Обиколка на ресторант Canon East East Sacramento

СЗО: Clay Nutting, съосновател на Canon Където: Източно Сакраменто, Калифорния стил: Естествените материали отговарят на съвременния дизайн

Разположен край пресечената пътека в Източно Сакраменто, канон е един от онези редки ресторанти, който се чувства като истински скрит скъпоценен камък. Редица представители на индустрията предупредиха съоснователите на Canon, Clay Nutting и Brad Cecchi, че местоположението - исторически квартал блокове от оживения бизнес район в средата на града - беше по-малко от идеален, но леко усамотеното място беше точно това, което търсиха за. "Винаги сме виждали Canon като ресторант за дестинация, не само за Сакраменто, но и за Калифорния. Фактът, че е малко скрит, дори и за местните жители, добавя към тази вибрация", казва Nutting на Hunker.

Бързо напред две години и Canon може да се похвали с една от най-търсените резервации в държавата, отчасти благодаря, че спечелихте заветно място в встъпителния списък на Bib Gourmand на Guide Michelin Guide за Калифорния. В очакване на двегодишната награда на ресторанта, Nutting и Cecchi се обърнаха към дизайнерския екип на

След шест месеца на обновяването, Canon най-накрая отвори вратите си, така да се каже - и си струваше да се изчака. Превъртете, за да стъпите вътре.

Приканващият интериор на Canon майсторски съчетава елементи от класически и съвременен дизайн. „Искахме ресторантът да се чувства топло и гостоприемно, така че има много естествени материали като дърво и кожа, но някои съвременни процъфтявания като ръчно изработено осветление от Студио Паланкин, "казва Nutting.

Макар пространството да се похвали със сравнително неутрална цветова палитра, „напоследък добавяме още изненадващи щрихи оцветете чрез цветя, произведения на изкуството и други предмети, за да подчертаете по-добре жизненото кулинарно изживяване на Canon “, отбелязва Бране на лешници.

В трапезарията тъмните подове от твърда дървесина балансират леки тавани с дървена ламперия и заземяват пространството. Полилеите за изработка на изявления привличат погледа и подчертават драматичните сводести тавани на пространството.

„Вярвам, че едно пространство трябва да олицетворява това, което обичаме и отстояваме като собственици на бизнес“, обяснява Nutting. „Това означава, че храната трябва да представлява страстта на Брад към творчеството, детайлите и изпълнението, а за мен гостът изпитва неподправено, топло, гостоприемство, в красиво проектирано пространство. За това ние се застъпваме като хора, като собственици на бизнес и се надяваме гостът да чувства това посещение. "

Наскоро обновената частна трапезария на ресторанта разполага с дванадесет места, което го прави идеален за събирания от отбелязване на специален повод със семейството до домакин на официална бизнес среща над калибър „Мишлен“ меню.

Докато интериорът на ресторанта беше обновен по време на ремонта, вътрешният двор беше изцяло преобразен. „Преди обновяването вътрешният ни двор беше доста оскъден, с маси и столове на открито, разположени на 1100 квадратни фута“, обяснява Nutting. "Беше напълно добре, но тъй като вътрешният двор е първото нещо, което виждате, когато се разхождате до ресторанта, наистина ни липсваше възможност да направим изявление."

Новият вътрешен двор е проектиран с три различни опита за хранене, обяснява Nutting. „В една секция добавихме голяма, дълбоко разположена пейка, поставена точно пред дълга, изградена по поръчка камина и банкетни места, за да създадем по-небрежна зона за хранене“, казва съоснователят.

„Голяма плочка с плантатор създава известно разделяне между следващото пространство, което има повече формално усещане за хранене“, казва Наттинг, на снимката отгоре седнал на една от по-официалните трапезарни маси. „Тя включва три големи кабини и ред маси с две горни части.“

"Накрая създадохме пространство, което може да се използва за големи партита, с 24-футово завеса, което може да бъде нарисувано за усещане за уединение", обяснява той. "Ние сме наистина развълнувани от това как се появи и предлагаме нова, целогодишна възможност за хранене на открито за вечери."

На въпрос за любимата му част от вътрешния двор, Nutting не се колебае. „Наистина обичам зоната на пейката до ямата“, признава той. „Мисля, че ще бъде чудесно място да пием и да се отпуснем. Това е най-небрежното пространство на вътрешния двор, но има страхотна вибрация. "Честно казано, не бихме могли да се съгласим повече.