كيفية استخدام العنب البري لاختبار درجة الحموضة
قطع التوت إلى قطع صغيرة بالسكين. يوجد peonidin في المقام الأول في جلد الفاكهة ، لذا فإن فصل اللب الداخلي للاحتفاظ بالجلد سيحقق نتائج أفضل.
أضف كمية صغيرة من الماء. التركيز العالي هو المفتاح ، لذلك حاول استخدام أقل قدر ممكن.
اسلقي خليط التوت مع الماء لمدة خمس إلى 10 دقائق. إذا بدأ الجفاف ، أضف المزيد من الماء. أخرج الخليط من الحرارة واتركه ليبرد.
اسكب الهريس في فلتر القهوة واجمع السائل في البرطمان الصغير. قد تحتاج إلى ضغط الفلتر برفق بالملعقة لإخراج المزيد من السائل منه. عند هذه النقطة ، يجب أن يكون الخليط أحمر أرجواني ، على غرار لون شراب الفراولة.
استخرج بعض السائل من البرطمان باستخدام القطارة. ضع بركة من السائل بحجم ربع على سطح مستو مثل الصحن.
اغسل القطارة بالماء قبل استخدامه لوضع بضع قطرات من الخل على الخليط. يجب أن يتحول الحمض الموجود في الخل إلى اللون الأرجواني المحمر إلى لون أفتح ، والذي سيكون أحمر أكثر بحتًا أو ورديًا قليلاً.
اشطف الصحن وكرر الخطوتين 5 و 6 ، لكن هذه المرة استخدم منظف الغسيل بدلاً من الخل. منظف الغسيل هو قاعدة ، لذلك يجب أن يتحول المحلول المحمر إلى اللون الأرجواني أو الأزرق الداكن.
استخدم فقط الفواكه والخضروات الطازجة. التجمد يدمر المواد الكيميائية الأساسية.
جرب الخضار والفواكه الأخرى. التوت البري غني بشكل خاص ببيونيدين ، ولكن يمكنك تجربة العنب أو التفاح أو الكرز أو الباذنجان أو الملفوف الأحمر.
كلما كان بإمكانك عزل جلد الثمرة ، كان تركيزك أفضل. سيكون هذا أكثر أهمية مع الفواكه والخضروات الكبيرة مثل الباذنجان أو البرقوق أو التفاح.
جرّب الأحماض المختلفة ، مثل عصير الليمون والقواعد ، مثل منظف الأفران أو منظف النوافذ أو الأمونيا.
بدأ مايك جامبل الكتابة بشكل احترافي في عام 2011 لصالح Demand Media Studios. بعد أن عمل كميكانيكي ميكانيكي ، ومشرف تنسيق حدائق ، وحارس ، ونجار ، ومطور ويب ، وفارس قرص ، يأمل في تقديم رؤية جديدة في الموضوعات التي يكتب عنها من مجموعة متنوعة من التجارب.