هل من الآمن وضع الفولاذ المقاوم للصدأ في الميكروويف؟

ربما سمعت أن وضع المعدن في الميكروويف هو أمر لا ، وعلى الرغم من أن هذا صحيح فقط إلى حد ما ، فمن المحتمل أن يكون من الجيد الانتباه. تعكس المعادن مثل القصدير والفولاذ والفولاذ المقاوم للصدأ - وهو فولاذ عادي مغمور بالكروم - الموجات الدقيقة. هذه ليست مشكلة في حد ذاتها ، ولكنها يمكن أن تصبح مشكلة إذا تم تجعد المعدن ، كما هو الحال في ورق القصدير القديم ، أو تشكلت في أشكال معقدة ، مثل الشوكات. في مثل هذه الحالات ، يمكن أن يعكس المعدن الموجات الدقيقة ذهابًا وإيابًا ، مما يضخم الطاقة ويطلق النار. عادةً ما تكون قطع المعدن السميكة المسطحة مناسبة ، ولكن إذا قمت بتدوير وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ ، يمكن أن ترتد الموجات الدقيقة ذهابًا وإيابًا بين الجدران والمقلاة وتشتعل كل ما تطهيه.

الجزء العامل في فرن الميكروويف هو المغنطرون ، وهو جهاز طوره الجيش في الأصل. يقوم بتحويل الطاقة الكهربائية إلى موجات راديو بتردد نموذجي 2.5 جيجا هرتز. تتفاعل هذه الموجات الدقيقة مع الجزيئات في الماء والدهون والسكر ، مما يتسبب في اهتزازها عند نفس التردد. إن اهتزازات الجزيئات هي التي تسخن طعامك ، وليس نوعًا من الشحنة الكهربائية الضالة التي تطفو داخل فرن يعمل بالموجات الدقيقة.

من الناحية الفنية ، يجب ألا يكون للموجات الدقيقة أي تأثير على العناصر المعدنية. لا تحصل العناصر المعدنية على شحنة كهربائية من الموجات الدقيقة ، والجزيئات التي تتكون منها قطعة معدنية مرتبطة بشكل وثيق للغاية بالرد على الموجات الدقيقة بالاهتزاز. لكن المشكلة هي أن المعدن يعكس الموجات الدقيقة. يستفيد مصنعو أفران الميكروويف من هذه الحقيقة عن طريق بناء جدران الأفران من المعدن للحفاظ على الإشعاع محصوراً في الفرن.

إذا كانت قطعتان من المعدن متقاربتين داخل الميكروويف ، فإن الانعكاس يولد حرارة يمكن أن تشعل أي شيء في الفرن وحتى تأين الهواء. يمكن لرقائق القصدير المجعدة أن تحترق بالفعل ، والطاقة المارة بين أسنان شوكة يمكن أن تولد حرارة كافية لإنتاج الشرر والشقوق التي تشبه البرق. إنه الهواء المؤين ، لكنه يبدو كأنه انحناء كهربائي بين الأسنان.

يحتوي الفولاذ المقاوم للصدأ على طبقة من أكسيد الكروم على سطحه تمنع التآكل ، ولكن بخلاف ذلك ، لا يختلف كثيرًا عن الفولاذ العادي فيما يتعلق بميكروويفك. إنها عاكسة تمامًا مثل الفولاذ العادي أو ورق القصدير - ربما أكثر من ذلك. من المحتمل ألا تتأثر المايكرويف بشريحة مسطحة من الفولاذ المقاوم للصدأ تقع في الجزء السفلي من الفرن ، ولكن الشوكة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ سوف تتشقق وتنبثق.

إذا كنت غير متأكد من وضع عنصر من الفولاذ المقاوم للصدأ في الميكروويف ، فإن أفضل نصيحة هي: لا تفعل. إذا لم يكن مستلقيًا على قاع الفرن ، فهناك دائمًا احتمال أن يكون قريبًا جدًا من أحد الجدران ويمكن أن يضخم الإشعاع. يمكن أن يحدث هذا مع الأواني والحاويات من الفولاذ المقاوم للصدأ. عادةً ما تكون الأواني بخلاف الشوكات آمنة ، ولكن من الأفضل دائمًا أن تخطئ في جانب الأمان. لا تريد معرفة الطريقة الصعبة التي يمكن أن تسبب بها الملعقة التي كنت تعتقد أنها آمنة في نشوب حريق إذا تم التصاق جزء منها.