لماذا لا يختم طنجرة الضغط الخاصة بي؟

تحرك ، طباخ بطيء. يحتل قدر الضغط الكهربائي مركز الصدارة عندما يتعلق الأمر بأدوات المطبخ المفضلة لتوفير الوقت. بفضل قدرته على تحضير وجبات الطعام الشهية والبخار والطبخ والبخار في دقائق معدودة ، أصبح هذا الجهاز عنصرًا أساسيًا محبوبًا في العديد من المنازل لوجبات نهاية الأسبوع.

طناجر الضغط الكهربائية تطبخ الطعام تحت الضغط. مع ارتفاع درجة حرارة الوحدة ، يتراكم الضغط حتى يتم ضغط الجهاز بالكامل ، الأمر الذي قد يستغرق من 5 إلى 40 دقيقة (تختلف أوقات الطهي حسب الوصفة). بمجرد اكتمال الطهي ، يتم تحرير الضغط إما يدويًا أو طبيعيًا ، وفقًا لتعليمات الوصفة ، قبل أن تتمكن من إزالة الغطاء. مع الطهي بالضغط ، يتم تقليل وقتك وطاقتك المستخدمة بنسبة تصل إلى 70 بالمائة.

توفر أجهزة الطهي هذه العديد من الإعدادات ، واعتمادًا على جهاز الطهي ، توجد أزرار محددة لطهي الحساء واليخنات واللحوم والدواجن والأرز والعصيدة وحتى أغذية الأطفال. يتميز العديد أيضًا بإعدادات تحمير وبطء بطيء. تتراوح أسعار هذه الأجهزة مع علامات تجارية مثل T-fal و Farberware و Black & Decker التي تقدم خيارات أقل من 100 دولار. مقابل حوالي 100 دولار ، توفر قدر الضغط من Instant Pot و Cuisinart و Gourmia نتائج أفضل ، خاصة للأطعمة التي يصعب طبخها مثل الأرز. بتكلفة 250 دولارًا ، يأتي جهاز Breville بطرق عديدة لتخصيص إعدادات الطبخ وقائمة تفصيلية بخيارات الطعام.

بغض النظر عن جهاز الطهي الذي تختاره ، إذا استمر البخار في الانطلاق أثناء الطهي المضغوط أو لم يتم إغلاق الغطاء ، فلن يكون طباخك مغلقًا ولن يتم طهي طعامك بشكل صحيح. هناك العديد من الأسباب التي قد تؤدي إلى عدم إغلاق قدر الضغط.

هل مغلق بشكل صحيح؟ يبدأ الضغط في قدر الضغط فقط بعد إغلاق الغطاء تمامًا وتثبيته في مكانه. بمجرد إغلاقه ، لن يفتح الغطاء إذا كان الجهاز ممتلئًا بالضغط.

حلقة الختم عبارة عن حلقة سيليكون كبيرة مصممة لسد الفجوة بين الغطاء والوعاء الداخلي. أولاً ، تحقق من عدم وجود تلف. إذا تمت إزالة الحلقة بقوة مفرطة ، فقد تصبح مشوهة أو تالفة. تحقق بعناية من وجود تشققات أو جروح أو تدهور. تتسبب الحلقات المشوهة أو المتدهورة أو التالفة في حدوث فجوات بين الغطاء والوعاء ، مما يسمح للهروب من البخار. لن يتراكم الضغط بشكل صحيح إذا تمكن البخار من الهرب. في هذه الحالة ، ستحتاج إلى استبدال الحلقة.

بعد ذلك ، تأكد من تثبيت الغطاء والحلقة بشكل صحيح. لن يتم إغلاق الغطاء إذا لم يتم تثبيت الحلقة بالكامل في مكانها. تحقق بالضغط على الحلقة بإحكام حول الغطاء بالكامل ، مما يضمن تأمين كل قطعة بالكامل في رفها.

يجب تأمين صمام تحرير البخار (يسمى أيضًا صمام حد الضغط) في وضع "الختم" من أجل بدء عملية الطهي. لن يغلق القدر بالكامل للطهي بالضغط حتى يتم ضبط الصمام في هذا الوضع.

يحتوي صمام تحرير البخار على حلقة سيليكون خاصة به. يمكن أن يتآكل هذا الخاتم بمرور الوقت. إذا تسرب البخار بانتظام من الصمام بمجرد تثبيته في مكانه وبدأ الطهي ، فقد تحتاج إلى استبدال الحلقة.

يجب تنظيف جميع قطع قدر الضغط بعد كل استخدام. يمكن أن يكون الجاني هو حطام الطعام في الحلقة المانعة للتسرب أو الصمام المتسخ. عند تنظيف هذه القطع ، اغسلها ببساطة بالماء ثم جففها بقطعة قماش ناعمة.

إذا كنت قد استخدمت وظيفة التحمير للتو ، فقد يكون قدر الضغط حارًا جدًا بحيث لا يمكنك الضغط عليه. سيتم إيقاف تشغيله لبضع دقائق حتى يبرد قبل أن يبدأ الطهي المضغوط. بالنسبة لبعض قدور الضغط ، قد تحتاج إلى الانتظار لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق بعد التحمير قبل أن تبدأ الطهي المضغوط.