حافظ على ألواح التقطيع آمنة وصحية

إذا كنت تقوم بالكثير من الطهي ، فربما يكون لديك لوح تقطيع جيد الاستخدام مع مليون قطعة سكين. قد تكون واحدة من أدوات المطبخ المفضلة لديك ، وتريد أن تستمر إلى الأبد. لا يوجد سبب لعدم قدرتها ، ولكن إذا لم تفعل ذلك تبليه بانتظام ، قد تثنيك رائحة البكتيريا التي تعيش في الجروح في نهاية المطاف عن استخدامها. قد تبدو الجروح غير ذات أهمية بالنسبة لك ، ولكن بالنسبة للكائنات الحية الدقيقة المسببة للرائحة ، فهي وديان كثيرة توفر الوصول إلى أجزاء أعمق من حبيبات الخشب حيث يصعب إزالتها. (قم بمراجعة DIY الكاملة الخاصة بنا حول كيفية تنظيف وتطهير وحماية ألواح تقطيع الخشب.)

من السهل إبقاء البكتيريا تحت السيطرة ، ولكن هناك بعض الأشياء التي لا يجب أن تفعلها ، مثل فرك لوحك بالصوف الفولاذي ، أو دهنه بزيت الزيتون ، أو وضعه في غسالة صحون. أنت تريد أيضًا تجنب نقعه ، لأنه الخشب ، بعد كل شيء ، وتشوه الخشب.

لا تحتاج إلى مواد كيميائية قاسية لتنظيف لوح التقطيع. في الواقع ، يجب عليك تجنبها. اغسل اللوح أسفل صنبور جري مع القليل من صابون الأطباق بعد كل استخدام ، ثم اشطفه جيدًا وامسحه بمنشفة الصحون وضعه على جانبه حتى يجف. في كثير من الأحيان ، أضف القليل من الخل إلى خليط التنظيف. الخل مطهر جيد ، وعلى الرغم من أن له رائحة قوية خاصة به ، تختفي الرائحة عندما يجف.

يمكنك أيضًا التنظيف العميق باستخدام معجون مصنوع من ملح الكوشير وعصير الليمون. الملح مادة كاشطة ، لكنها آمنة لن تخدش الخشب ، وعصير الليمون ، مثل الخل ، حمضي بما يكفي للتطهير. في الواقع ، انطلق واستبدل الخل بعصير الليمون ، إذا كنت تفضل ذلك.

صودا الخبز هي خيار ثالث للاستخدام مع خليط الملح أو بدلاً من واحد. إنه رائع لإزالة البقع ، كما أنه يزيل الروائح الكريهة. بللي على اللوح ، ورشيها على طبقة رقيقة من صودا الخبز واتركيها لمدة 5 دقائق قبل فركها بإسفنجة غير كاشطة.

بعد تنظيف لوح التقطيع بعمق ، امنحه طبقة من زيت الحماية لمنع جفاف الخشب وتشققه. أفضل الخيارات زيوت معدنية (زيت كتلة الجزار) ، زيت الجوز أو كريم تقطيع، وهو مزيج من شمع العسل والزيوت المعدنية. تجنبي الزيوت النباتية وزيت الزيتون وزيت الأفوكادو ، التي تتحول جميعها إلى نخر بعد فترة قصيرة. أيضًا ، من نافلة القول أنه لا يجب أبدًا استخدام تشطيب خشبي تقليدي. استخدم فقط الزيوت والكريمات الصالحة للأكل.

ما هي أفضل طريقة لإزالة الخدوش والبقع من قطعة خشب؟ توصل إلى جهاز صنفرة واسمح لها بعمل ما تريد. استخدم ورقًا متوسط ​​الحبيبات ، مثل 120 أو 150 حبة ، اعتمادًا على عمق علامات السكين وبقع الطعام والرمل حتى تختفي جميع البقع. قم برمل جانبي اللوح ، بالإضافة إلى الحواف ، ثم قم بإزالة غبار الصنفرة بقطعة قماش مبللة وقم بوضع طبقة واقية من الزيت أو كريم تقطيع الألواح. يُعرف هذا الإجراء أيضًا باسم تلطيخ المجلس، لأنه يغمق الخشب ، يجعل اللون أكثر اتساقًا ويسمح للحبوب بالتميز.