Ключови парчета в този ресторант в Копенхаген са от най-новата колекция на ферма LIVING

Добре дошли в Сканди-земя, нашият празник на магията, който е скандинавският дизайн. Цяла седмица ще ви представяме екскурзии, функции и пазаруващи водачи, които се гмуркате дълбоко в това, което прави северния дизайн толкова привлекателен. Искате ли да четете повече? Вижте тук.

СЗО: Trine Andersen от ферм ЖИВОТ за Ресторант IBU
Където: Вестербро в Копенхаген, Дания
стил: Северно упадък

През първата си година, Ресторант IBU, разположен в сърцето на вечно модерния квартал Вестербро в Копенхаген, вече е събрал огромни признания, включително заветно споменаване като едно от Бяло ръководствонай-добрите нови ресторанти за 2018 г. Уникалният синтез на скандинавска и малайзийска кухня на шеф-готвача Хенрик Юрк със значителни кимвания към Япония, Корея, Сингапур, и на други места в Азия е причината, безспорно - но богатият минималистичен дизайн, оглавен от датския дизайн твърд ферм ЖИВОТ, служи и за подчертаване на иновативния дух на храната.

Визуалната концепция, казва Trine Andersen, основател и креативен директор на LIVING, трябваше да обедини "светлото и земното, великото мащаб и дребните детайли, класическото и съвременно "- и всички онези напрежения в скромно ресторантско пространство изобилстват от странни кътчета и ъгли. "Стигнахме до извода да създадем много по-малки пространства за различни поводи: няколко приятели на вечеря, първа среща или семейното парти", обяснява Андерсен.

Обединяващата сила е цветът. Червеното е важен цвят в Азия и беше основен претендент за палитрата, когато Chef Jyrk, съсобственик на IBU Morten Piltoft и Andersen за първи път започнаха да споделят идеи. Но истинското червено на вашия типичен китайски ресторант би било твърде очевидно. Вместо това Андерсен избра дълбоки червени цветове, бордо, ръжда и кафяви - мрачни нюанси, които се свързваха със северните влияния в храната. "Искахме да направим цветова схема, която да съответства на обстановката на ресторанта. Ето защо взехме цветове от покривите, сградите и светлината на Копенхаген", казва тя.

Друга линия: Много от ключовите парчета в ресторанта са от най-новата колекция на Ferm LIVING, наречена "Северно упадък"- и има усещане за богат минимализъм в цялото пространство. Мекотата има за цел да доведе до ума усещането за дом.

„Ресторант може да бъде нещо значително различно от дома, но искахме да създадем пространство, което да има някои от същите елементи“, казва Андерсен. „Замислихме се да създадем атмосфера, която да се чувства приятна, приветлива и комфортна.“

Всеки кът от ресторанта има своя собствена роля. "Има интимната малка маса за срещата, голяма кръгла маса за голямото вечерно парти и място в бар, където можете да изпитате магията на кухнята в споделено преживяване с други гости “, казва Андерсен.

В целия ресторант ще намерите емблематичния стол Herman LIVING.

ferm LIVING черният дъбов рафт и закачалките за рафтове украсяват и стените.

Докато богатите, тъмни акценти царуват навсякъде, има стратегически пръчки на топлина и бяло.

„Ще намерите малки препратки към азиатската кухня, както и малки изненадващи детайли по пътя“, казва Андерсен.

Изявителните светлини над масата в центъра на ресторанта са любим на един от готвачите - Йеспър Нилсен.

„Нашата украса и дизайн не се фокусираха само върху маси, на които хората могат да седят и да ядат, а върху среда, в която са почувствали нужда да се задържат“, казва Андерсен.