مخاطر الصدأ على مقلاة

التحميص هو أسلوب طهي يبرز النكهة الكاملة للطعام ، مثل اللحوم. إذا قمت بطهي اللحم في مقلاة ، فأنت تتمتع بميزة إضافية تتمثل في الإمساك بالعصائر ، والتي يمكن استخدامها لصنع المرق الغني واللذيذ. اعتمادًا على مادة وعاء التحميص ، يمكن أن يصبح صدئًا في النهاية. بالإضافة إلى كونه قبيحًا ، يمكن أن يؤثر الصدأ على أواني الطهي على نكهة الطعام. قد تكون هناك أيضًا اعتبارات صحية.

الصدأ هو طلاء محمر أو بني مصفر مصنوع من أكسيد الحديد يمكن أن يتشكل على الفولاذ أو الحديد. هذه عملية كيميائية تحدث بشكل طبيعي وتؤدي إلى تحلل الفولاذ والحديد ، وفقًا لـ علوم. يحدث الصدأ عندما يتعرض المعدن لمزيج من الماء والأكسجين.

إذا تم إبقاء مقالي التحميص جافة تمامًا ، فلن يحدث الصدأ. ومع ذلك ، هناك رطوبة تحدث بشكل طبيعي في الهواء. غالبًا ما يعتمد مقدار الرطوبة الموجود في الهواء على المكان الذي تعيش فيه. تتمتع المناخات الرطبة بمزيد من الرطوبة في الهواء. في مثل هذه المناخات الرطبة ، من المرجح أن تواجه مشاكل في الصدأ على أواني الطهي.

وفقا ل جامعة إلينوي في أوربانا شامبين، تناول القليل من الصدأ ليس خطرا على صحتك. الصدأ هو أكسيد الحديد ، ويعتبر مادة حميدة بكميات صغيرة. مع الأخذ في الاعتبار أن الصدأ ليس من المفترض استهلاكه ، فمن الأفضل تجنب الصدأ.

على الرغم من أن الصدأ مرتبط بالكزاز ، إلا أن الصدأ ليس هو سبب الكزاز. يحدث مرض الجهاز العصبي المركزي المميت هذا أحيانًا بسبب بكتيريا موجودة في التربة والسماد. التحصين ضد الصدأ ضد الإصابة بالمرض.

توجد مجموعة متنوعة من أواني التحميص. لكل منها مزايا وعيوب مختلفة. فيما يلي بعض الأنواع الأكثر شيوعًا من أواني التحميص ، بما في ذلك إيجابياتها وسلبياتها.

• مقالي تحميص مطلية بالمينا والبورسلين. يتكون وعاء تحميص المينا من طلاء مينا مقوى فوق نوع آخر من المواد ، مثل الحديد الزهر. طلاء المينا أو البورسلين في وعاء التحميص مقاوم للخدش ويخلق سطحًا غير لاصق. مينا تحميص. المقلاة خيار جيد إذا كنت تريد منع الصدأ. سلبيات الخزف. تشمل أواني التحميص المغلفة أنها ثقيلة إلى حد ما. تميل مقالي التحميص بالمينا أيضًا إلى أن تكون أكثر. باهظة الثمن من تحميص المقالي المصنوعة من مواد أرخص مثل الألومنيوم.

• عموم تحميص الألومنيوم. الألمنيوم موصل جيد للحرارة ، مما يجعله مادة شائعة لأواني التحميص. الألومنيوم. هو أيضا خفة الوزن أكثر من مواد عموم التحميص. على الجانب السلبي ، لأنه. تسخن الألومنيوم بسرعة كبيرة ، فمن السهل حرق الأطعمة في هذا النوع من المقلاة. الألومنيوم. لا يصدأ ، لكنه يتأكسد. هذا يؤدي إلى اسوداد أو مظلمة. سطح المقلاة. هذا السواد شائع بشكل خاص عند طهي الأطباق التي تحتوي عليها. صفار ليمون أو خل أو صفار بيض في مقالي ألمنيوم. كى تمنع. الأطعمة المحترقة وأواني الطبخ غير الملونة ، حاول استخدام تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألمنيوم المؤكسد. يشير هذا إلى عملية معالجة تصلب الألومنيوم ويجعلها تستغرق وقتًا أطول. لتسخين. الألمنيوم المؤكسد أكثر مقاومة للخدوش والبقع.

• عموم تحميص الفولاذ المقاوم للصدأ. مادة مشهورة لأواني التحميص ، يقوم الفولاذ المقاوم للصدأ بعمل جيد في توزيع الحرارة ، مما يؤدي إلى حتى. طبخ. تميل هذه المواد إلى أن تكون متينة ومقاومة للبقع بشكل عام. على الرغم من. الاسم ، يمكن أن تحميص المقالي الفولاذ المقاوم للصدأ الصدأ. لمنع الفولاذ المقاوم للصدأ الخاص بك. في مقلاة من الصدأ ، اغسل المقلاة بصابون لطيف وجففها جيدًا بعد ذلك. استعمال.