12 بوصة أو أوسع. غالبًا ما تعتبر نباتات الكوسة كرومًا ، على الرغم من أن عادة نموها تشبه الأدغال ، مع السيقان التي قد تنتشر حتى 3 أقدام مع عادة نمو عمودي أساسًا. الأوراق مدعومة بسيقان سميكة مجوفة مغطاة بشعر صلب وخشن. عادة كروم الخيار أكثر وضوحًا من الكوسة. السيقان متشابهة ، ولكن سيقان الخيار أضيق وتنتج محارات دقيقة للتسلق أثناء نموها. تميل حتى نباتات الخيار من نوع الأدغال إلى نشر الكروم على طول الأرض ، في حين تنمو بعض الكروم في أكثر من 12 رسومًا طويلة وتتطلب تعريشة. تنتج نباتات الكوسة زهورًا كبيرة الحجم على شكل البوق ، صفراء أو برتقالية ، في حين أن زهور الخيار الصفراء أصغر حجماً وعلى شكل جرس.

للوهلة الأولى ، يشبه الخيار والكوسا تشابهًا لافتًا ، خاصة إذا تم انتقاء الكوسا عندما يكون صغيرًا وأقرب حجمًا من الخيار. الدليل الأول هو نهاية جذع الفاكهة - الكوسة لها جذع خشبي في النهاية بينما يحتوي الخيار على ندبة صغيرة دائرية. اشعر بالاثنين في يدك وستلاحظ أن الخيار يحتوي على جلد شمعي ، في حين أن قشر الكوسا باهت. نادرًا ما تكون الكوسة مستديرة تمامًا ، بدلاً من ذلك تتميز بالعديد من الجوانب المسطحة التي تؤدي إلى مظهر دائري في الغالب. يمكن أن يكون لكل من الخضروات جلد مرقش ، ولكن هذا عادة ما يكون متقطعًا على الخيار بينما يتم تقشير جلد الكوسة طوال الوقت. بدلاً من الجلد الناعم تمامًا كما تجده في الكوسة ، يتم تغطية الخيار في النبلات الصغيرة التي يمكن أن تخزرك قبل فركها بلطف بإبهامك.

النكهة هي هبة ميتة لتمييز الكوسا والخيار ، ولكن يمكنك معرفة الفرق في اللحم الداخلي دون تناول لدغة واحدة. ابدأ بقطع الكوسا والخيار. ستلاحظ على الفور نعومة الكوسة بينما ينزلق سكينك من خلال اللحم عند مقارنته بـ "المفاجئة" في الخيار المقرمش. لحم كوسة جاف وناعم وأسفنجي إلى حد ما - ادفعه بإصبعك وسيعود قليلاً. الخيار رطب في الداخل ولحم صلب. اللون الداخلي في الغالب أبيض لكل من الخضروات ، لكن الخيار له لون خفيف من اللون الأخضر.