كيفية تخزين البطيخ واختيار البطيخ المثالي

عصير البطيخ الأحمر هو وجبة خفيفة مميزة في فصل الصيف وطريقة ممتازة للتهدئة في يوم حار. ولكن إذا كنت لا تعرف كيفية تخزين البطيخ بشكل صحيح ، فإن ما يجب أن يكون حلوى حلوة قد ينتهي بخيبة أمل محبطة. تحدثنا مع ستيفاني بارلو ، كبيرة مديري الاتصالات في المجلس الوطني لترويج البطيخ، لمعرفة كيفية تخزين البطيخ ، ومدة بقاء البطيخ ، وكيفية اختيار البطيخ من المتجر.

كيفية تخزين البطيخ كله

يمكن تخزين البطيخ الطازج غير المقطع على المنضدة أو في الثلاجة. يقول بارلو لـ Hunker: "بمجرد قطع البطيخ من الكرمة ، يكون لديه حوالي أربعة أسابيع من الصلاحية". لكن ضع في اعتبارك أنه عند شراء البطيخ من المتجر ، "يتضمن ذلك الوقت المستغرق لتعبئة [البطيخ] في صناديق ، يتم شحنها إلى محلات البقالة ، وعرضها على الشاشة حتى يشتريها المتسوق ويصلها إلى المنزل ".

كيفية تخزين قطع البطيخ

يقول بارلو: "بمجرد تقطيع البطيخ ، يجب حفظه وتخزينه في الثلاجة". يجب تبريد البطيخ في وعاء محكم الغلق لتقليل نمو البكتيريا. يمكن وضع مكعبات البطيخ المقطعة في وعاء تخزين الطعام أو كيس Ziploc أو كيس محكم الغلق أو وعاء قابل لإعادة الاستخدام مغطاة بغلاف ملتصق أو غلاف شمع العسل لتقليل التعرض للهواء ، مما يساعد على الحفاظ على طعم البطيخ و نَسِيج.

يقول بارلو: "البطيخ هو في الغالب ماء". "يمكنك الاحتفاظ به طازجًا عن طريق تصريف العصير الذي يتراكم في قاع وعاء التخزين يوميًا."

‌وصفات البطيخ المفضلة لدينا باستخدام قطع البطيخ:‌

• مخلل بطيخ وقشر بطيخ
• كوكتيل بطيخ مخفوق
• مارتيني البطيخ

كيفية تخزين نصف حبة بطيخة

عندما تحتاج إلى معرفة كيفية تخزين نصف بطيخة ، تنطبق نفس القواعد سواء تم تقطيع الفاكهة إلى قطع صغيرة أو إخراج شريحة واحدة فقط. يمكن وضع البطيخ الصغير المقطوع منه في كيس أو طعام كبير يمكن إعادة غلقه حاوية التخزين ، ولكن يجب تغليف الحاويات الأكبر حجمًا في غلاف بلاستيكي أو شمع العسل مع الجوانب المقطوعة مغطى.

ما هي مدة صلاحية البطيخ؟

في النهاية ، بينما أ البطيخ الذي تزرعه وتنموه بنفسك يمكن أن يستمر لمدة شهر تقريبًا ، وعادة ما يستمر الشراء من المتجر لمدة سبعة إلى 10 أيام فقط. "نظرًا لأنك لا تستطيع معرفة المدة التي استغرقتها للانتقال من الحقل إلى عربة التسوق الخاصة بك ،" يلاحظ بارلو ، "يوصي مجلس إدارة البطيخ بتناول البطيخ [الذي تم شراؤه من المتجر] في غضون أسبوع."

نصيحة

بينما قد يؤدي تبريد البطيخ كله في الثلاجة إلى إطالة عمره قليلاً ، يشير بارلو إلى أن الاختلاف سيكون مجرد أيام وليس أسابيع. نظرًا لأن البطيخ يمكن أن يشغل مساحة كبيرة في الثلاجة ، فمن الأفضل لمعظم الناس تخزين البطيخ غير المقطع على سطح العمل.

ما هي مدة قطع البطيخ؟

بينما تقطيعه زرعت البطيخ في سرير حديقتك يمكن أن تستمر لمدة شهر ويمكن أن يستمر أحدهم من متجر البقالة لمدة تصل إلى 10 أيام ، كما يقول بارلو ، "بمجرد تقطيع البطيخ وتخزينه في الثلاجة ، يجب أن تستهلكها في غضون ثلاثة إلى خمسة أيام. "وتشير إلى أنه في حين أنها يمكن أن تستمر في بعض الأحيان لفترة أطول من هذا ، فإنها عادة من الأفضل الالتزام بالتوصية الرسمية لمدة الصلاحية الصادرة عن المجلس الوطني لترويج البطيخ لتقليل مخاطر الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية.

نصيحة

يقول بارلو: "تتمتع جميع أنواع البطيخ بنفس مدة الصلاحية أو النضارة ، بغض النظر عما إذا كنت تشتري بطيخًا كاملًا بدون بذور ؛ بطيخ مستطيل تقليدي أو بطيخ شخصي صغير ".

ما هي مدة صلاحية البطيخ؟

علامات فساد البطيخ

يمكنك معرفة أن البطيخ غير المقطوع قد تلف إذا تغير لونه بسبب العفن أو البكتيريا ؛ إذا بدأت القشرة تتلاشى ؛ أو إذا فقد مظهره اللامع المتعلم وأصبح a بطيخ ناعم. إذا تم تخزين البطيخ بجانب الموز ، فقد يؤدي ذلك إلى ظهور بقعة فاسدة يقول بارلو إنها ستتلاشى في اللون والملمس ويمكن أن تتعفن البطيخ كله.

أما بالنسبة للبطيخ المقطوع ، فيمكن معرفة أنه بدأ يفسد إذا كانت رائحته غريبة أو تغير لونه أو قوامه. أثناء تصريف السائل من الوعاء الذي يحتوي على البطيخ المفروم ، سيزيد من مدة الصلاحية ، بارلو يلاحظ أن فقدان العصير سيؤدي في النهاية إلى جعل نسيج القطع أكثر مرونة ، مما يجعلها تتساقط منفصل. إذا كانت قطع البطيخ المقطوعة رائحتها ومذاقها صحيحًا ولكن قوامها متفتت ، يقترح بارلو صنع عصير البطيخ عن طريق هرس المكعبات في الخلاط.

‌علامات تلف البطيخ:‌

• يتغير لونه بسبب العفن أو البكتيريا.
• ذبلت القشرة.
• يفقد مظهره المتعلم اللامع.
• تصبح ناعمة.
• تنبعث منه رائحة أو مذاق غريب.
• يتغير نسيجها.
• يطور بقعة فاسدة (خاصة إذا كان بالقرب من الموز).

هل يمكنك تجميد البطيخ؟

يقول بارلو: "نظرًا لأن البطيخ يحتوي على 92٪ من الماء ، فإنه سيتجمد تمامًا!" إذا لم تستطع أكل البطيخ كله في الوقت المحدد ، فهذه طريقة ممتازة لحفظه لوقت لاحق. تقول: "من الأفضل تقطيع البطيخ إلى مكعبات ثم وضعها على ورقة بسكويت مبطنة في الفريزر". "بمجرد تجميد المكعبات ، يمكنك وضعها في كيس بسحاب أو حاوية تخزين طعام محفوظة في الفريزر لمدة أسبوع."

في حين أن البطيخ المجمد قد يكون له قوام مختلف ، إلا أنه لا يزال منعشًا للقضم مثل المصاصة. بدلاً من ذلك ، يقترح بارلو وضعه في الخلاط من أجل سلاش بطيخ مكون من مكون واحد. أو يمكنك استخدام مكعبات البطيخ لتبريد وتذوق المياه الفوارة والشاي المثلج وعصير الليمون.

‌طريقة تجميد البطيخ:‌

1. قطّع البطيخ إلى مكعبات.
2. ضعي مكعبات البطيخ على ورقة بسكويت مبطنة.
3. ضع ورقة ملفات تعريف الارتباط في الفريزر.
4. بمجرد تجميد المكعبات ، ضعيها في وعاء تخزين الطعام.
5. ضع الحاوية في الفريزر لمدة تصل إلى أسبوع.

كيفية اختيار البطيخ من المتجر

على الرغم من أن العديد من الأشخاص يحبون الضرب على جلد البطيخ أو صفعه أو نقره أو ضربه بطريقة أخرى "لسماع" ما إذا تقول بارلو إنها لا تنصح باستخدام هذه الطريقة ، لأنه من الصعب أن تعرف ما الذي تستمع إليه ل. بدلاً من ذلك ، تقول إنه يجب أن تبدأ بالنظر إلى قشر البطيخ.

"تريد بطيخًا خاليًا من النتوءات أو الكدمات أو الجروح أو الثقوب" ، يلاحظ بارلو ، مضيفًا أن الخدش الخفيف على الجلد السميك أمر طبيعي. كما تنصحك بعدم الحكم على البطيخ من خلال شكله أو ألوانه أو خطوطه ، لأن الأنواع المختلفة تبدو مختلفة ، وبعضها لا يحتوي حتى على خطوط. "يوجد بالفعل أكثر من 1200 نوع مزروع في 96 دولة حول العالم!" تقول.

عندما تلتقط البطيخ ، يجب أن يكون ثقيلًا بالنسبة لحجمه ويجب أن يحتوي بشكل مثالي على بقعة صفراء زبدانية حيث يجلس البطيخ على الأرض أثناء نضجه في الشمس. يقول بارلو: "بقعة الأرض شديدة البياض ، ومن المحتمل أنها ناقصة النضج ، ومذاقها أشبه بالخيار مع القليل من الحلاوة أو اللون". "في بعض الأحيان ، يشير اللون الأصفر شديد الصراخ من بقعة أرضية إلى الإفراط في النضج ، حيث يكون طريًا أو محببًا. الزبدة الصفراء هي اللون المثالي! "

كيفية تخزين ملخص البطيخ