7 أخطاء قد ترتكبها مع الفريزر - وماذا تفعل بدلاً من ذلك

الفريزر الذي يعمل بأقصى مستوى من الأداء ضروري في أي مطبخ. سواء كنت تستخدم فواكهك لتجميد الفاكهة لعصائر الصباح أو اللحوم لعيد مستقبلي ، فمن المهم التأكد من أنك تستخدم الفريزر بشكل صحيح. للمساعدة ، جمعنا بعض الأخطاء الشائعة المدهشة التي قد ترتكبها مع المجمد - وماذا تفعل بدلاً من ذلك.

إذا لم تكن قد وصلت بالفعل إلى درجات حرارة مناسبة في الفريزر ، فقد حان الوقت الآن للترويج. وفقا ل إدارة الغذاء والدواء (FDA)، يجب ضبط درجة حرارة الفريزر على 0 درجة فهرنهايت (-18 درجة مئوية) لمنع نمو البكتيريا الضارة مثل السالمونيلا و هـ. القولونية - لذلك صالح لنفسك وشراء ترمومتر قائم بذاته حتى تتمكن من مراقبة مدى برودة الثلاجة تمامًا.

فتحات التهوية في المجمد هي ما ينظم تدفق الهواء في كل من المجمد والثلاجة. هذا هو السبب في أن حظرها بالمواد الغذائية يمكن أن يسبب مشاكل كبيرة في تراكم الرطوبة في المجمد. للتأكد من أن الفريزر يحافظ على درجة حرارته المناسبة ، حدد موقع فتحات التهوية - عادة في الجزء العلوي الخلفي جزء من المجمد - وتحقق مرة أخرى من عدم وجود أي شيء كبير أو ضخم يعوقها أو الهواء تدفق.

يمكن أن يكون الكثير من الأشياء الجيدة أمرًا رائعًا ، إلا إذا نتج عن ذلك ثلاجة مجمدة. سواء أعجبك ذلك أم لا ، يمكن للفريزر المملوء سد فتحات التهوية ، وتقييد دوران الهواء البارد ، والعمل فوق المكثف ، مما يترك لك طعامًا نصف مجمد أو أسوأ ، ثلاجة محترقة. كقاعدة عامة ، املأ الفريزر الخاص بك فقط بحوالي ثلاثة أرباع حتى يمكنك الاطمئنان إلى أن كل شيء بداخله يبقى متجمدًا.

الشيء الوحيد الأسوأ من اللحم الذي يحرقه المجمد هو اللحم المدلل. لحسن الحظ ، يمكنك تجاوز كلاهما من خلال إعداد اللحم وتخزينه بشكل صحيح في المجمد. أفضل رهان هو لف اللحم في عبوة محكمة الإغلاق (تمنع التعرض للهواء) تتكون من غلاف بلاستيكي أو ورق التجميد، ثم ختمه بورق الألمنيوم أو أ حقيبة التجميد. بهذه الطريقة ، ستحتفظ لحومك المجمدة بطعمها وقوامها ، والأهم من ذلك ، أنها لن تصيبك بالغثيان عند تناولها.

لا شيء يفسد بقايا الطعام بشكل أسرع من عدم تخزينها بشكل صحيح داخل المجمد. يجب أن يكون هدفك هو تجنب الحصول على أي هواء في حقائبك أو حاويات السوستة العلوية (التي يمكن أن تؤدي إلى حرق المجمد) أو الإفراط في ملئها (مما قد يتسبب في توسيع طعامك وتعطيل العبوة). سواء كنت تقوم بتخزين صدور الدجاج أو الجزر المقطّع ، التزم بأغلفة وحقائب وحاويات صديقة للفريزر للحد من احتمالية حرق المجمد و نمو البكتيريا الضارة.

يمكن للفواكه المجمدة أن تصنع العصائر اللذيذة ، ولكن عليك تجميدها بشكل صحيح أولاً. وفقا ل كلية علوم الأسرة والمستهلك بجامعة جورجيا، يجب عليك نشر طبقة واحدة من الفاكهة المحضرة - المعروفة أيضًا بالفواكه التي تم تقطيعها أو حفرها أو تقشيرها أو تقطيعها - على الصواني الضحلة والتجميد. عند تجميدها ، انقل الفاكهة إلى حاوية صديقة للفريزر وعدها فورًا إلى الفريزر للحفاظ عليها غنية بالعناصر الغذائية وخالية من الفريزر.

إذا كنت تعتقد أن الطعام المجمد يمكن أن يستمر إلى الأبد ولا يزال طعمه جيدًا ، فأنت مخطئ. وفقا ل البرنامج الفيدرالي لسلامة الأغذية، فإن معظم الأطعمة الطازجة المخزنة بشكل صحيح يمكن أن تفقد قوامها ونكهتها في أقل من عام ، لذا اصنعها عادة وضع العلامات على طعامك المجمد ومواعدته حتى تتمكن من تتبع مدة وجوده في طعامك الفريزر.