كود تهوية المطبخ: ما تحتاج إلى معرفته

تعتبر جودة الهواء الداخلي مصدر قلق في كل منزل ، ولكن المنازل التي تم بناؤها مؤخرًا أكثر إحكامًا من المنازل القديمة وهي في حاجة أكبر إلى نظام عادم مطبخ فعال. على الرغم من عدم وجود كود بناء وطني يتطلب تركيب نظام تهوية في المطبخ الوطني تنطبق المعايير والقوانين إذا اخترت تثبيت واحد ، وكالعادة ، توجد الرموز لصحتك و سلامة.

تتطلب بعض قوانين البناء الحكومية تهوية ميكانيكية ، مثل مروحة العادم ، في المطبخ. علاوة على ذلك، كود مراقب يذكر أنه منذ عام 2009 ، يتضمن قانون الإسكان الدولي (IRC) قسمًا حول استبدال الهواء للمنازل ذات التهوية النشطة للمطبخ. نظرًا لاختلاف متطلبات التهوية من ولاية إلى أخرى وحتى من مدينة إلى أخرى ، فمن المهم الرجوع إلى السلطات المحلية أو مع متخصص HVAC محلي إذا كانت لديك أسئلة.

في كل مرة تقوم بطهي الطعام على الموقد ، تقوم بإطلاق الشحوم والزيوت والدهون في الهواء والتي تستقر في النهاية على الجدران والخزائن وتتراكم في طبقة من الجرونج. هذا أحد أسباب أهمية التهوية ، ولكن السبب الأكثر أهمية هو أن الطهي يطلق غازات سامة والجسيمات فائقة الدقة التي تدور في جميع أنحاء المنزل وتمتصها أجسام كل من يعيش هناك. إلى جانب تحمل الروائح الكريهة والمستمرة ، من المرجح أن يعاني الأشخاص في المنزل من مشاكل صحية مثل الربو بدون عادم المطبخ المناسب.

ينتج الطهي أيضًا حرارة زائدة ، وإذا لم يكن لديك غطاء عادم ، فإن الحرارة ترفع درجة حرارة المطبخ ، مما يزيد من قدرته على الاحتفاظ بالرطوبة. عندما يبرد الهواء ، تتكثف الرطوبة وتتجمع على الجدران ، والكونترتوب والخزائن ، مما قد يؤدي إلى إتلاف التشوهات أو دعم نمو العفن. بدون نظام عادم مناسب ، قد يكون التكثيف مشكلة حتى إذا لم تقم بأي طهي.

في الماضي ، كان يكفي الاعتماد على الهواء المتداول من خلال الفتحات المتعمدة ، مثل النوافذ ، وكذلك الفتحات غير المقصودة ، مثل الشقوق في الجدران والفجوات في الأرضية. إلى جانب كونها نهج الضرب أو الفشل منذ البداية ، لا تعمل هذه الاستراتيجية في المنازل الحديثة التي تم إغلاقها من أجل كفاءة الطاقة. هذا هو السبب في أن رموز التهوية مثل تلك الموجودة في العنوان 24 في كاليفورنيا أصبحت أكثر شيوعًا.

إذا كنت لا تعيش في كاليفورنيا ، فقد لا يُطلب منك حتى أن يكون لديك نظام عادم في المطبخ (تأكد من التحقق) ، ولكن إذا قمت بتثبيت واحد ، وزارة الطاقة الأمريكية (DOE) تتطلب أن تتوافق مع المعايير التي وضعها المعهد الأمريكي الوطني للمعايير (ANSI) والجمعية الأمريكية لمهندسي التدفئة والتبريد وتكييف الهواء (ASHRAE). المعيار ذو الصلة ، الذي يشكل الأساس لرمز التهوية في كاليفورنيا ، هو ASHRAE Standard 62.2-2007.

تتطلب كاليفورنيا تهوية المطبخ في جميع الإنشاءات الجديدة وإعادة التشكيل ، وحتى إذا لم تطلبها السلطات المحلية ، فيجب عليك معالجتها على أي حال. يمكنك تلبية معظم الرموز المحلية عن طريق تثبيت شفاط المطبخ. يتم قياس سعة شفاطات المطبخ بالقدم المكعبة في الدقيقة ، وتحدد السعة المطلوبة عن طريق حساب الإجمالي الناتج الحراري للمدى في الوحدات الحرارية البريطانية (وحدة حرارية بريطانية) وتقسيمه على 100 (للأنظمة المتقطعة) أو على 400 (للاستمرار أنظمة).

شفاط المطبخ الذي يخدم موقد غاز بحجم 40،000 وحدة حرارية بريطانية ، وهو قياسي ، يجب أن يكون بسعة 400 قدم مكعب في الدقيقة إذا كان من النوع الذي يمكنك إيقافه وتشغيله. إذا ظل يعمل باستمرار ، فإنه يحتاج فقط إلى القدرة على نقل 100 قدم مكعب في الدقيقة ، أو ربع قدرة النظام المتقطع مع مفتاح تشغيل / إيقاف. الموقد الكهربائي لا يولد الكثير من الحرارة مثل موقد الغاز ، ولا ينبعث منه غازات الاحتراق سعة غطاء المحرك أقل بشكل عام ، وستكون متوافقًا إذا اتبعت متطلبات الغاز الشعلات.

تشير وزارة الطاقة إلى معيار ANSI / ASHRAE / IES 90.1-2010 كمحدد لكفاءة الطاقة عندما يتعلق الأمر بشفاطات المطبخ. تسرد المتطلبات التي تنطبق على جميع المطابخ. الأول هو أنه يجب عليهم استخدام كمية محدودة من هواء المكياج ، وهو الهواء المسحوب من غرف أخرى في المنزل ، لتجنب إهدار الطاقة التي تنفقها تسخين وتبريد هذا الهواء. والثاني هو أنه يجب ألا تكون أغطية ماس كهربائى ، وهي تلك التي ترسم هواء المكياج من الخارج. يجب عليهم سحب كل هواء المكياج من داخل المبنى مع عدم السماح بهواء خارجي.

يمكنك الاختيار من بين عدد من الخيارات عند اختيار شفاط المطبخ ، بما في ذلك أنظمة الخزانة تحت الحامل ، وحوامل الحائط (والتي تشمل التثبيت على الحائط مراوح العادم وأنظمة السحب الهوائي التي تقوم بتدوير الهواء إلى أسفل بدلاً من الأعلى (وهو أمر ضروري في الغالب لتنفيس موقد على المطبخ جزيرة). يجب أن تحتوي كل هذه على مروحة قادرة على تبادل الهواء خمس مرات على الأقل في الساعة ، مما يعني أنها تتبادل كل الهواء في الغرفة خمس مرات على الأقل كل ساعة أثناء الجري.

يجب أن يكون مجرى الهواء لنظام العادم سلسًا ولديه أقل عدد ممكن من الانحناءات ويجب أن يكون مصنوعًا من الفولاذ المجلفن أو النحاس أو الفولاذ المقاوم للصدأ. يجب تثبيت القنوات ميكانيكيًا وإغلاقها بشريط أو مصطكي. إذا تم استخدام الشريط ، فيجب أن يكون شريطًا مدعومًا بالمعدن وليس شريطًا تقليديًا مدعومًا بالقماش ، والذي يمكن أن يجف وينهار.

يجب أن تنفث القناة الهواء خارج المبنى من خلال السقف أو من خلال الجدار الخارجي وليس في العلية أو مساحة الزحف. يجب أن يكون المنفذ على بعد 10 أقدام على الأقل من أي نافذة أو مدخل هواء آخر ، ويجب أن يكون مغطى بفتحة أو شاشة أو شبكة. يجب أن تحتوي قناة العادم على مخمد هواء خلفي يمنع دخول الهواء الخارجي إلى نظام العادم. يمكن وضع المخمد خلف غطاء المحرك مباشرة ، أو يمكن دمجه في غطاء التهوية.

يجب أن تكون القناة متصلة ميكانيكيًا بالمروحة ، ويجب أن يكون هذا الاتصال مختومًا بشريط مصطكي أو مدعم بالمعدن. عند تثبيت المروحة ، تحقق من مواصفات حجم القناة لأنه إذا كنت تستخدم قناة صغيرة جدًا ، فستجمع الشحوم ولن تعمل بكفاءة.

عندما تقوم بتشغيل مروحة عادم في المطبخ ، فإنها تجذب الهواء من أجزاء أخرى من المنزل ، وإذا كان منزلك مغلقًا جيدًا وموفرًا للطاقة ، فقد تواجه هذه المشاكل:

• يمكن أن يؤدي الضغط السلبي إلى سحب الهواء البارد من الخارج عبر المدخنة وفتحات التدفئة ، وقد ترتفع فاتورة التدفئة.
  
• نظام العادم لا يحصل على الهواء الذي يحتاجه ويعمل بكفاءة أقل.
• يمكن أن يؤدي تشغيل مروحة تنفيس المطبخ دون هواء المكياج إلى الضغط السلبي الذي يسحب غازات العادم من سخانات المياه أو غيرها من أجهزة حرق الغاز إلى المنزل ، وهو تأثير يسمى السحب الخلفي.

نظرًا لأن المنازل الحديثة معزولة بشكل أفضل وأكثر كفاءة في استخدام الطاقة مما كانت عليه في السابق ، فقد تمت مراجعة المركز يتطلب عام 2009 أن تتطلب الأنظمة التي تستنفد أكثر من 400 قدم مكعب في الدقيقة نظامًا لتوفير هواء المكياج في نفس الوقت معدل. تم تعديل المراجعة أيضًا في عام 2018 لتوضيح أن نظام المكياج يجب أن يكون قادرًا على منع انخفاض الضغط في المنزل أكبر من ثلاث باسكال.

يحاول بعض البنائين تلبية هذا الشرط من خلال إنشاء ثقوب في الجدار ، ولكن هذا يقلل بوضوح من كفاءة الطاقة في المنزل ويزيد من فاتورة التدفئة. الطريقة المعتمدة من الكود هي توفير مروحة تضخ الهواء المكيّف في المطبخ عندما تكون مروحة العادم في وضع التشغيل. عادة ما يتم مزامنة هذه المروحة مع مروحة العادم بحيث تأتي وتنفجر في نفس الوقت.

تعتبر العديد من سلطات البناء هذا القسم من IRC أكثر استشارية من إلزامية ، ولا يتبعه البناة دائمًا. يمكن أن يضيف تركيب نظام هواء المكياج 3 إلى 10 بالمائة من تكلفة تجديد المطبخ ، مما يوفر أيضًا حافزًا سلبيًا لأصحاب المنازل للامتثال. ومع ذلك ، فإن الفشل في القيام بذلك يمكن أن يعني تكاليف طاقة إضافية كبيرة ، ويمكن أن يقصر عمر نظام العادم ، وبالتالي فإن الإنفاق الإضافي ربما يستحق ذلك.

تعرف شفاطات المطبخ الخالية من القنوات أيضًا بأغطية إعادة التدوير ، والاسم يقول كل شيء. بدلاً من تهوية العادم في الخارج من خلال نظام مجاري الهواء ، يقوم نظام عديم القنوات بتغذيته من خلال مرشح والعودة إلى الغرفة. المزايا الرئيسية هي أنه نظرًا لعدم وجود قنوات ضرورية ، يمكن استخدام نظام بلا قنوات في أي مكان ، وهو غير مكلف. ومع ذلك ، فإن العيوب تفوق المزايا.

تحظر بعض سلطات البناء تهوية العادم بدون قنوات للأسباب التالية:

• لا تقوم بترشيح غازات الاحتراق الضار ، مما يجعلها غير مناسبة لتهوية موقد الغاز.
  
• إنها تعيد تدوير الرطوبة من الطعام الذي تطهيه ، مما يؤدي إلى تفاقم جميع المشاكل التي تأتي مع زيادة الرطوبة.
  
• يتطلب الفلتر تنظيفًا دوريًا ، والذي ينسى العديد من الأشخاص القيام به ، وإذا كان المرشح متسخًا ، يتم تقليل معدل التدفق وقد يتدفق الهواء ببساطة حول غطاء المحرك بدلاً من خلاله.

لا يعتبر العديد من المقاولين حتى شفاطات الهواء الخالية من القنوات أنظمة تهوية حقيقية على الإطلاق ، وحتى على الرغم من أن أغطية بلا مجاري تأتي بسعر مخفض ولا تتطلب تركيب مجاري الهواء ، فهي الأفضل تجنبه. إذا كنت تقوم بتثبيت سطح الطهي على جزيرة المطبخ أو في مكان آخر تقليدي إن مجاري الهواء غير عملية ، ضع في اعتبارك نظام السحب السفلي الذي يسمح بتركيب القنوات تحت الارضية.

أحد أكثر الأخطاء الشائعة التي يرتكبها أصحاب المنازل عند تركيب شفاط المطبخ هو وضعه بعيدًا جدًا عن سطح الطهي. عندما تفعل ذلك ، فإن الشفط من المروحة ليس قويًا بما يكفي لجذب جميع غازات الطهي والجزيئات المجهرية ، ولها الحرية في الدوران في جميع أنحاء المطبخ. ومع ذلك ، لا ترغب في أن يكون غطاء المحرك منخفضًا جدًا ، أو أنه سيعيق الطريق ، لذا فإن المسافة الموصى بها هي 24 بوصة فوق سطح الطهي.

تأتي العديد من المواقد مع أغطية خاصة بها ، وعادة ما يكون غطاء المحرك الحجم المناسب للموقد. إذا كنت تقوم بتثبيت غطاء مستقل ، فمن السهل جعله صغيرًا جدًا ، مما يجعله أقل كفاءة. على وجه الخصوص ، يختار العديد من الأشخاص غطاءً غير عميق بما يكفي لتغطية الجزء الأمامي من الموقد من أجل تجنب اصطدام رؤوسهم به ، وهذا الغطاء لن يلتقط الغازات من الأمام الشعلات. كن كريماً عند تحجيم غطاء المحرك للتأكد من أنه سيقوم بالمهمة التي يفترض أن يقوم بها.

خطأ آخر قد تقوم به هو اختيار مروحة عادم صغيرة جدًا لاحتياجاتك. حتى إذا كان لديك موقد صغير يبلغ إجمالي إنتاجه 10000 وحدة حرارية بريطانية فقط ، يجب عليك اختيار غطاء محرك بقدرة لا تقل عن 200 قدم مكعب في الدقيقة للتأكد من أن كل الهواء من الموقد سوف يدور. مثل أغطية إعادة التدوير ، تأتي الأغطية ذات الأنابيب أيضًا مع مرشحات ، وإذا كنت ترغب في التأكد من أن غطاء المحرك يعمل بأقصى كفاءة ، يجب عليك تنظيف هذا الفلتر أو استبداله بشكل متكرر.