ما هي درجات الحرارة المثالية لثلاجة وفريزر؟

نحن لا نفكر كثيرًا في درجة الحرارة الدقيقة للداخل من الثلاجة ، حيث نندفع من خلال محتوياتها بحثًا عن تلك الوجبة الخفيفة المثالية. ولكن إذا لم يكن الجزء الداخلي للجهاز متناسقًا في درجات حرارة الثلاجة المناسبة ، فقد يتسبب في تلف الطعام في أفضل الأحوال والمرض في أسوأ الأحوال.

قد لا تتسبب الثلاجة أو المجمد شديدة البرودة في الإصابة بالأمراض التي تنتقل عن طريق الطعام ، ولكنها قد تسبب تأثيرًا كبيرًا في البقالة الميزانية حيث يصبح الطعام الطازج أكثر نقاءً مع بلورات الثلج على طول حواف الأوراق أو البيض المسلوق الذي يكون أكثر تجميدًا منه صالح للأكل.

تلميح

الغرض الكامل من الثلاجة هو الحفاظ على الطعام في درجة حرارة آمنة. ليس من السهل دائمًا معرفة ما إذا كانت الثلاجة تنطلق في درجة حرارة مناسبة. قد لا تسمع طرقات أو أصوات.

السبب الرئيسي لضرورة وجود الثلاجة والمجمد في درجة الحرارة الصحيحة باستمرار هو وجود القليل من البكتيريا التي يمكن أن تسبب مشكلة كبيرة. يمكن للكائنات الحية الدقيقة أن تخلق بضع ساعات من الأعراض غير المريحة ، مثل الغثيان والإسهال الخفيف. يمكن أن يخلق أيضًا مشاكل خطيرة تتطلب دخول المستشفى ، خاصةً للأطفال الصغار أو كبار السن أو أولئك الذين يعانون من حالة طبية كامنة أو ضعف جهاز المناعة.

وظيفة الثلاجة هي إبطاء نمو البكتيريا على الأطعمة الطازجة والمعلبة. البكتيريا هي نمو عضوي يحدث بشكل طبيعي. يوجد في التربة والمياه والهواء ، وبالتالي في الطعام الذي يزرع في أرض طازجة أو معالج في نبات.

نظرًا للبيئة المناسبة والعناصر الغذائية والرطوبة ، ستزدهر البكتيريا بسرعة كبيرة وغالبًا ما يتم اكتشافها بالعين المجردة أو النفحة الأولى. تزدهر البكتيريا المسببة للأمراض عندما ترتفع درجة حرارة الثلاجة فوق 40 درجة فهرنهايت. يمكن أن تنمو البكتيريا المسببة للتلف على الأطعمة المعبأة والطازجة في ثلاجة ذات درجة حرارة منخفضة.

البكتيريا المسببة للأمراض تزدهر عندما تكون درجة حرارة الثلاجة في منطقة الخطر ، وفقا ل وزارة الزراعة في الولايات المتحدة. يجلس هذا النوع من البكتيريا بصمت على لحم الغداء أو يتمسك غير مرئي على المعكرونة المتبقية أو الفاكهة الطازجة غير المغسولة. ليس من السهل رؤية البكتيريا المسببة للأمراض أو تذوقها أو شمها ولكنها ستنتشر بسرعة على سطح الطعام.

سوف تجعل بكتيريا التلف طعم الطعام أو سيئًا ولكنها غالبًا ما تظهر دون أن تجعل الطعام يبدو متغيرًا أو معروفًا بصريًا. تتأثر جودة الطعام ، مما يخلق طعمًا أو رائحة سيئة.

قد لا يرمي الخس إشارة تحذير بأوراق يعرج ممدودة في محنة واضحة. ومع ذلك ، إذا لم تكن الثلاجة في الدرجة المناسبة ، فقد تؤدي إلى فترة صلاحية أقصر للخضروات الطازجة والفواكه والجبن والأطعمة الأخرى التي تتأثر بدرجات حرارة أكثر دفئًا.

ال إدارة المخدرات الفيدرالية توصي بإبقاء الثلاجة بين 37 و 40 درجة فهرنهايت. يجب أن يكون الفريزر عند درجة 0 فهرنهايت لمنع البكتيريا من التماسك على اللحم المفروم أو عظام الحساء أو الخضار المجمدة أو غيرها من العناصر في التخزين البارد.