إيتان بيرناث في منزله الجديد في مدينة نيويورك ، التراث اليهودي ، والوصفات المبتكرة

في العشرين من العمر فقط ، طاه وشخصية على وسائل التواصل الاجتماعي إيتان بيرناث يبدو أنه فعل كل شيء. تنافس في العرض الناجح ‌مقطع‌ في سن الثانية عشرة فقط ، كان لديه كتاب الطبخ ‌إيتان يأكل العالم‌ نشرت في 19 ، ظهرت على ‌عرض درو باريمور‌ ، وتشارك مع العديد من المشاريع الخيرية سيتي هارفست و ملاذ الحيوانات. ومع ذلك ، يقضي يومه يومًا بعد يوم في تصوير مقاطع فيديو للطهي - مثل فيديوهاته التي تسيل لعابه تذوب التونة كروك مسيو أو له دولسي دي ليتشي براونيز - ويدير شركة إنتاج خارج شقته في مانهاتن السفلى.

ولدت بيرناث وترعرعت في نيوجيرسي ، وانتقلت إلى مدينة نيويورك قبل عامين فقط ، لكن العثور على مساحة يمكن أن تسهل حياة الشيف الشخصية وأعماله أثبت أنه يمثل تحديًا.

يوضح بيرناث لهونكر قائلاً: "عند البحث عن شقة ، كان أهم شيء بالنسبة لي هو المطبخ الكبير ، وهو أمر صعب للغاية في نيويورك". "لا تشتهر بالمطابخ الكبيرة. عندما تقوم بتصوير مقاطع فيديو الطبخ ، فإن مفتاح المطبخ هو وجود جزيرة بها مواقد في الجزيرة. في الكثير من المطابخ ، حتى لو كانت بها جزر ، تكون الشعلات على المنضدة الخلفية ، وهذا يجعل تصوير مقاطع الفيديو أمرًا صعبًا للغاية لأنه لا توجد زاوية كاميرا جيدة لذلك ".

مع حساب المساحات التجارية التي تعلوها راحة تصوير مقاطع فيديو نمط الحياة في منزله ، اختار بيرناث بنتهاوس من طابقين يسمح فقط بدرجة صغيرة من الفصل بين عمله في المطبخ وغرفة نومه حيث هو يريح. تحتوي المساحة على مقصورة تشمس اصطناعي تتضاعف كغرفة مؤتمرات وتراسين في الهواء الطلق مع حديقة وغرفتي نوم. الأهم من ذلك ، أن المطبخ هو النقطة المحورية في المنزل مع جزيرة ضخمة (مثالية لتصوير مقاطع الفيديو) ، وصفين من الأرفف العائمة بطول 20 قدمًا ، وعرض كتب الطبخ.

عند تصميم الشقة ، فكرت بيرناث في المساحة بأكملها كمجموعة واحدة كبيرة ، ولكنها كانت بحاجة أيضًا إلى إيجاد توازن مع الوظائف. يجب أن تكون كل غرفة عملية كمنزل ومساحة عمل ، لكن بيرناث أرادت أيضًا أن تحافظ المساحات على جاذبية بصرية كخلفية لمقاطع الفيديو.

على الرغم من نجاح وصفاته اللذيذة المصممة بعناية وكتاب الطبخ وإنتاجه بالنسبة لبرناث ، الجزء الأكثر مكافأة في وظيفته هو العمل الخيري الذي يحالفه الحظ ما يكفي للقيام به. المنشئ عضو في Food Council for City Harvest ويعمل بجد لرفع مستوى العمل الذي تقوم به المؤسسة الخيرية عندما يتعلق الأمر بتغذية مجتمعها.

يقول بيرناث: "كونك يهوديًا ، فإن من أهم القيم هو إعطاء التصدقه ، الصدقة". "عندما كان عمري 12 عامًا ، قدمت عرضًا تجريبيًا للطهي في محل بقالة محلي وحصلت على 300 دولار. أتذكر أن والدي جعلني أتبرع بنسبة من المال. كانت هذه هي المرة الأولى التي أكسب فيها المال حقًا وغرس في داخلي أنني كنت محظوظًا بالقدرة لكسب هذا المال ، ولهذا السبب ، يجب أن أتبرع بنسبة مئوية منه لمن لم ينعموا بنفس الدرجة [أنا أكون]."

بصرف النظر عن العمل التطوعي فقط ، فقد أثرت الخلفية اليهودية للمبدع على معيشته من حيث الوصفات التي ابتكرها والقيم التي غُرس فيها. حتى أنه كان قادرًا على حضور احتفال هانوكا بالبيت الأبيض في عام 2021 ، والذي يصفه بأنه أحد المعالم البارزة في حياته. ومع ذلك ، في ضوء الأحداث الأخيرة المعادية للسامية ، استخدم بيرناث منصته لتضخيم الأصوات اليهودية ويكون قائدًا في محادثة صعبة.

يقول بيرناث: "أعتقد أن الصخب والفخر أمر مهم". "لأنه بالضبط ما لا يريده الناس الذين ينفثون الكراهية. إنهم لا يريدون لليهود أن يكونوا صاخبين وفخورين. إنهم لا يريدون أن يحتفل اليهود بأعيادهم وأن يكونوا مليئين بالبهجة. أعتقد أن أفضل طريقة حقًا لمحاربة معاداة السامية ، بخلاف المساءلة ، هي مجرد أن تكون يهوديًا بصوت عالٍ وبفخر ".

عندما لا يقوم بتنقيح وصفاته ، أو تصوير مقاطع فيديو حول نمط الحياة ، أو التطوع ، يستمتع بيرناث بقضاء الوقت مع قطتيه وكلبه ، والبستنة ، واستكشاف كل ما تقدمه مانهاتن.

يقول: "إن الطعام بالنسبة لي ، في أبسط أشكاله ، هو شيء يجلب الفرح إلى الحياة". "الجزء المفضل لدي من كل يوم هو عندما آكل. إنه يربط الناس ، بالمعنى المادي الحرفي مثل كسر الخبز مع شخص ما ، أو الآن عبر وسائل التواصل الاجتماعي ، يتواصل الناس من خلال الطعام عبر المحيطات. لكن الطعام حقًا يتعلق بالاتصال ".

يمكنك دعم إيتان عن طريق التحقق من ملف كتاب طبخ، يتبعه انستغرام، ومواكبة له أحدث الوصفات.