Съхранявали ли сте вашата Sriracha на грешното място?
А, Шрирача - има ли нещо, което този чили сос не може да направи? Е, може би. След като видяхме бутилки от Sriracha да се съхраняват при стайна температура в ресторантите, започнахме да се чудим: Трябва ли Sriracha да се съхранява извън хладилника?
„Sriracha може да се съхранява в хладилника или в килера“, Изабел Мейпълс, диетолог и регистриран диетолог в Академия по хранене и диететика, казва Хънкър. „Киселинността на оцета и активната съставка на чушката, капсикум, поддържат Sriracha в безопасност при стайна температура. С течение на времето става по-тъмен на цвят, но охлаждането забавя този процес. "
Всъщност Maples обяснява това Храни Хун Фонг, емблематичната марка Sriracha, има срок на годност на бутилката по тази причина. „В килера неотворена бутилка запазва качеството си до две години“, казва тя. "Веднъж отворен, ако се съхранява при стайна температура, производителят предполага, че вкусът на Sriracha е най-добър до 6-9 месеца."
Ейми С. Кийтинг, регистриран диетолог, диетолог и ръководител на програмата в
Потребителски доклади, също ни насочва в посока Приложението FoodKeeper на USDA. Той гласи, че ако са стабилни в рафта, кетчуп, коктейл или чили сосове могат да се съхраняват при стайна температура след отваряне. Ако обаче бъдат поставени в хладилника, те ще останат по-дълго свежи. Това е грижа за качеството, а не за безопасността.В крайна сметка можете да се чувствате безопасно да съхранявате вашата Sriracha при стайна температура, но не забравяйте, че хладилникът ще я запази на вкус и ще изглежда свеж по-дълго.