Богатите текстури в Чикаговата стая за върби възпроизвеждат своето забранено минало

Когато историческа сграда е обстановката на нов ресторант, разбира се, че е най-добре сегашният наемател да отдаде уважението си към миналото. Чикаго Стая за върби, която е поставена вътре в забележителност в квартала на Линкълн Парк, е част от това неизказано правило. Някога мястото беше домът на механата на Шулиен, една от малкото таверни, които останаха отворени в нарушение на забраната и така Никол Александър от Сирена Бети Дизайн с основание се стремя да "възпроизведе целостта на сградата", каза тя. Пространството се отваря в основна трапезария с големи прозорци и оцветен дъб от червен дъб, където месинговите тела контрастират медни тухлени стени, изпъстрени с намерено и оригинално изкуство. А надолу по тесен стълбищен стълб подземен салон, облицован с плюшени кадифени кабини, заобикаля нисък бар и снабдена винарска изба. Това е просто типът на сцената, който би се съчетал идеално с миналото, въпреки че съвременната готвачка Мариса Янц поема класическите американски ястия все още гарантира, че днешните гости остават доволни.