أفضل 13 نوعًا من الأعشاب التي يمكن أن تنمو من البذور - وكيف تبدأ بها

ليس من غير المعتاد سماع تحذير عشاق البستنة من ذلك زراعة الأعشاب يعتبر نشاطًا إدمانيًا ، ولكن على عكس العديد من أنواع الإدمان ، فإن هذا النشاط يستحق العناء. بعض الأعشاب لها صفات طبية ، وبعضها يصنع شاي لذيذ وكلها لها مكان على المائدة يمكن أن يضيفوا نكهة للأطعمة الساخنة ، والسلطات مقبلات ، ويقترن بالفواكه والخضروات لجعلها لذيذة المقبلات. بالتأكيد ، يمكنك شراء الأعشاب من متجر البقالة ، ولكن لماذا تفعل ذلك عندما يكون من السهل جدًا الحصول على ريحان أو بقدونس عالي الجودة طازجًا للقطاف في مطبخك؟

يصاب العديد من الناس بق الفراش عن طريق زراعة الأعشاب في الحديقة أو في دفيئة أو في حاويات متناثرة في جميع أنحاء المنزل. تشير مذاقها ورائحتها اللطيفة إلى أن نباتات الأعشاب لذيذة وتتطلب الكثير من العناية ، لكن العديد منها في الواقع شديد التحمل وسريع النمو وسريع النمو. مع وجود كمية كافية من الضوء والماء والتربة المناسبة ، تصبح بعض الأعشاب جاهزة للحصاد بعد أقل من شهرين من إنبات البذور.

ليست كل الأعشاب سهلة النمو من البذور ؛ بعضها بطيء النمو ، والبعض الآخر لا يظهر بشكل صحيح ويتم زراعته بشكل أفضل من الشتلات. على الرغم من هذه القيم المتطرفة ، هناك قائمة طويلة من أعشاب الطهي التي يمكنك زراعتها من البذور وقضاء وقت ممتع في القيام بذلك. بعضها عبارة عن نباتات سنوية يتعين عليك إعادة زراعتها كل عام ، ولكن الكثير منها عبارة عن نباتات معمرة ستستمر في الإنتاج عامًا بعد عام بمجرد إنشائها طالما أنك توفر TLC المناسب.

الشبت: رائع للتخليل

الشبت أحد الأعشاب السنوية ، يحتوي على أوراق ريشية عطرة تُعرف مجتمعة بأعشاب الشبت التي تُستخدم في نكهة مجموعة متنوعة من الأطباق ، وخاصة الأسماك ، والبذور المالحة التي تعطي مخللات الشبت خصائصها تانغ. يحتوي النبات على جذر رئيسي طويل لا يتأقلم مع عملية الزرع ، لذلك من الأفضل أن تزرع حبوب الشبت في المكان الذي تريد أن ينمو فيه النبات ، والذي يمكن أن يكون سرير حديقة أو وعاء. يمكنك أيضًا زرع البذور في أوعية صغيرة يمكنك زراعتها مباشرة في الأرض بمجرد أن تحصل الشتلات على المجموعة الثانية من الأوراق الحقيقية.

ينمو الشبت بشكل أفضل تحت أشعة الشمس الكاملة ويحب التربة الغنية بالمغذيات الحمضية قليلاً ، مع درجة حموضة تتراوح بين 5.8 و 6.5. زرع البذور بعمق 1/4 بوصة وبفارق 6 بوصات والشتلات الرقيقة عندما تظهر لزيادة التباعد إلى 12 بوصات. تستغرق النباتات حوالي 90 يومًا لتنضج بعد البذر ، لذلك إذا بدأت البذور في الهواء الطلق بعد الصقيع الأخير مباشرةً ، فستتمكن من بدء الحصاد بحلول منتصف الصيف.

الكزبرة: مكسيكية وآسيوية أساسية

الكزبرة هو سنوي يفضل الطقس البارد ، ويميل إلى البرغي (الزهرة قبل الأوان) عند تعرضه للحرارة شمس الصيف ، لذلك فهي نبات سترغب إما في الاحتفاظ به في الظل أو الزرع في منتصف الصيف إلى أواخره للخريف محصول. الأوراق الحارة هي الدعامة الأساسية في الصلصا والكاري والحساء الآسيوي ، والبذور المطحونة ، والتي تُعرف باسم الكزبرة ، تضفي طعمًا مسكًا وليمونيًا على الكاري واليخنات. من أسرع الأعشاب نموًا ، يمكن أن تنضج الكزبرة في أقل من أربعة أسابيع بعد زرع البذور.

يجب دفن البذور 1/2 بوصة في التربة ، وهي أعمق من معظم بذور الأعشاب ، ويجب تجنب زرع الشتلات لمنع الانغلاق. يحدث الإنبات بعد 10 إلى 15 يومًا من زرع البذور ، ويجب أن تكون الشتلات متباعدة بمقدار 4 بوصات عندما يبلغ ارتفاعها 2 بوصة. سوف تزرع الكزبرة ذاتيًا ، لكنك سترغب في جمع بعض بذور الكزبرة على الأقل لاستخدامها في المطبخ. تلك التي تركتها تسقط في الأرض ستنتج محصولًا جديدًا.

الثوم المعمر: أ كيندر ، بصل لطيف

واحدة من الأعشاب المعمرة ، ستزدهر الثوم المعمر في الهواء الطلق في مناطق وزارة الزراعة الأمريكية 4-11 وفي حاويات داخلية في المناطق الشمالية. أحد أفراد عائلة البصل ، الثوم المعمر ليسوا في مكان قريب من التغلب مثل أقاربهم بصلي الشكل. إنها تضيف توابلًا لذيذة إلى الحساء والسلطات وهي مقبلات مألوفة للبطاطا المخبوزة. تنمو الثوم المعمر في كتل مثل الحشائش الطويلة ، وتنتج كل شفرة زهرة مستديرة أرجوانية تجذب الحشرات المفيدة وهي صالحة للأكل أيضًا.

يحتاج الثوم المعمر إلى أربع إلى ست ساعات من الشمس يوميًا ويمكنه تحمل بعض الظل ، وبعض الأصناف ، مثل الثوم والبصل المعمر ، جيدة للنمو في الداخل. عند زراعتها في الهواء الطلق ، يجب أن تبدأ البذور في الداخل من أربعة إلى ستة أسابيع قبل الصقيع الأخير في تربة جيدة التصريف وغنية ورطبة وزرعها عندما يبلغ طولها من 4 إلى 6 بوصات. يجب أن تزرع البذور بعمق 1/4 إلى 1/2 بوصة وستنبت في غضون 14 يومًا عند درجة حرارة 70 درجة فهرنهايت. أربع كتل تلبي احتياجات الطهي لمعظم الأسر. تصبح النباتات الناضجة نائمة في الشتاء ويمكن أن تتحمل درجات حرارة منخفضة تصل إلى -35 درجة ، وتعود إلى الحياة في الربيع لتوفير الحصاد بحلول منتصف الصيف.

الأوريجانو: يوناني أو إيطالي أو سوري

تنمو الأوريجانو اليوناني والإيطالي والسوري ، وهي أكثر أنواع النكهات اللذيذة ، كنباتات معمرة في المناطق الجنوبية ، ولكن في المنطقة 5 وما دونها ، يتم زراعتها بشكل أفضل كأنواع نباتية سنوية. الفلفل ، طعم قابض إلى حد ما جيد لليخنات والدواجن والبيتزا ، وهو دعامة أساسية في السلطات اليونانية وأطباق البحر الأبيض المتوسط ​​الأخرى.

بذور الأوريجانو صغيرة جدًا وتحتاج إلى الضوء لتنبت ، لذا يجب أن تزرع على سطح التربة وتضغط عليها برفق للتأكد من أنها على اتصال جيد. عند زرع البذور في الداخل للزراعة في الهواء الطلق ، ضع البذور في صواني بداية تحت أضواء النمو قبل ستة إلى ثمانية أسابيع من تاريخ الصقيع الأخير. تحتاج النباتات الصغيرة إلى ست ساعات على الأقل من أشعة الشمس المباشرة ، وتنمو ببطء نسبيًا ، لذا كن صبورًا. قد تضطر إلى الانتظار لمدة أربعة أسابيع قبل زرعها في سرير حديقتك.

المزيد من الأعشاب التي يمكنك (ولا يمكنك) أن تنمو من البذور

لا تكتمل أي حديقة أعشاب بدون الريحان الحلو ، وهو أمر ضروري إذا كنت ترغب في صنع البيستو أو تزيين مقبلات جبنة الموزاريلا والطماطم وزيت الزيتون. تنبت البذور في غضون خمسة إلى عشرة أيام فقط ، وعندما تزرع تحت أشعة الشمس الكاملة والتربة الطينية ، تنتج النباتات بسرعة أوراق توابل عرق السوس التي تكون ألذ عندما تكون صغيرة. تشمل بعض الأعشاب الطازجة الأخرى التي يمكنك زراعتها من البذور ما يلي:

• الشمرة
• بلسم الليمون
• الشيرفيل (البقدونس الفرنسي) والبقدونس
• البابونج
• مالح الصيف
• المريمية
• مردقوش

نظرًا لأنها تنمو ببطء شديد أو لا تنمو من البذور ، فمن الأفضل أن تبدأ هذه الأعشاب من الشتلات المشتراة من المتجر:

• زعتر
• لافندر
• نعناع
• إكليل الجبل
• لويزة الليمون
• أوراق الغار
• نبات الطرخون

السبب وراء عدم رغبتك في زراعة الأعشاب في المجموعة الثانية من البذور ليس لأنك لا تستطيع فعل ذلك ؛ هذا فقط لأنه لا يستحق الوقت والجهد الذي يجب عليك تكريسه ، وفي حالة أنواع معينة من النعناع ، لن تنتج البذور النباتات التي تتوقعها.

بدء البذور لزراعة الأعشاب

على الرغم من وجود ملف الإجراء العام لبدء البذور ، كل عشب له احتياجات مختلفة قليلاً للتوقيت والتباعد ودرجة الحرارة والضوء ، لذلك من المؤكد أن إجراء بعض الأبحاث يستحق وقتك ، بما في ذلك قراءة المعلومات الموجودة على كل حزمة بذور. تتضمن بعض الأمثلة على الاختلافات التي ستواجهها عمق الزراعة (يجب أن تكون بذور الأوريجانو على السطح بسبب يحتاجون إلى الضوء ، بينما يجب دفن بذور الكزبرة) والتوقيت (يجب أن تزرع البذور التي تستغرق وقتًا أطول للإنبات ابكر). تنبت بعض البذور ، مثل الكزبرة ، بسرعة أكبر إذا نقعتها قبل الزراعة ، لكن هذا ليس صحيحًا بالنسبة لجميع البذور.

لست مضطرًا للقلق بشأن اختيار ملف مزيج بدء البذور يتم فيه زرع البذور طالما أنها ذات نوعية جيدة لأنها ستعمل مع جميع البذور. يمكنك حتى صنع المزيج الخاص بك باستخدام الطحالب أو جوز الهند ، ولكن يتم تعقيم العديد من الخلطات التجارية ، وهو تأمين ضد المرض.

مزيج القدر ليس بديلاً جيدًا لمزيج بدء البذور لأنه ليس فضفاضًا وقد يعيق نمو الجذور الصغيرة ، ولكن عندما تظهر الشتلات الصغيرة ، سترغب في نقلها. نوعية جيدة مزيج بوتينغ غني بالمواد المغذية ويحافظ على الرطوبة بشكل أفضل. لتسهيل عملية الزرع على النباتات الصغيرة ، ابدأ البذور فيها حاويات قابلة للتحلل يمكن دفنها مباشرة في التربة ولا تنسى تسمية الحاويات لأن الأعشاب يصعب تحديدها عندما تكون صغيرة جدًا.

قبل الإنبات ، يجب أن تبقى البذور رطبة ودافئة ، ولكن يجب أن تحتوي الأواني على فتحات تصريف تمنع التربة من البقاء رطبة ، مما قد يتسبب في التخميد ويمكن أن يقتل الشتلات الصغيرة. إذا احتاجت البذور إلى الضوء لتنبت ، فمن الأفضل توفيرها تنمو الاضواء بدلاً من وضع الأواني على حافة النافذة ، حيث يمكن للهواء البارد أن يمنع الإنبات. تحتاج البذور إلى دوران هواء جيد ، لكنها تحتاج أيضًا إلى البقاء دافئة. توفر مصابيح النمو الدفء ، وإذا كان الهواء راكدًا ، فمن المحتمل أن تكون مروحة واحدة أو اثنتان صغيرتان هي كل ما تحتاجه للحفاظ على حركة الهواء.

العناية بحديقة الأعشاب الخاصة بك

عندما تظهر الشتلات الصغيرة في حديقة الأعشاب الخاصة بك ، فإنها تكون معرضة بشكل خاص للآفات الحشرية ، خاصةً إذا كانت تحصل على القليل من الماء. من أهم فوائد زراعة الأعشاب بدلاً من شرائها أنه من الممكن التأكد من أن العملية برمتها عضوية ، من البذور إلى النضج الكامل. لا تريد أن تفسد ذلك باستخدام مبيدات الآفات ، ولا داعي لذلك لأن ملعقة صغيرة من صابون الأطباق مختلطة مع كوب من الزيت النباتي ويصب في ربع لتر من الماء يصنع رذاذًا سيبقي معظم الآفات بعيدًا ، بما في ذلك حشرات المن. استخدمه كل 10 أيام أو نحو ذلك ، مع الأخذ في الاعتبار أنه في الواقع يجب أن يلمس الأخطاء ليكون فعالاً.

بمجرد ظهور الشتلات ، ينتهي معظم العمل الشاق ، وعليك فقط التأكد من حصول النباتات على الضوء والماء والعناصر الغذائية التي تحتاجها لتزدهر. تحتاج معظم الأعشاب إلى أشعة الشمس لتزدهر ، لذا إذا وضعتها في الهواء الطلق في الحديقة ، فتأكد من عدم تظليلها بنباتات أطول. يمكن أن تكون الأعشاب السنوية ، مثل الريحان والشبت مزروعة بجانب الخضار والزهور الريحان متوافق بشكل خاص مع الطماطم والفلفل ، في حين أن أزواج الشبت جيدة مع الخيار والخس والبصل. من الأفضل زراعة النباتات المعمرة ، مثل الثوم المعمر والأوريجانو ، في حدائق أعشاب مخصصة.

أحد الأشياء الرائعة في زراعة الأعشاب هو أنها تنتج طوال موسم النمو ، وكلما قلصت منها ، زاد نموها مرة أخرى. من المهم ألا تدع الأعشاب الورقية تزهر ، إلا إذا كنت تزرع عشبًا مثل الكزبرة أو الكمون للبذور. بمجرد أن تنتج الأعشاب الورقية ، مثل الريحان ، الأزهار ، فإنها تستمد معظم طاقة النبات ، وتصبح حبوب اللقاح أكثر قيمة للنحل من الأوراق في مطبخك. لذا ، قم بقص الشعر بحرية واستمتع.