Може да искате да преосмислите как съхранявате кетчупа

Вкъщи вероятно съхранявате бутилките си с кетчуп в хладилника. И все пак, когато отидете на вечеря, те ги карат да седят на масите със стайна температура. И така, каква е сделката? Трябва ли да съхраняваме кетчупа си в килера или в хладилника?

За да стигнем до дъното на тази загадка за съхранение на храни, се обърнахме към диетолозите за техните експертни отговори.

„Неотворен, кетчупът е добър за около година в килера. Веднъж отворен, очаквайте кетчупът да продължи около месец, ако не е в хладилник ", Изабел Мейпълс, диетолог и регистриран диетолог в Академия по хранене и диететика, казва Хънкър. "Колко дълго продължава, отново е качеството на храната, а не проблемът с безопасността на храните, но ще продължи по-дълго на хладно и тъмно място, отколкото ако е изложено на слънчева светлина и топлина."

Maples добавя, че кетчуп съставки като домати, оцет, сол и захар (които създават висока киселинност) помагат да се запази подправката в безопасност при стайна температура. Качеството обаче ще намалее по-бързо, което ще доведе до промяна на цвета и аромата на продукта. Като го държи в хладилника, което препоръчва компанията Heinz, кетчупът всъщност е в състояние да запази яркочервения си нюанс.

Ейми С. Кийтинг, регистриран диетолог, диетолог и ръководител на програмата в Потребителски доклади, добавя, че USDA FoodKeeper App потвърждава, че кетчупът трябва да се съхранява в хладилник за контрол на качеството. „Стабилният в рафта търговски кетчуп, коктейл сос и чили сос са безопасни, когато се съхраняват при стайна температура след отваряне“, пише USDA. "Качеството, а не безопасността е причината етикетите на тези продукти да предлагат те да бъдат охладени след отваряне."

Що се отнася до това защо много ресторанти все още избират да държат кетчупа на масата, Maples казва, че това е така, защото те изразходват кетчупа по-бързо от нас у дома. Също така много заведения ежедневно ще пълнят бутилките.

Така че в края на деня ще искате да държите кетчупа си в хладилника... освен ако не минете през бутилка кетчуп на ден.