ما نوع الزيت الذي تضعه على اللوح الخشبي؟

على غرار لوح التقطيع الخشبي ، فإن ختم لوح الخبز هو أفضل طريقة لضمان بقائه في حالة جيدة ، بغض النظر عن مقدار استخدامه. تحمي الزيوت والشمع الآمنة للغذاء اللوحة ، وتمنعها من امتصاص الرطوبة ، مما قد يؤثر على رائحتها ونظافتها.

على الرغم من أن الزيت المعدني منتج بترولي ، إلا أن بعض أنواعه آمنة للاستخدام في المطبخ. يمكن للزيوت المعدنية الغذائية ، التي تباع في المتاجر الكبيرة وفي المتاجر التي تبيع ألواح التقطيع ، أن تغلق لوحًا جديدًا وتحافظ على لوحة تفقد خصائصها المقاومة للماء.

اسكب بضع ملاعق كبيرة من الزيت على اللوح ثم افركيها بقطعة قماش بيضاء خالية من النسالة. امسح الجوانب ، أو قم بنهاية الحبوب ، لأسفل أيضًا. سوف تبدو اللوحة الزيتية إذا كنت قد استخدمت كمية كافية من الزيت. انتظر خمس دقائق أو حتى يمتص اللوح الزيت ثم الزيت وامسح الجانب الآخر. دعم اللوح عموديًا طوال الليل في رف تجفيف الأطباق. حتى إذا كنت تخطط لاستخدام جانب واحد فقط لقطع الخبز ، فإن إغلاق الجانب الآخر يحميها من الرطوبة عند غسلها. إذا كانت اللوحة لا تزال تبدو جافة بعد وضع الزيت ، فقم بوضع طبقة إضافية أو أكثر.

زيت جوز الهند المنكسر ، الذي يباع على وجه التحديد كمكيف أو لوح سلطانية ، هو مادة مانعة للتسرب ممتازة أخرى للوحة الخبز. تمامًا مثل زيت جوز الهند المستخدم في الطهي ، يعد هذا الإصدار آمنًا تمامًا للاستخدام حول الأطعمة. والفرق الرئيسي هو أن زيت جوز الهند المنكسر يفتقر إلى بعض المكونات التي يمكن أن تصبح فاسدة ، مما يمنحها طول العمر.

بمرور الوقت ، تتلاشى المادة المانعة للتسرب المستخدمة لحماية لوحة الخبز. لمعرفة الوقت الذي حان فيه إعادة وضع الزيت أو الشمع ، بلل أصابعك ورش عدة قطرات من الماء على الخشب. يجب أن ينفصل الماء. إذا امتص الخشب الماء بدلاً من ذلك ، فقد حان الوقت لطبقة منعشة من المادة المانعة للتسرب التي اخترتها. ضع كمية كافية لطبقة رقيقة ، افركها ، ثم اتركها طوال الليل.

يمكن أيضًا استخدام الشمع أو الزبدة التجارية المصممة خصيصًا لألواح التقطيع والأواني الخشبية للوحة الخبز. تحتوي هذه المنتجات على مزيج من شمع العسل وزيت غذائي مثل الجوز أو الزيوت المعدنية. اصنع بنفسك عن طريق إذابة 1/3 كوب من شمع العسل في غلاية مزدوجة ، ثم إضافة 1.5 كوب من الزيت المعدني مع التحريك أثناء العمل. صب المحلول بعناية في علب صغيرة أو برطمانات زجاجية ضحلة. بمجرد أن يبرد المحلول ، اسكب كمية صغيرة على لوح الخبز ثم افركه باستخدام قطعة قماش بيضاء خالية من النسالة.

على الرغم من أن زيت الزيتون آمن تمامًا للاستخدام في الأطعمة وحولها ، إلا أنه ليس واقٍ جيدًا لألواح الخبز أو ألواح التقطيع الخشبية حيث يتحول الزيت إلى زيوت أسرع قليلاً من الزيوت الأخرى. بمرور الوقت ، كانت تلك اللوح كريهة الرائحة ، وهي ليست سمة جيدة تمامًا لعنصر يستخدم في الخبز. أيضًا ، تجنب الزيوت والورنيش غير الآمن للاستخدام حول الطعام.

على الرغم من أن اللوح يمكنه التعامل مع الخبز ، وهو جاف نسبيًا ، إلا أنه يمكن للوح امتصاص الرطوبة عند تنظيفه. يمكن أن تدخل بعض العناصر الموجودة في الخبز ، مثل الزيتون أو الجبن أو الزبيب ، إلى الشقوق أثناء تقطيع الخبز. إذا استخدمت اللوح لتقطيع العناصر غير الخبز مثل الطماطم أو التفاح ، يمكن للخشب أيضًا امتصاص تلك العصائر ، مما يسمح للبكتيريا بالدخول ، مما يجعل الخشب أقل أمانًا لمناولة الطعام. يمكن للرطوبة أيضًا أن تتشقق وتشوه اللوحة بمرور الوقت.