ما هو الفرق بين بازيلاء الثلج و Edamame؟

البازلاء الثلوج (Pisum sativum var. مكروكربون) وفول الصويا (جلايسين ماكس) ، مصدر edamame ، كلاهما بقوليات ، وكلاهما ينتجان بذور صالحة للأكل داخل قرون البذور. ومع ذلك ، فهي نباتات متميزة ، وتختلف في عادات نموها وطريقة استهلاك بذورها.

Edamame هو جراب البذور غير الناضج من نبات فول الصويا. يمكن زراعة النبات كمعمرة في مناطق صلابة النبات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية من 7 إلى 10 ، ولكنه يزرع بشكل عام سنويًا في المناخات الأكثر برودة. ينمو في شكل شجيرة إلى ارتفاع قدمين.

فول الصويا متسامح مع مجموعة واسعة من أنواع التربة ، طالما أنها جيدة التصريف ، وهي في الواقع تنمو بشكل أفضل عندما تكون خصوبة التربة منخفضة. إنها تفضل المواقع المشمسة ، وعلى الرغم من أنها تحتاج إلى تربة رطبة باستمرار ، إلا أنها لا تعمل جيدًا في المناخات الرطبة.

البازلاء الثلجية هي مجموعة متنوعة من البازلاء في الحديقة

البازلاء الثلجية هي محصول الموسم البارد، مما يعني أنها أفضل أداءً عندما تكون درجات الحرارة أثناء النهار منخفضة نسبيًا ، بشكل عام في نطاق 55 إلى 65 درجة فهرنهايت. وبسبب هذا ، تزرع البازلاء عادة في وقت مبكر من الموسم ، غالبًا حتى قبل انتهاء خطر الصقيع ، بحيث يكون لديهم الوقت للإنتاج قبل أن تصبح درجات الحرارة مرتفعة جدًا ؛ درجات الحرارة فوق 86 درجة فهرنهايت يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على إنتاج النبات. يمكن أيضًا زراعتها مرة أخرى في أواخر الموسم حيث تبدأ درجات الحرارة في البرودة ، لحصاد الخريف.

فول الصويا ، على النقيض من ذلك ، هي محصول الموسم الحارمما يعني أنها تتطلب درجات حرارة أكثر دفئًا ويجب زراعتها لاحقًا. تعمل بشكل أفضل عندما يكون الصيف حارًا ، مع متوسط ​​درجة حرارة يوليو بين 60 و 64 درجة فهرنهايت

تتشابه قرون البذور الخضراء الزاهية لفول الصويا والبازلاء الثلجية في المظهر ، ولكن جراب فول الصويا أكثر ضبابية من البازلاء الثلجية. قرون فول الصويا غير صالحة للأكل ، لذلك يجب إزالة البذور غير الناضجة قبل تناولها ، على الرغم من أن إيدامامي غالبًا ما يتم غليه وتقديمه في القرنة.

لا تحتوي قرون البازلاء الثلجية على الألياف التي يصعب هضمها والتي تجعل القرون من أنواع أخرى من البازلاء غير صالحة للأكل ، لذلك كامل حبة البازلاء الصالحة للأكل صالحة للأكل. عادةً ما يتم حصاد القرون عندما تكون غير ناضجة ، لذلك عادةً ما تكون البازلاء الموجودة في الداخل متخلفة ومضغوطة.